Blueberry Blintzes

Combinați laptele, apa, ouăle, făina, sarea și zahărul într-un blender. Amestecați la viteză medie timp de 15 secunde, până când aluatul este neted și fără bulgări. Răsturnați părțile laterale ale blenderului și turnați 3 linguri de unt topit. Amestecați-l din nou pentru o secundă doar pentru a încorpora. Refrigerați aluatul timp de 1 oră pentru a-l lăsa să se odihnească. Dacă crepele sunt făcute imediat, au tendința de a fi cauciucate; când lăsați aluatul să se odihnească, crepele au o textură mai bună și o mușcătură mai moale.

Puneți o tigaie de crep de 8 inci sau o tigaie antiaderentă la foc mediu și periați cu puțin unt topit pentru o asigurare suplimentară.

Se toarnă 1/4 cană de bătut în tigaie și se învârte astfel încât să acopere fundul uniform; turnați înapoi orice exces. Gatiti timp de 30 pana la 45 de secunde, pana cand se fixeaza aluatul de crep. Loviți ușor marginea tigaiei cu o lingură de lemn pentru a slăbi crepul; apoi întoarceți-l și gătiți încă 30 de secunde. Arta de a răsturna un crep în aer necesită practică, așa că asigurați-vă că nimeni nu se uită când îl porniți pe primul. Dacă acest lucru vă intimidează, folosiți o spatulă de cauciuc rezistentă la căldură pentru a slăbi și a răsturna crepul. Crepele trebuie să fie flexibile, nu crocante și ușor maronii. Glisați-le pe un platou și continuați să faceți crepele până când se folosește tot aluatul. Acoperiți teancul de crepe cu un prosop pentru a nu le usca. Acest lucru face 10 clătite.

Asamblare: Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. formarea blintzes este un fel de a face burritos. Lingurați 1/4 cană de umplutură de brânză de-a lungul treimii inferioare a crepului. Îndoiți marginea de jos departe de dvs. pentru a acoperi doar umplutura; apoi pliați cele 2 părți spre centru.

Rotiți crepul departe de dvs. de câteva ori pentru a face un pachet, terminând cu partea de cusătură în jos. Puneți o tigaie rezistentă la cuptor la foc mediu.

Ungeți cu unt topit. Pan-fry blintzes timp de 2 minute pe fiecare parte până când crocante și de aur.

Transferați tigaia în cuptor și coaceți timp de 10 minute, astfel încât oul din umplutură să se gătească ușor și seturile de brânză. Folosind o spatulă, transferați blintzele pe plăcile de servire. Puneți sosul de afine deasupra, praf cu zahărul cofetarilor și serviți imediat.

Se servește cu banana tocată și sosul de afine rămas.

Se presară cu zahăr pudră și se servește.

Într-un robot de bucătărie, combinați brânza ricotta, crema de brânză, zahărul cofetarilor, coaja de lămâie și oul și amestecați până se omogenizează. Răciți umplutura pentru a o întări puțin, astfel încât să nu se strecoare din blintzes.

Combinați untul, afinele, zahărul, amidonul de porumb și sucul de lămâie într-un vas mic la foc mediu-mare. Aduceți la fierbere scăzută și amestecați ușor până când boabele se descompun și eliberează sucurile lor naturale. Consistența ar trebui să rămână puțin ciudată. Se va îngroșa când se răcește ușor.