Cartofi Afumați

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de feluri principale, așa că încercați cartoful afumat. Această rețetă servește 8. Pentru $7.82 pe portie, această rețetă acoperă 39% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție conține 4243 calorii, 16g de proteine, și 421G de grăsime. Această rețetă este plăcută de 6 gurmanzi și bucătari. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 76 de ore și 45 de minute. Dacă aveți la îndemână arpagic, sare, usturoi și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Pentru a consuma untul, puteți urma acest fel principal cu Tort Cu Unt De Scorțișoară ca desert. Cu o lingură scor de 75%, acest fel de mâncare este solid. Încercați Salată De Cartofi Afumați, Prăjituri de cartofi cu somon afumat, și Păstrăv afumat și salată de cartofi noi pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Pentru untul afumat înmuiați chipsurile de măr în apă rece timp de 5 până la 10 minute. Căptușiți suprafața de gătit a unei tigaie mari din fontă cu folie de aluminiu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional

Sos De Curcan, încălzit

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați

Creveți Sotați, Decojiți

Așezați cărbunele în tigaie și puneți-l la foc mare până când cărbunii sunt alb-fierbinți.

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Așezați untul tăiat cubulețe într-un strat uniform într-un set peste gheață.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional

28 Ml Lichior De Fuziune X-Rated

Așezați tigăile stivuite pe raftul superior al unui cuptor rece. Odată ce cărbunii sunt albi, scurgeți chipsurile de măr și așezați trei sferturi din ele peste cărbuni. Întoarceți tigaia din fontă la arzător până când chipsurile încep să fumeze.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos De Curcan, încălzit

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Așezați tigaia din fontă în cuptor pe cel mai de jos raft, cât mai departe posibil de unt, care ar trebui să rămână cât mai rece posibil în timpul procesului de fumat. Fumați untul timp de 45 de minute, verificând nivelul fumului din când în când. Poate fi necesar să adăugați mai multe așchii de lemn. Vă puteți aștepta ca untul să se înmoaie și chiar să se separe în jurul marginilor tigaiei. În timp ce face acest lucru, îl puteți amesteca din nou împreună cu o spatulă. După 45 de minute, amestecați tot untul afumat împreună și apoi transferați-l într-un recipient etanș sau sigilați în vid într-o pungă sous vide. Păstrați la frigider timp de 2 până la 3 zile. Pentru confit de cartofi de marmură Preîncălziți cuptorul la 135°.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional

Fulgi De Legume Mixte Sau După Gust

Sos De Curcan, încălzit

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

4 Covrigei Mari Acoperiți Cu Iaurt

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Așezați cartofii necojiti într-un vas de copt cu cele 8 căni de unt afumat, cimbru și usturoi și acoperiți cu folie de aluminiu. Prăjiți cartofii la cuptor timp de 1 oră și 30 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fulgi De Legume Mixte Sau După Gust

2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

1/2 Varză Creață Feliată Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați

Amestec De Zahăr Brun Splenda®

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Scoateți din cuptor și răciți cartofii la temperatura camerei în unt. Odată răcit, strecurați, rezervând untul. Curățați cartofii cu un cuțit de tocat și readuceți-i în untul strecurat, păstrând la temperatura camerei până când sunt gata de utilizare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fulgi De Legume Mixte Sau După Gust

2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional

Echipamente pe care le vei folosi

1 Rulou Galben Cu Fructe

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Încălziți bulionul de pui într-o tigaie mare de saut la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(ficatul și Gâtul îndepărtate)

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Scurgeți cartofii și adăugați-i în tigaie pentru a se încălzi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fulgi De Legume Mixte Sau După Gust

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Adăugați restul de 2 linguri de unt afumat, aruncând la glazură.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional

Dressing Japonez De Susan Preparat

Se scurge pe prosoape de hârtie și se condimentează cu fleur de sel. Pentru muselină de cartofi curățați cartofii și puneți-i într-o oală medie. Acoperiți cu apă rece. Se aduce la foc mic la foc mediu și se fierbe timp de 25 până la 30 de minute, până se înmoaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fleur De Sel

Fulgi De Legume Mixte Sau După Gust

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Echipamente pe care le vei folosi

Tortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în Sferturi

Grăsime De Porc înapoi

Scurgeți și treceți printr-o moară de alimente într-un castron mare.

