Tamalele de porc ale lui Lupe

Name: Tamalele de porc ale lui Lupe
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 72
Cuisine: mexican
Ingredients: 2 cp. legume (de exemplu, spanac) 2 linguri plus 2 lingurițe de unt rece, împărțite; 2 Crustă: firimituri de biscuiți graham bouillon instant de vită; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil fiecare ardei gras verde tocat și ardei iute Anaheim însămânțat tocat; 43 ardei habenero ardei iute de pasilla uscați; 85 ardei habenero chile uscate din California sau New Mexico (vezi sfaturile rapide de mai jos); 2 cp. legume (de exemplu, spanac) fiecare semințe de coriandru și oregano uscat; 1 Oreos dublu umplut 3 cartofi rumeni, tăiați în bucăți de 1 inch; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil făină; 2 mari cuișoare de usturoi; 2 cp. legume (de exemplu, spanac) 4 până la 6 chifle pentru hamburger, împărțite, opțional; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil fiecare crengute coriandru tocat si ceapa verde felii; 397 ardei habenero cutii fiecare) ardei iute jalape murat feliat, scurs; 2 kilograme masa proaspătă (masa fresca, aluat obținut din sâmburi de porumb uscate măcinate și fără untură sau sare); sau 8 căni masa deshidratată (vândută și sub formă de făină de porumb, masa harina sau amestec instant de masă de porumb), amestecată până la netezire cu 5 1/4 căni apă caldă; 158 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil fiecare rosie tocata si ceapa; 283 ardei habenero jar pimiento-măsline verzi umplute, drenate; 2 kilograme umăr de porc dezosat (fund), Cea mai mare parte a grăsimii împodobite; 680 ardei habenero cartofi roșii; 72 puțin dovlecel tocat Salsa, cumpărată din magazin sau de casă; 2 Crustă: firimituri de biscuiți graham 1/2 cană de vin dulce Marsala; 340 ardei habenero coji de porumb uscate (vezi sfaturile rapide de mai jos); 605 ardei habenero cupe untură proaspătă, divizată

Tamalele de porc ale lui Lupe necesită aproximativ 6 ore de la început până la sfârșit. Această rețetă servește 72. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără lactate are 166 calorii, 7g de proteine, și 3G de grăsime per portie. Pentru 44 de cenți pe porție, această rețetă acoperă 11% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Mergeți la magazin și ridicați sare, bouillon instant de vită, masa;) și alte câteva lucruri pentru ao face astăzi. Această rețetă este plăcută de 1 gurmanzi și bucătari. Acesta este adus la tine de retetele mele. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 66%. Acest scor este bun. Încercați Tamale De Porc, Brânză cu tamales Chile prăjite: Tamales de queso con Rajas, și Tamale De Porc Prăjite pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Puneți carnea de porc într - un 5-la 6-qt. tigaie cu 3 qts. apă; se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți căldura; fierbeți, acoperit, până când carnea este fragedă când este străpunsă, aproximativ 2 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Orz Alb Perlat

Apă Pentru A Permite

Fund Sau Spată De Porc Dezosată, Cu înțepătura De Grăsime Adânc întărită (aproximativ

Echipamente pe care le vei folosi

Roșii Feliate, Opțional

Scurgeți și rezervați bulionul; îndepărtați grăsimea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sazon Goya Cu Coriandru și Annatto

Lăsați carnea să stea până se răcește; rupeți în bucăți, aruncând grăsimea. Întoarceți carnea în tigaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă Pentru A Permite

Echipamente pe care le vei folosi

Roșii Feliate, Opțional

Între timp, aruncați tulpinile și semințele din toate chilele uscate, apoi clătiți bine. Pune într - un 3-la 4-qt. pan cu 1 qt. apă și aduceți la fierbere la foc mare. Acoperiți, reduceți căldura și fierbeți, amestecând des, până când chilele sunt moi atunci când sunt presate, 20 până la 25 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Iute Uscat

