Tort De Marmură Cu Parfum De Rom

Setați un suport în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți la 325 F.

Combinați făina, zahărul, praful de copt și sarea în vasul unui mixer electric. Se amestecă bine cu mâna pentru a amesteca și se adaugă untul. Bateți amestecul la viteză mică cu paleta până când amestecul este o pastă netedă și grea, aproximativ un minut sau două.

Bateți ouăle și romul împreună. La viteză medie, bateți o treime din lichid în amestecul de făină și unt. Bate 1 minut.

Opriți-vă și răzuiți vasul și bătătorul. Bateți încă o treime din lichid și bateți timp de 2 minute.

Repetați pasul 4 cu ultimul lichid.

Scoateți vasul din mixer și folosiți o spatulă mare de cauciuc, dați aluatului o amestecare finală.

Combinați romul, laptele și bicarbonatul de sodiu într-un bol mediu de amestecare și bateți bine pentru a dizolva sifonul. Răsturnați ciocolata și amestecați-o în lichid.

Adăugați cele 2 căni de aluat de bază și bateți bine pentru a combina.

Răsturnați jumătate din aluatul de bază rămas în tigaia pregătită și neteziți blatul. Acoperiți cu aluatul de ciocolată, făcând un strat cât mai uniform posibil. În cele din urmă, acoperiți cu aluatul de bază rămas și neteziți blatul. Folosiți un cuțit de masă cu lamă largă sau o spatulă metalică subțire pentru a Marmora aluatul: introduceți cuțitul în aluat la tubul central cu partea largă a lamei orientată spre dvs. Trageți lama prin aluat până la fundul tigaiei și în sus și în afară partea laterală a tigaiei cea mai apropiată de dvs., repetând mișcarea la fiecare centimetru în jurul tigaiei, descriind o spirală în aluat, aproape ca și cum ați plia albușuri de ou în ea. Oprește-te când te întorci la punctul de unde ai început. Nu vă deranjați să neteziți partea superioară a aluatului—ar putea deranja marmorarea.

Coaceți tortul până când este bine înălțat și ferm, iar o scobitoare sau un cuțit mic subțire introdus la jumătatea distanței dintre partea tigaiei și tubul central iese uscat, aproximativ o oră.

Răciți tortul în tigaie timp de 5 minute, apoi inversați un suport pe el. Răsturnați și ridicați tigaia. Răciți tortul complet.

Înfășurați tortul răcit în folie de plastic și păstrați-l la temperatura camerei. Congelați pentru depozitare mai lungă. Dezghețați tortul și aduceți-l la temperatura camerei înainte de servire.