Bangers și piure de creveți și homar

Vezi cum se prepară această rețetă.

Pentru bangeri: Folosind o mașină de tocat carne sau o moară, măcinați creveții, homarul și usturoiul împreună într-un castron mare. Apoi adăugați în bol pătrunjelul, tarhonul, condimentele cu fructe de mare, sare, piper, nucșoară, albuș de ou și sucul de lămâie.

Amestecați bine cu o lingură, asigurându-vă că nu se amestecă prea mult. SFAT: Luați puțin din amestec și puneți-l în apă clocotită pentru o secundă, scoateți-l și asigurați-vă că condimentul este bun. Dacă aveți nevoie de mai multă sare sau piper, acesta este momentul să o faceți, înainte de a umple carcasa. Pentru a pregăti cârnații, faceți o mică gaură la capătul carcasei și apoi legați capătul învelișului de capătul învelișului. În continuare, umpleți carcasa conform instrucțiunilor care vin cu echipamentul pe care îl utilizați sau cu o pungă de patiserie. În timpul umplerii, răsuciți sau legați carcasa la fiecare 5 până la 6 inci pentru a forma fiecare legătură până la capătul carcasei, apoi legați carcasa. Pentru a bracona cârnații, într-o cratiță mare, aduceți apă la fiert, apoi reduceți focul la fiert.

Adăugați legăturile și gătiți timp de 5 până la 6 minute. Apoi scoateți cârnații, repetați procesul cu cârnații rămași și apoi lăsați să se răcească. Pentru a prăji sau a face crusta cârnaților, într-o tigaie la foc iute, adăugați 1 linguriță de ulei, prăjiți cârnații pe toate cele patru părți, 1 până la 2 minute pe parte, apoi repetați procesul până când toți cârnații au fost gătiți. În timp ce cârnații se răcesc, începeți să vă pregătiți cartofii. Într-o oală de 1 galon, aduceți 10 căni de apă la fiert. Apoi adăugați cartofii și gătiți până când furculița se înmoaie, aproximativ 20 de minute. După gătire, se scoate din apă și se strecoară. Apoi, folosind un macerat, procesați cartofii prin mașină (sau o moară) într-un castron. Dacă nu aveți o moară sau o moară alimentară, puteți folosi mixerul cu accesoriu de tel, amestecând la mare putere pentru a netezi. Dupa ce ai ras cartofii, adaugam untul si asezonam cu sare si piper. Terminați cu smântână groasă, amestecând. Pentru sos: Într-o cratiță la foc mediu-înalt, adăugați sucul de portocale și ceapa și lăsați să fiarbă. Reduceți sucul la 1/2 cană, apoi amestecați hreanul.

Se ia de pe foc si se amesteca untul pentru a termina. Țineți cald până la servire.

Pentru varza: Intr-o cratita la foc mediu-mare adaugati uleiul si incalziti. Apoi adăugați baconul și gătiți timp de 2 minute, amestecând. Apoi, adăugați ceapa și gătiți din nou timp de 2 minute; ceapa trebuie să fie înmuiată. Apoi, deglazează tigaia cu vin. Se amestecă și se adaugă varza de Bruxelles, gătind până se rumenesc pe margini, 8 până la 9 minute. Asezonați cu sare și piper. Pentru a servi, puneți cartofii pe farfurii și acoperiți cu varză de Bruxelles, apoi cârnați.

Stropiți cu sosul și terminați cu tarhon.