Pere Pocate În Trei Culori

Aranjați 3 cratițe pe aragaz. Într-una, combinați 4 căni de apă, 1 cană de zahăr, vinul alb și fasolea de vanilie. În următoarea, combinați 5 căni de apă, 1 cană de zahăr, grenadina, coaja de lămâie și sucul de lămâie. În cele din urmă, combinați 3 căni de apă, 1 cană de zahăr, vinul roșu, coaja de portocală și sucul de portocale. Se aduce la foc mic la foc mediu-mic, amestecând ocazional. Între timp, curățați perele și tăiați-le în jumătate de sus în jos. Folosind un baller de pepene galben, scoateți buzunarul de semințe. Folosind un cuțit mic, tăiați un v superficial în centrul feței tăiate a perei pentru a îndepărta tulpina, corzile și capătul mugurilor.

Tăiați 3 cercuri de hârtie de ceară de aceeași dimensiune ca cratițele.

Așezați 4 jumătăți de pere în fiecare cratiță și așezați deasupra un cerc de hârtie cerată. Aduceți la foc mic și fierbeți fără a amesteca până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Când perele pot fi străpunse ușor cu o furculiță, acestea sunt gata. Opriți focul și lăsați să se răcească în lichid.

Se servește la temperatura camerei sau se dă la frigider în lichid peste noapte pentru a lăsa perele să absoarbă și mai multă culoare și aromă. Aduceți la temperatura camerei înainte de servire. Pentru a servi, aranjați o jumătate de pere din fiecare culoare într-un model de spițe pe o farfurie albă.

Stropiți o lingură de lichid de braconaj de grenadină peste pere și serviți.