Aburit Din Asia Biban De Mare În Sac

Preîncălziți cuptorul la 220C / 218° / gaz 7.Scoateți raftul superior din cuptor și așezați o tavă de copt pe raftul din mijloc.Rupeți un metru de folie de bucătărie. Îndoiți-l în jumătate, astfel încât grosimea sa dublă, apoi pliați-l din nou în jumătate. Ar trebui să sfârșești cu ceea ce arată ca o felicitare mare de ziua de naștere din folie. Faceți două dintre acestea, apoi așezați-le deschise și plate pe masă. Fiecare folie de folie va conține o bucată de pește pe care o puteți face una mare pentru patru sau o versiune puțin mai mică pentru two.In un pistil și mortar, bate-ți frunzele de tei până se descompun și iese toată aroma. Apoi adăugați iarba de lămâie și faceți din nou același lucru. Faceți acest lucru pentru câteva minute... merită fiecare secundă. Apoi adăugați usturoiul, ardeiul iute, ghimbirul ras și toate tulpinile de coriandru. Odată ce toate acestea sunt zdrobite într-o pulpă, adăugați sosul de soia, coaja și sucul de tei și măslinul vechi.

Se amestecă bine, apoi se gustă și se corectează condimentul cu sos de soia suplimentar după cum doriți.Scorați ușor bibanul de mare pe partea pielii cu un cuțit ascuțit și apoi frecați-le cu amestecul de iarbă de lămâie-ghimbir-lămâie. Lăsați să se marineze timp de o oră, dacă aveți timp, sau puteți găti totul imediat.Periați ușor marginile foliei cu puțin albuș de ou bătut acest lucru ajută la sigilarea coletului atunci când îl pliați și păstrează tot aburul aromat în interior pentru a găti peștele.

Puneți porțiunile de biban de mare, cu pielea în sus pe o parte a fiecărui plic. Împărțiți marinada și tot sucul între cele două pachete și introduceți niște coriandru în fantele fiecărei bucăți de pește. Îndoiți folia, apoi pliați în siguranță două părți ale plicurilor. Chiar înainte de a sigila partea finală a pungilor de folie, împărțiți sake-ul între cele două plicuri, având grijă să nu se scurgă. Îndoiți și îndoiți părțile pliate în sus, astfel încât sucurile să nu poată găti. Nu pliați folia până la marginea peștelui lăsați aproximativ 2 inci (5 cm) de spațiu în jurul fileurilor pentru a lăsa aburul să circule.Știu că toate acestea sună ca un pic de un palaver, dar ei de fapt mort simplu.

Așezați direct pe tava fierbinte și gătiți timp de aproximativ 12 minute în cuptorul preîncălzit. Odată gătit, lăsați să stea 23 de minute.

Serviți pungile la masă doar tăiați-le și ridicați cu grijă peștele. Puteți lingura sucurile peste el (dar nu mâncați bucățile din marinată, deoarece acestea sunt într-adevăr doar acolo pentru aromă).Îmi place să servesc acest lucru cu un castron de orez sau tăiței cu aromă de coriandru, gătit simplu. O să-ți placă.Sfat