Fripturi la grătar cu sos roșu de Chile
Această rețetă servește 6 și costă 95 de cenți pe porție. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 3G de proteine, 5g de grăsime, și un total de 122 calorii. Mergeți la magazin și ridicați sare, ardei prăjiți, acompaniament: ceapă murată și alte câteva lucruri pentru a o face astăzi. Al Patrulea Iulie va fi și mai special cu această rețetă. 3 persoane au făcut această rețetă și ar face-o din nou. Este o opțiune bună dacă urmați un vegetarian dieta. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 5 ore. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 42%. Acest scor este bun. Rețete similare includ Sos De Chile Roșu De Sud-Vest, Fripturi Marinate Braziliene Cu Sos De Lime Chile, și Fripturi de somon la grătar cu sos Chipotle-Ponzu și fasole verde la grătar.
Instrucțiuni
Clătiți ardeii iute și îndepărtați tulpinile, apoi deschideți-le și aruncați semințele și coastele.
Încălziți o tigaie uscată din fontă bine condimentată sau o tigaie grea la foc moderat, apoi prăjiți ardeii iute în loturi, întorcându-le, aproximativ 30 de secunde în total.
Transferați ardeii iute într-un vas termorezistent și turnați apă clocotită peste ele. Acoperiți vasul și înmuiați ardeii iute, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 20 de minute.
Rezervați 2 căni de lichid de înmuiere, apoi scurgeți ardeii iute într-o strecurătoare. Ardei iute pur, lichid de înmuiere rezervat și ardei prăjiți în 2 loturi într-un blender până la omogenizare (aveți grijă când amestecați lichide fierbinți). Forțați pur și pur și simplu printr-o sită cu ochiuri fine într-un castron, apăsând și aruncând solidele.
Gatiti usturoiul, chimenul, oregano si sarea in unt intr-o cratita grea de 4 litri la foc moderat, amestecand, 1 minut.
Adăugați făină și gătiți, amestecând, 2 minute.
Se amestecă amestecul de chile și se fierbe, amestecând ocazional, până se reduce la aproximativ 2 1/2 căni, 15 până la 20 de minute.
Adăugați oțet și sare după gust. Păstrați sosul cald, acoperit.
Pregătiți grătarul pentru gătit. Dacă utilizați un grătar cu cărbune, deschideți orificiile de ventilație pe fundul grătarului, apoi cărbune ușor. Focul de cărbune este mediu-fierbinte când vă puteți ține mâna la 5 inci deasupra raftului timp de 3 până la 4 secunde. Dacă utilizați un grătar cu gaz, preîncălziți arzătoarele la înălțime, acoperite, 10 minute, apoi reduceți căldura la moderat.
Fripturile se usucă și se condimentează cu sare. Fripturi la grătar, neacoperite, pe grătar ușor uleiat, întorcându-se o dată, 6 până la 8 minute în total pentru mediu-rar.
Se transferă într-un platou și se lasă să stea, acoperit lejer cu folie, 5 minute.
* Sosul se poate face cu 1 săptămână înainte și se răcește complet, apoi se răcește, se acoperă. * Dacă nu puteți face grătar, fripturile pot fi gătite în loturi într-o tigaie fierbinte bine condimentată.