Pesce spada steccato e grigliato (pește-spadă cu usturoi și mentă)

Pesce spada steccato e grigliato (griddled usturoi & menta împânzit pește-spadă) este un fără gluten, fără lactate, paleolitic și primar felul principal. O porție din acest fel de mâncare conține în jur 41G de proteine, 16g de grăsime, și un total de 370 calorii. Pentru $ 7.01 pe portie, această rețetă acoperă 33% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 4. Această rețetă de la BBC Good Food are 21 de fani. Mergeți la magazin și ridicați frunze de mentă, ulei de măsline, căței de usturoi și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră și 25 de minute. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor spoonacular de 98%, ceea ce este remarcabil. Dacă vă place această rețetă, aruncați o privire la aceste rețete similare: Pesce spada con capperi alla calabrese (pește-spadă în stil Calabrian cu capere), Pesce Spadan Toate ' Isolana, și Arta de a mânca pește-spadă cu măsline, țelină, usturoi, oțet și mentă.

Instrucțiuni

Spălați fripturile de pește și uscați-le cu prosoape de bucătărie. Frecați cu piper pe ambele părți, dar nu sareți, deoarece ar extrage sucurile. Marinați timp de o oră în vin și oțet.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/4 Kilogram De Cartofi Cerați, Tăiați în Cuburi De 1/4 Inch

1 Tub Aluat De Pizza Preparat Din Magazin

6 Fripturi De 8 Uncii

Bomboane De Caracatiță Brite

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

2 3/4 Uncii (75 Grame) Sultane Aurii

Echipamente pe care le vei folosi

Sopressata Dulce Uscata, Feliata, Pentru Servire

Între timp, curățați cățelele de usturoi, tăiați-le în jumătate și îndepărtați orice lăstari verzi din centru care pot avea un gust amar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(rupt în Bucăți, Dacă Se Dorește)

Tăiați fiecare jumătate în patru, astfel încât să ajungeți cu 16 bucăți.

Încălziți o tigaie grea cu crestături pe plită.

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Scoateți peștele din marinată, uscați-l și faceți 4 incizii mici bine distribuite în fiecare friptură cu un cuțit ascuțit. Înfășurați o frunză de mentă în jurul unei așchii de usturoi și introduceți una în fiecare dintre incizii.

Ingrediente de care veți avea nevoie

3 Linguri De Seminte De Susan Prajite, Pentru Garnitura

Rondele De Ardei Banane Tocate Sau Ardei Iute Tocati De Orice Fel

6 Fripturi De 8 Uncii

Bomboane De Caracatiță Brite

2 Catei De Usturoi (1 Tocat, 1 Intreg)

3/4 Cană Busuioc Proaspăt Tocat

Echipamente pe care le vei folosi

Gumă De Fructe Cu Dungi Portocalii

Ungeți o parte a fiecărei fripturi de pește cu ulei de măsline, așezați partea unsă în jos pe grătar, reduceți focul și gătiți timp de 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Sticlă (750 Ml) De Cotes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

6 Fripturi De 8 Uncii

Bomboane De Caracatiță Brite

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Ungeți a doua parte cu ulei în timp ce este pe grătar, apoi întoarceți peștele. Întoarceți căldura doar un minut, apoi întoarceți-o din nou și gătiți a doua parte încă un minut sau două. Când peștele este gătit, acesta trebuie să fie umed în interior, cu carne albă care se desprinde ușor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bomboane De Caracatiță Brite

Ceapa Galbena, Curatata De Coaja, Taiata In Jumatate Si Taiata In Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Scoateți peștele de pe foc și condimentați ambele părți, stropiți cu ulei de măsline, împrăștiați cu ierburile și serviți cu lămâile pentru a le strecura.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Sticlă (750 Ml) De Cotes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

Felii De Portocale, Tăiate în Jumătate, Pentru Ornat

Așchii De Lemn înmuiate (mequite, Hickory Sau Arin), Opțional

Bomboane De Caracatiță Brite

Echipamente

Sopressata Dulce Uscata, Feliata, Pentru Servire

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Gumă De Fructe Cu Dungi Portocalii

Ingrediente

Porții:

fripturi de pește-spadă sau ton, cu grosimea de 2cm/CMC 2001 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

vin alb sec 22 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley

oțet de vin alb 2

cuișoare de usturoi 16

frunze proaspete de mentă 22 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley

ulei de măsline extra-virgin, plus suplimentar pentru servire 1lasă

puțin oregano proaspăt sau pătrunjel plat tocat mărunt, pentru a servi 2

lămâi, de preferință organice, sferturi

Vin recomandat: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Peștele-spadă funcționează foarte bine cu Pinot Grigio, Gruener Veltliner și Pinot Noir. Peștele este la fel de divers ca vinul, așa că este greu să culegi vinuri care se potrivesc cu fiecare pește. Un vin alb crocant, cum ar fi un pinot grigio sau gr Arkullner Veltliner, se va potrivi oricărui pește alb cu aromă delicată. Peștele cărnos, puternic aromat, cum ar fi somonul și tonul, se poate descurca chiar și cu un vin roșu deschis, cum ar fi un pinot noir. Un vin pe care l-ai putea încerca este Maysaran arsheen Pinot Gris. Are 4,5 din 5 stele și o sticlă costă aproximativ 18 dolari.