Carne de vânat și ciuperci sălbatice Wellington

Venison & Wild mushroom Wellington ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Pentru $ 4.46 pe portie, această rețetă acoperă 39% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție conține 1128 calorii, 27G de proteine, și 68G de grăsime. Această rețetă servește 6. Această rețetă de la BBC Good Food necesită stoc de pui, ou, o picătură de ulei și port. 194 de oameni au încercat și le-a plăcut această rețetă. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 3 ore și 15 minute. În general, această rețetă câștigă un scor excelent spoonacular de 93%. Dacă vă place această rețetă, s-ar putea să vă placă și rețete precum Fripturi de vânat cu sos de ciuperci sălbatice, Vânat sălbatic, ciuperci de câmp și budincă de bere, și Ciuperci sălbatice și carne de vânat Stroganoff pentru doi oameni norocoși.

Instrucțiuni

Încălziți jumătate de ulei într-o tigaie și sigilați rapid vânatul timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte până se rumenesc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Vânat

Ceapa Galbena, Curatata De Coaja, Taiata In Jumatate Si Taiata In Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Scoateți carnea din tigaie, periați peste tot cu muștarul și lăsați să se răcească.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Felii De Pâine Prăjită Texas Sau Altă Pâine Albă, Prăjită

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Tocați ciupercile într-un robot de bucătărie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

8 Felii De Salam De Genova, Tocate

Carne Măcinată

Echipamente pe care le vei folosi

Roșii Heirloom, Tocate, Opțional

Puneți tigaia la loc pe foc cu restul de ulei și adăugați ciupercile. Condimentează cu sare și piper și prăjește la foc mare timp de 5 minute până când excesul de umiditate s-a evaporat și ai o pastă groasă. Condimentați, transferați ciupercile într-un castron și lăsați să se răcească.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Praz, Curățat și Tăiat Cubulețe Mari, Doar Partea Albă

8 Felii De Salam De Genova, Tocate

Ceapa Galbena, Curatata De Coaja, Taiata In Jumatate Si Taiata In Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Bomboanele Lui Peachie-o

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Așezați 2-3 foi mari de folie alimentară care se suprapun între ele pe o suprafață curată.

Așezați feliile de prosciutto suprapuse pe lungime în 2 rânduri de

Ingrediente de care veți avea nevoie

Prosciutto

Așezați una dintre bucățile de vânat în mijlocul prosciutto-ului. Apăsați ciupercile peste carne de vânat și sandwich cu cealaltă bucată de carne de vânat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Prosciutto

8 Felii De Salam De Genova, Tocate

Vânat

Rulați într-un pachet strâns (vezi imaginile pas cu pas de mai sus) și lăsați să se răcească în frigider.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Discuri De Acoperire Cu Bomboane Roșii și/sau Verzi, Opționale

Întindeți încă câteva bucăți de folie alimentară. Tăiați clătitele în pătrate și așezați-le suprapuse pe folia alimentară.

Scoateți folia alimentară din carnea prosciuttowapped și așezați carnea deasupra clătitelor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Rulați din nou strâns în folie alimentară, apoi puneți-l în frigider pentru a-și menține forma.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Discuri De Acoperire Cu Bomboane Roșii și/sau Verzi, Opționale

Rulați patiseria într-un dreptunghi mare suficient de mare pentru a înfășura cu ușurință carnea, apoi periați peste tot cu gălbenuș de ou. Desfaceți folia alimentară din vânatul învelit în clătite și rotiți-o pentru a se încadra complet în patiserie. Puneți capetele și tăiați orice exces.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Prăjituri Cu Ghimbir, împărțite

Vânat

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Discuri De Acoperire Cu Bomboane Roșii și/sau Verzi, Opționale

3/4 Cană Busuioc Proaspăt Tocat

Întindeți mai multă folie alimentară și, în cele din urmă, rulați într-un pachet strâns pentru a obține un bușten uniform gros. Legați capetele filmului agățat pentru a menține ambalajul strâns și lăsați-l la frigider peste noapte sau la congelator timp de o oră. Se poate face până la acest punct cu o zi în avans.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Discuri De Acoperire Cu Bomboane Roșii și/sau Verzi, Opționale

Când este gata de gătit, încălziți cuptorul la 220C / 200C ventilator / gaz

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Îndepărtați folia alimentară și periați Wellington-ul peste tot cu gălbenuș de ou. Așezați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și scorați ușor într-un mod cu pene.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Prăjituri Cu Ghimbir, împărțite

Echipamente pe care le vei folosi

4 Felii De Pecorino, Cu Grosimea De 1,2 Cm

6 Felii De Sos De Merișoare Cu Jeleu

Coaceți timp de 50 de minute pentru mediu rar, scăzând la 200C/180C ventilator/ gaz 7 dacă patiseria devine prea maro.

