Fondue Vudu

Frecați în interiorul oală fondue sau cratiță mică grele cu usturoi.

Se toarnă cidru în oală.

Adăugați 1 lingură de suc de lămâie, țuica și sarea și aduceți la foc mic la foc mediu. Între timp, radeți brânza și aruncați bine cu amidonul de porumb într-un castron mare. Când cidrul începe să fiarbă, adăugați treptat brânza câte o mână pe rând, permițând fiecărei adăugiri să se topească complet înainte de a adăuga următoarea. Continuați să adăugați brânză și să amestecați până când toată brânza este încorporată, aproximativ 3 minute. Dacă amestecul începe să buleze, reduceți căldura la minim. Amestecul este gata când este cremos și acoperă ușor spatele unei linguri. Se amestecă pudra de curry și piperul. Dacă brânza pare stringy, adăugați o parte sau tot sucul de lămâie rămas. Mutați oala de fondue la încălzitorul de alcool și continuați să agitați în timpul serviciului. O varietate de pâine, de la pumpernickel la secară la bucăți de bagel poate fi frigăruită și înmuiată, la fel ca conopida, broccoli, ciuperci și cartofi. (Înmuiați toate legumele albind scurt în apă clocotită, apoi răciți.) Fructele crocante, cum ar fi merele, fac furaje de fondue grozave, la fel ca și carnea gătită și cârnații. Chiar și covrigii moi fac o scufundare bună. Dacă rămâne fondue, acoperiți cu apă cu gheață și refrigerați, turnați apă și reîncălziți la foc mic.