Curcan prăjit cu crustă de Prosciutto-alune

Name: Curcan prăjit cu crustă de Prosciutto-alune
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil Sare $ Piper negru proaspăt măcinat; 1 igname, decojită și tăiată în felii groase; 1 1 lingură de oregano uscat boabe de piper negru zdrobite; 2 Bucăți de caramele Heath Bar boabe de piper negru zdrobite; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil vin alb sec; 1 Bucăți de caramele Heath Bar rozmarin proaspăt tocat; 1 1 lingură de oregano uscat cimbru proaspăt tocat; 1 cățel de usturoi, tocat; 3 căței de usturoi, curățați, înjumătățiți; 3 ceapa verde, tocata; 6 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley alune tocate; 946 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil bulion de pui cu conținut scăzut de sare; 1 Ceapa galbena medie, tocata (despre) bulion de pui cu conținut scăzut de sare; 1 ceapă, cantonată; 255 pachete de budincă instant cu ciocolată JELLO prosciutto feliat subțire, tocat; 1 Bucăți de caramele Heath Bar 5 bomboane de napolitană Necco, împărțite; 3 mari ceapă eșalotă, tocată mărunt; 2 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley Oțet de vin Sherry; 2 mari crenguțe sărate proaspete de vară; 1 lingura. otet de vin rosu crenguță proaspătă de cimbru; 5 mari crenguțe proaspete de cimbru; 7 kilograme Turcia; 7 kilograme Gât, inimă și pipotă rezervate de la un curcan; 355 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil (3 bastoane) unt nesărat, temperatura camerei

Friptura de curcan cu crustă de Prosciutto-alune ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 201G de proteine, 96G de grăsime, și un total de 1757 calorii. Această rețetă servește 12. Pentru $3.72 pe portie, această rețetă acoperă 55% necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Ziua Recunostintei va fi și mai special cu această rețetă. Dacă aveți cimbru, rozmarin, căței de usturoi și alte câteva ingrediente la îndemână, îl puteți face. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 82%. Acest scor este uimitor. Încercați Friptură de curcan și Prosciutto Pizza, Umplutură De Pere, Prosciutto Și Alune, și Plăcintă cu mere Pippin cu crustă de alune pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Puneți untul într-un castron mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Se amestecă alune, oțet, cimbru, piper zdrobit, usturoi și sare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Alune

Oțet

Usturoi

Piper

Cimbru

Sare

Se amestecă în prosciutto și ceapă verde.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapa Verde

Prosciutto

Topiți 2 linguri de unt de prosciutto în oală mare grea la foc mediu-mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Prosciutto

Unt

Echipamente pe care le vei folosi

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Adăugați gât, inimă, pipotă, șalotă și frunze de dafin; se sotează până se rumenesc, aproximativ 20 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Frunze De Dafin

Ceapă Eșalotă

Adăugați vin, cimbru și rozmarin; se fierbe până când lichidul se reduce aproape la glazură, aproximativ 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rozmarin

Dressing Japonez De Susan Preparat

Cimbru

Vin

Adăugați 4 căni de bulion; se aduce la fierbere. Reduceți căldura la mediu-scăzut, acoperiți și fierbeți până când măruntaiele și gâtul sunt fragede, aproximativ 1 oră. Aruncați frunza de dafin și crenguța de cimbru.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Frunze De Dafin

Bulion

Cimbru

Transferați gâtul și măruntaiele pe suprafața de lucru. Tăiați suficiente mănuși pentru a măsura 1 cană.

Scoateți carnea din gât și tăiați.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Carne

Combinați carnea de gât și măruntaiele tocate în castron cu bulion din oală. (Baza de unt și sos de Prosciutto poate fi făcută cu 1 zi înainte. Acoperiți și răciți untul; aduceți la temperatura camerei înainte de utilizare. Se răcește baza de sos până la rece, apoi se acoperă și se păstrează la rece.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Prosciutto

Unt

Bulion

Sos

Baza

Carne

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Setați raftul în poziția cea mai joasă în cuptor și preîncălziți la 163°. clătiți curcanul în interior și în exterior; se usucă. Începând de la capătul gâtului, glisați mâna între piele și piept, coapsă și carne de picior pentru a slăbi pielea. Puneți deoparte 1/4 cană de unt de prosciutto pentru sos.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Prosciutto

Unt

Toată Turcia

Sos

Carne

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Întindeți 1 cană de unt de prosciutto peste carnea de curcan sub piele.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Carne De Curcan

Prosciutto

Unt

Kilograme De Mure (aproximativ

Întindeți 1 cană de unt de prosciutto în afara Turciei.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Prosciutto

Unt

Kilograme De Mure (aproximativ

Toată Turcia

Presărați curcanul în interior și în exterior cu sare și piper; așezați pe raftul setat într-o tigaie mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Toată Turcia

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Așezați ceapa și următoarele 4 ingrediente în cavitatea principală a curcanului. Puneți vârfurile aripilor sub; legați picioarele împreună.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Ceapă

Friptură de curcan descoperit 1 1/2 ore. Cort curcan cu folie; adăugați 2 căni de bulion în tigaie. Prăjiți până când termometrul introdus în cea mai groasă parte a coapsei înregistrează 79°, ungând ocazional cu picături de tigaie și adăugând mai mult bulion în tigaie, cu aproximativ 2 ore mai mult.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Bulion

Echipamente pe care le vei folosi

Termometru De Bucătărie

Folie De Aluminiu

Tigaie

Se transferă pe platou; cort cu folie.

Echipamente pe care le vei folosi

Folie De Aluminiu

Lăsați să stea 30 de minute (temperatura internă va crește cu 5 până la 10 grade).

Strecurați sucurile de tigaie în ceașcă de măsurare cu 8 căni; lingură grăsime deasupra.

Echipamente pe care le vei folosi

Cupa De Măsurare

Tigaie

Adăugați baza de sos rezervată.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos

Baza

Adăugați suficient bulion de pui la amestec pentru a măsura 5 căni în total. Topiți 1/4 cană de unt de prosciutto rezervat în oală mare grea la foc mediu-mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Supă De Pui

Prosciutto

Unt

Echipamente pe care le vei folosi

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Adăugați făină; bateți 1 minut. Adăugați treptat amestecul de pan-suc, amestecând constant. Se fierbe, amestecând frecvent, până când sosul este foarte ușor îngroșat, aproximativ 5 minute. Se condimentează cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Făină Pentru Toate Scopurile