1 Cană De Usturoi Tocat

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

1 Cană De Orz Alb Perlat

Echipamente pe care le vei folosi

Roșii Feliate, Opțional

Scurgeți, rezervând 2 căni de lichid. Într-un blender, ardei pur cu lichid până când este foarte neted; deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Usturoi Tocat

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Într - un 1-la 2-qt. pan la foc mediu, gatiti faina, amestecand, pana se bronzeaza adanc, 5-6 minute; se toarnă într-un castron. Când carnea de porc este gătită, amestecați 1/2 cană de bulion rezervat în făină; răzuiți în tigaie cu carne.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sazon Goya Cu Coriandru și Annatto

1 Pungă Mare De Chipsuri Tortilla Cu Aromă De Lime

Apă Pentru A Permite

Fund Sau Spată De Porc Dezosată, Cu înțepătura De Grăsime Adânc întărită (aproximativ

Echipamente pe care le vei folosi

Budincă De Lămâie (câștigătoare Fiecare)

Roșii Feliate, Opțional

Într-un blender, învârtiți usturoiul, semințele de coriandru, oregano, chimen și 1 1/2 căni de bulion rezervat până când condimentele sunt măcinate foarte fin.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Semințe întregi De Coriandru

Pentru O Consistență Fină și Tartinabilă

La 6 Chifle De Hamburger, împărțite, Opțional

Usturoi Goya®

Sazon Goya Cu Coriandru și Annatto

Ceapă Albă Sau Galbenă De Dimensiuni Medii, 1 Tăiată în Sferturi și 1 Tocată

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Se toarnă printr-o strecurătoare cu ochiuri fine în tigaie cu carne, împingând solidele pentru a extrage cât mai mult lichid posibil. Aruncați condimentele.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pentru O Consistență Fină și Tartinabilă

Cafea Fierbinte Tare Caldă

Apă Pentru A Permite

Echipamente pe care le vei folosi

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

Roșii Feliate, Opțional

La carne se adaugă 1 1/2 cani chile pure, roșii, ceapă, ardei gras, ardei iute Anaheim, 1/4 cană untură, bulion și sare de usturoi. Se aduce la foc mic la foc mediu-mare, amestecând. Gatiti, amestecand des, timp de 10 minute pentru a amesteca aromele. Se amestecă cilantro și ceapa verde. Cu o furculiță, rupeți bucățile de carne în bucăți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Anaheim

Ghimbir întreg, Zdrobit

2 Dovlecei Medii, Tăiați Subțiri Pe Lungime

4 Până La 6 Chifle Pentru Hamburger, împărțite, Opțional

Mazăre Goya®

3 Linguri De Ulei Vegetal

1/2 Kilogram De Brânză Cheddar Ascuțită, Tăiată Cubulețe

1 Cană De Usturoi Tocat

1-1/2 Lingurițe De Usturoi Tocat GOYA® Sau 3 Căței De Usturoi Proaspeți, Tocați Mărunt

Untură

Apă Pentru A Permite

Pregătiți masa: într-un castron mare, rupeți masa cu mâinile.

Echipamente pe care le vei folosi

Budincă De Lămâie (câștigătoare Fiecare)

Adăugați praful de copt și sarea; se amestecă bine.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Linguri Plus 2 Lingurițe De Unt Rece, împărțite

1/2 Cană De Vin Dulce Marsala

Căldură rămasă 2 3/4 cupe untură într - un 2-la 3-qt. pan la foc mediu-mare până la topit; se lasa sa stea pana se racesc suficient pentru a atinge.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Untură

Echipamente pe care le vei folosi

Roșii Feliate, Opțional

Se toarnă în masa, se adaugă restul de chile pur și se amestecă cu mâinile sau cu o lingură grea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Usturoi Tocat

Se amestecă masa puternic cu o lingură (sau se bate jumătate la un moment dat într-un mixer de stand) până când sunt foarte netede și nu rămân bulgări de masă.