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Scoateți din cuptor să se odihnească timp de 20 de minute. Dacă preferați carnea bine făcută, opriți cuptorul după 40 de minute și lăsați să se odihnească în interior. Tăiați capătul patiseriei, sculptați cu grijă în felii de aproximativ 3-4 cm grosime și serviți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Pentru a face clătitele pentru Wellingtons, introduceți 100g făină simplă într-un castron. Bateți 1 ou cu 250 ml lapte și bateți treptat în făină până se omogenizează. Se amestecă niște arpagic tăiat și o mână de pătrunjel tocat cu frunze plate chiar înainte de gătit, apoi se încălzește o picătură de ulei într-o tigaie mare antiaderentă și se învârte în jurul unei părți din aluat pentru a face o clătită subțire. Când clătita este gata, faceți încă 3 și dați deoparte. Clătitele se pot face cu 2 zile înainte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pătrunjel Cu Frunze Plate

Prune Sau Alte Fructe Fierte

(de Preferință Bumble Bee Prime File Solid Albacore)

Prăjituri Cu Fulgi De Ovăz Cu Curmale, Mărunțite Grosier

Ulei De Prajit, De Preferat Canola

Ceapa Galbena, Curatata De Coaja, Taiata In Jumatate Si Taiata In Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

1 Pachet (3,3 Uncii) Amestec De Budincă De Ciocolată Albă Instant

Bomboanele Lui Peachie-o

Pentru un piure cremos, bucăți de cartofi făinoși de 1 kg.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cuvă PHILADELPHIA® Arpagic și Ceapă Tartinată Cu Brânză

Se pune într-o tigaie cu apă sărată rece și se aduce la fierbere. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute până se înmoaie complet, apoi se scurge și se întoarce în tigaie la foc mic timp de câteva minute pentru a se usca. Presați cartofii printr-un ricer și adăugați treptat 150ml cremă dublă caldă și 50g unt. Condimentați după gust și serviți, sau lăsați să se răcească și reîncălziți într-o tigaie sau cuptor cu microunde cu o atingere mai multă smântână și unt. Piureul se poate face cu o zi înainte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cremă Dublă

Cuvă PHILADELPHIA® Arpagic și Ceapă Tartinată Cu Brânză

1 Lămâie, Cu Coajă și 4 Răsuciri De Coajă De Lămâie

Roșii De Soare Nu

1 Fâșie De Coajă De Lămâie

Echipamente pe care le vei folosi

1/2 Cana Unt Nesarat (1 Baton), La Temperatura Camerei, Plus Mai Mult Pentru Periaj

2/3 Cană Zahăr (4 1/4 Uncii)

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Pentru morcovi, curățați și tăiați 24 de morcovi (un amestec de alb și portocaliu dacă îi puteți găsi), dar păstrați-i întregi. Se fierbe 2-3 minute în apă sărată până se înmoaie, apoi se scurge.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sau 6 Dovlecei Pattypan Mici, Tăiați în Sferturi (alegeți-i Pe Cei De Culoare Verde Deschis, Dar Grei Pentru Dimensiunea Lor)

Côtes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

4 Felii De Portocale, Tăiate în Jumătate, Pentru Ornat

1 Fâșie De Coajă De Lămâie

Încălziți un buton mare de unt într-o tigaie și sfârâiți morcovii timp de 8-10 minute până devin aurii.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Côtes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

1 Lămâie, Cu Coajă și 4 Răsuciri De Coajă De Lămâie

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Serviți morcovii sau răciți și reîncălziți într-o tigaie cu o atingere mai mult unt sau în cuptorul cu microunde. Morcovii se pot face cu o zi înainte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Côtes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

1 Lămâie, Cu Coajă și 4 Răsuciri De Coajă De Lămâie

Echipamente pe care le vei folosi

1/2 Cana Unt Nesarat (1 Baton), La Temperatura Camerei, Plus Mai Mult Pentru Periaj

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Pentru a face un sos delicios de port, transpirați 1 șalotă tocată mărunt în puțin unt cu o crenguță de cimbru.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cum Ar Fi Smog, Gulard, Rapini Sau Verdeață De Sfeclă, Tulpini Tăiate

1 Lămâie, Cu Coajă și 4 Răsuciri De Coajă De Lămâie

Sugestie De Servire: Serviți Peste Paste

2 Cesti Catei De Usturoi

Port

Se toarnă 300 ml port și se reduce cu două treimi, apoi se adaugă 600 ml stoc de pui proaspăt și se reduce din nou cu două treimi până se siropează. Se strecoară într-o altă cratiță gata de reîncălzire. Sosul poate fi făcut cu 2 zile înainte și reîncălzit în cratiță, adăugând un strop mai mult stoc dacă este prea gros.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pachet Mare De Spanac De Fermă, Spălat și Uscat