Pecan Sandies

Încălziți cuptorul la 325 F și aranjați rafturile pentru a împărți cuptorul în treimi.

Bateți făina, sarea și bicarbonatul de sodiu împreună într-un castron mediu până când sunt aerate și combinate; pune deoparte.

Așezați untul și zahărul în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu un accesoriu pentru palete. Bateți la viteză medie până se luminează la culoare și pufos, aproximativ 3 minute. Opriți mixerul și răzuiți părțile laterale ale bolului și paleta cu o spatulă de cauciuc.

Adăugați oul, vanilia și apa, readuceți mixerul la viteză medie și bateți până se încorporează, aproximativ 1 minut (amestecul va părea coagulat).Reduceți viteza mixerului la minim și adăugați încet amestecul de făină până când se combină. Opriți mixerul și răzuiți părțile laterale ale bolului și paleta cu spatula de cauciuc. Readuceți mixerul la viteză mică, adăugați nucile pecan și amestecați până când sunt combinate.Formați aluatul în bile de 1 inch și așezați-le pe 2 foi de copt fără grăsime, distanțându-le la aproximativ 1 1/2 inci (aproximativ 22 pe foaie). Folosind mâinile, aplatizați ușor bilele în discuri de aproximativ 1/4 inch grosime și 1 1/2 inch lățime. (Cookie-urile nu se vor răspândi în timp ce se coace, deci pot fi destul de apropiate unele de altele.)

Puneți ambele foi în cuptor și coaceți timp de 10 minute. Rotiți foile din față în spate și de sus în jos și coaceți până când marginile cookie-urilor încep să se rumenească, cu aproximativ 10 până la 12 minute în plus.Folosind o spatulă plată, transferați fursecurile într-o grătar pentru a se răci complet, aproximativ 15 minute. A se păstra la temperatura camerei într-un recipient etanș până la 3 zile.