Echipamente pe care le vei folosi

Un Praf Mare De Sare Fină

Cojiți cartofii și tăiați-i în 48 de bețișoare, fiecare de 4 până la 5 in. lung și 1/4 la 1/3 în. gros (salvați resturi pentru alte utilizări). Pune bastoane într - un 3-la 4-qt. tigaie cu apă pentru a acoperi. Se aduce la fierbere la foc mare; reduceți focul și fierbeți, acoperit, până când este fraged-crocant, aproximativ 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(110° Până La 115°, Fără Lapte și Unt)

1 Cană De Orz Alb Perlat

Echipamente pe care le vei folosi

Roșii Feliate, Opțional

Se scurge și se lasă deoparte.

Separați cojile de porumb și aruncați orice mătase. Selecta 5 1/2 duzină de coji exterioare mari (5 la 6 în. larg peste mijloc și 7 la 8 în. lung; tăiați coji mai mari la această dimensiune). Înmuiați cojile într-o chiuvetă cu apă fierbinte pentru a acoperi până când sunt flexibile, aproximativ 20 de minute. Clătiți, îndepărtați orice granulație; scurgeți și puneți într-un castron mare. Rupeți aproximativ 12 din coji în benzi lungi și subțiri. (Dacă asamblarea durează mai mult de câteva ore și cojile se usucă, resoak scurt.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Orz Alb Perlat

Echipamente pe care le vei folosi

Budincă De Lămâie (câștigătoare Fiecare)

Asamblați tamalele: pe o suprafață mare de lucru, aranjați masa și cojile întregi la un capăt, urmate de umpluturi (carne, cartofi, măsline și jalapeos) și fâșii de coajă, lăsând puțin spațiu la celălalt capăt pentru legarea și stivuirea tamalelor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(110° Până La 115°, Fără Lapte și Unt)

Tamale

Aluat De Pâine De Porumb

Apă Pentru A Permite

Pentru fiecare tamale, așezați o coajă destul de plată, cu partea netedă în sus. Lingură 1/4 ceașcă masa în centru. Țineți coaja cu o mână; folosind lovituri rapide de spate a unei linguri de supă sau a unei spatule mici, răspândiți uniform jumătate din masa de la centru la o margine lungă (lăsați un 1-in. bordură goală la marginea cojii). Repetați pe cealaltă jumătate a cojii, lăsând din nou un 1-in. border goale la margine.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Brânză Cheddar Rasă, Ceapă Verde Feliată și Smântână, Opțional

Echipamente pe care le vei folosi

4 Covrigei Mari Acoperiți Cu Iaurt

Răspândiți 2 până la 3 linguri. carne de umplere într-o bandă 1 în. de la o margine lungă a masei.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pâine Cu Nuci și Stafide

Apă Pentru A Permite

Puneți o bucată de cartofi, 2 măsline și o bucată de jalapeo peste carne. Îndoiți marginea lungă a cojii cea mai apropiată de umpluturi peste ele, apoi rotiți-vă bine. Dacă coaja nu se întâlnește destul de mult pentru a închide umplutura, patch-uri cu o bucată de altă coajă. Folosind benzi de coajă, legați tamale cât mai strâns posibil la ambele capete, apoi doar pentru a ține în centru. (Dacă este necesar, legați două benzi împreună pentru a face o cravată mai lungă.) Repetați pentru a face Tamale rămase.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tamale

Aluat De Pâine De Porumb

(110° Până La 115°, Fără Lapte și Unt)

Apă Pentru A Permite

(pentru A ține șnițelele De Pui împreună)

Pentru a aburi 2 duzini de tamale, setați un suport pe suporturi de cel puțin 1 1/2 in. deasupra partea de jos a unui 8 - la 10-qt. iarbă. Umpleți oala cu 1 in. bulion de porc rezervat sau apă. Aranjați primul strat de tamales într-o direcție pe raft; schimbați direcția tamales 90 cu fiecare strat suplimentar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bulion De Porc

