Loturi Mai Bune (Actualizare Soft Batch Cookie)

Preîncălziți cuptorul la 350 F și pregătiți două foi de biscuiți căptușite cu pergament.Cernem împreună făina și amidonul de porumb. Set aside.In o oală cu sos mediu, topiți untul împreună cu păstăia de fasole de vanilie răzuită (semințe rezervate) la foc mic până când untul se lichefiază complet. Întoarceți ușor căldura, până când untul începe să baloneze. Continuați să gătiți până când untul nu mai clocotește și șuieră. Opriți imediat focul, îndepărtați păstăia de fasole de vanilie și adăugați ciocolata tocată. Se amestecă cu o spatulă de cauciuc până se omogenizează. Apoi amestecați siropul de porumb întunecat și smântâna rece.Puneți acest amestec deoparte până se răcește. Dacă amestecul este prea cald, acesta va topi chipsurile de ciocolată. Puteți amesteca pentru a accelera acest lucru sau pur și simplu așteptați. Odată ce amestecul s-a răcit, amestecați semințele de fasole de vanilie rezervate, zahărul brun, bicarbonatul de sodiu, gălbenușul de ou și Frangelico. Amestecați energic pentru a vă asigura că semințele de vanilie sunt distribuite uniform și nu mai sunt aglomerate. În cele din urmă, amestecați ingredientele uscate dintr-o dată. Odată ce aluatul este neted, pliați ciocolata tocată, rezervând câteva bucăți pentru garnitură.

Formați și coaceți fursecurile: folosiți o lingură de înghețată #60 pentru a împărți aluatul în 24 de porții egale sau folosiți o lingură și doar globul ocular. Dacă doriți cookie-uri care arată deosebit de autentice, rulați fiecare porție de aluat între mâini și într-o sferă perfectă. Aranjați 12 pe fiecare foaie de cookie, distanțate uniform.

Ornează fiecare cu un ciob de ciocolată tocată.

Coaceți timp de aproximativ 6 minute sau până când aluatul s-a umflat, dar nu este complet setat. Nu coaceți prea mult.

Îmbătrânirea cookie-urilor: răciți cookie-urile direct pe tavă timp de 10 minute, apoi transferați-le într-un recipient etanș, încă ușor cald.

Așezați o foaie de pergament sau hârtie de ceară între fiecare strat, deoarece fursecurile se vor contopi ușor dacă se ating. Închideți capacul recipientului și îmbătrâniți cookie-urile timp de cel puțin 24 de ore.Cookie-urile vor rămâne moi și delicioase la temperatura camerei timp de până la două săptămâni.