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Încălziți smântâna și untul brun într-o cratiță mică. Chiar înainte de a începe să fiarbă, pliați-l în cartofi până se combină, dar încă slăbit. Lucrând rapid, treceți amestecul printr-un tamis cu ochiuri fine. Cartofii vor deveni gumați dacă sunt reci când sunt trecuți prin tamis. Se condimentează cu sare și se rezervă într-un loc cald, cum ar fi lângă un cuptor cald sau aragaz. Piureul poate fi făcut cu 1 oră înainte. Pentru Crumble De Porc

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fulgi De Legume Mixte Sau După Gust

Frișcă Suplimentară Groasă

2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional

Napolitane Miniaturale Cu Vanilie

Gummies

Fund Sau Spată De Porc Dezosată, Cu înțepătura De Grăsime Adânc întărită (aproximativ

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Combinați grăsimea de porc măcinată cu 1/2 cană de apă într-o tigaie medie dreaptă și fierbeți la foc mediu-mic până când apa s-a evaporat, 30 până la 40 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Carne De Porc Măcinată

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Scurgeți jumătate din grăsimea de porc topită și aruncați-o. Reveniți la aragaz și continuați să crocanți grăsimea până se rumenesc, aproximativ 10 minute. Se strecoară, rezervând solidele și se răcește grăsimea de porc crocantă pe prosoape de hârtie. Odată răcit, tocați mărunt grăsimea de porc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1,25 Kg Carne De Oaie Dezosată, Tăiată în Cuburi De 7-10 Cm - Sau înlocuiți Cu Spată De Miel Dezosată

Echipamente pe care le vei folosi

Tortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în Sferturi

2 Conserve (14 Uncii), Fasole Cannelloni, Scurse

Combinați uleiul de canola și șalotele într-o tigaie mare cu față dreaptă și prăjiți la foc mediu, amestecând continuu, până când șalotele se rumenesc, 12 până la 15 minute. Uleiul trebuie să ajungă la 129°. se strecoară șalotele și se scurg pe prosoape de hârtie. Răciți șalotele la temperatura camerei. Odată răcite, tocați șalotele în bucăți mici și amestecați în grăsimea crocantă de porc. Condimentează cu sarea. Pentru Vinetă Pudră

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Kilogram De Creveți Fierți, Tăiați în Jumătate Pe Lungime

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

1,25 Kg Carne De Oaie Dezosată, Tăiată în Cuburi De 7-10 Cm - Sau înlocuiți Cu Spată De Miel Dezosată

Frișcă Suplimentară Groasă

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Echipamente pe care le vei folosi

Tortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în Sferturi

Creveți Sotați, Decojiți

Așezați maltodextrina de tapioca într-un robot de bucătărie și adăugați treptat uleiul. Se amestecă pudra de oțet și se condimentează cu sarea. Rezervați într-un recipient etanș. Pentru îmbrăcarea zarei într-un castron mic, amestecați împreună maioneza, zeama, arpagicul și piperul. Condimentează cu sarea. Pentru A Termina

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fiecare Nucșoară Măcinată, Ienibahar și Cuișoare

2 Ardei Chipotle Mari In Sos Adobo, Tocati Marunt, Plus 2 Linguri Sos Adobo

Tapioca

Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto

(de Preferință Bumble Bee Prime File Solid Albacore)

1 Mușchi Sau Spată De Porc Dezosată, Cu O Crestătură Adâncă în Partea De Sus (aproximativ 2,3 Kg)

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Roșii Heirloom, Tocate, Opțional

1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Așezați mche într-un bol de amestecare, adăugați pansamentul cu zară și aruncați ușor pentru a acoperi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fiecare Nucșoară Măcinată, Ienibahar și Cuișoare

Echipamente pe care le vei folosi

Amestec Natural Pentru Prăjituri

Tăiați un șablon dreptunghiular (măsurând 2 1/2 inci pe 6 inci) dintr-o bucată de acetat.

Așezați șablonul pe o farfurie, pipeți 3 linguri de muselină de cartofi în centru și întindeți uniform cu o spatulă sau un cuțit offset. Îndepărtați cu atenție șablonul. Aranjați 20 de cartofi de marmură deasupra Muselinei de cartofi. Lingură 1 lingură de trufă neagră tocată și 1 1/2 linguriță de porc-șalotă se sfărâmă deasupra cartofilor. Finalizați cu 1 linguriță de vinetă pudră și 8 crenguțe de mche îmbrăcat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Kilogram De Creveți Fierți, Tăiați în Jumătate Pe Lungime

Fulgi De Legume Mixte Sau După Gust

Frișcă Suplimentară Groasă

20 Până La 25 De Frunze întregi De Spanac

Fund Sau Spată De Porc Dezosată, Cu înțepătura De Grăsime Adânc întărită (aproximativ

Echipamente pe care le vei folosi

Spatula Offset