Tamale

1 Cană De Orz Alb Perlat

Echipamente pe care le vei folosi

Mazăre Congelată GOYA®, Decongelată

Acoperiți și aduceți la fierbere la foc mare, apoi fierbeți până când masa nu se mai lipeste de coji, 1 până la 1 1/4 ore, adăugând ocazional apă clocotită pentru a menține nivelul de lichid.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Orz Alb Perlat

Se servește cu salsa.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dientes De Ajo

Echipamente

Roșii Feliate, Opțional

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Budincă De Lămâie (câștigătoare Fiecare)

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

Un Praf Mare De Sare Fină

4 Covrigei Mari Acoperiți Cu Iaurt

Mazăre Congelată GOYA®, Decongelată

Ingrediente

Porții:

2cp. legume (de exemplu, spanac)

2 linguri plus 2 lingurițe de unt rece, împărțite 2Crustă: firimituri de biscuiți graham

bouillon instant de vită 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

fiecare ardei gras verde tocat și ardei iute Anaheim însămânțat tocat 43ardei habenero

ardei iute de pasilla uscați 85ardei habenero

chile uscate din California sau New Mexico (vezi sfaturile rapide de mai jos)2cp. legume (de exemplu, spanac)

fiecare semințe de coriandru și oregano uscat 1Oreos dublu umplut

3 cartofi rumeni, tăiați în bucăți de 1 inch 591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

făină 2mari

cuișoare de usturoi 2cp. legume (de exemplu, spanac)

4 până la 6 chifle pentru hamburger, împărțite, opțional 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

fiecare crengute coriandru tocat si ceapa verde felii 397ardei habenero

cutii fiecare) ardei iute jalape murat feliat, scurs 2kilograme

masa proaspătă (masa fresca, aluat obținut din sâmburi de porumb uscate măcinate și fără untură sau sare); sau 8 căni masa deshidratată (vândută și sub formă de făină de porumb, masa harina sau amestec instant de masă de porumb), amestecată până la netezire cu 5 1/4 căni apă caldă 1581 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

fiecare rosie tocata si ceapa 283ardei habenero

jar pimiento-măsline verzi umplute, drenate 2kilograme

umăr de porc dezosat (fund), Cea mai mare parte a grăsimii împodobite 680ardei habenero

cartofi roșii 72puțin dovlecel tocat

Salsa, cumpărată din magazin sau de casă 2Crustă: firimituri de biscuiți graham

1/2 cană de vin dulce Marsala 340ardei habenero

coji de porumb uscate (vezi sfaturile rapide de mai jos)605ardei habenero

cupe untură proaspătă, divizată

Vin recomandat: Pinot Noir, Riesling, Trandafir Spumant

Mexican în meniu? Încercați asocierea cu Pinot Noir, Riesling și Sparkling ros_rox7. Vinurile albe acide, cum ar fi riesling sau roșii cu tanin scăzut, cum ar fi pinot noir, pot funcționa bine cu mâncărurile mexicane. Sparkling rossixt este și o pereche sigură. Un vin pe care l-ai putea încerca este WindRacer Russian River Pinot Noir. Are 4,7 din 5 stele și o sticlă costă aproximativ 60 de dolari.

WindRacer Râul Rus Pinot Noir

Aromele frumoase de sassafras, mocha și lemn dulce negru demonstrează personalitatea unică și îndrăzneață a văii râului rus. Aromele distincte de fructe brambly, stejar dulce și piper alb duc la un vin larg, echilibrat, cu aciditate prietenoasă cu alimentele. Zilele calde, însorite ale râului rus și nopțile răcoroase de ceață sunt optime pentru Pinot Noir – vinurile au o textură și o greutate deosebite, fără a fi exagerate sau a-și pierde aciditatea naturală. Aromele și aromele clasice adânci și întunecate ale râului rus sunt cunoscute pentru strălucirea acestui vin.