Pizza cu scoici, Chili și pătrunjel de la 'Franny' s

Name: Pizza cu scoici, Chili și pătrunjel de la 'Franny' s
Prep time: 2 d
Cook time: 2 d
Total time: 2 d
Yield: 4
Cuisine: american
Ingredients: 4 creveți și cu vene Fulgi de Chili; 296 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil vin alb sec; 10 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. lingurițe ambalate drojdie proaspătă sau 1 1/2 lingurițe drojdie activă uscată; 4 creveți și cu vene Aluat; 4 creveți și cu vene Făină universală; 4 căței de usturoi, zdrobiți și curățați; 355 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil căni de ciocolată dulce-amăruie (60% cacao) (recomandat: Ghiradelli); 2 Bucăți de caramele Heath Bar cartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecare; 3 kilograme 1/2 duzină de scoici cu gât mic (aproximativ, spălate bine; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil ulei de măsline extra-virgin, plus mai mult pentru stropire; 1 Ceapă spaniolă, tăiată în bucăți; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil pătrunjel tocat; 4 creveți și cu vene Pizza; 414 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil apă rece

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de feluri principale, așa că încercați pizza cu scoici, Chili și pătrunjel de la 'Franny' s. Această rețetă servește 4. Îți urmărești silueta? Această rețetă pescatariană are 691 calorii, 21g de proteine, și 49G de grăsime pe porție. Pentru $3.13 pe portie, această rețetă acoperă 27% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Poate fi savurat oricând, dar este deosebit de bun pentru Super Bowl. 25 de persoane au făcut această rețetă și ar face-o din nou. Această rețetă este tipică bucătăriei americane. Mergeți la magazin și ridicați sare kosher, vin, smântână grea și alte câteva lucruri pentru a o face astăzi. Pentru a folosi sarea kosher, puteți urma acest fel principal cu Tort Cu Firimituri Cu Conținut Scăzut De Grăsimi (Kosher-Lactate) ca desert. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 48 ore. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 66%. Acest scor este destul de bun. Încercați Supă de scoici Miso cu ulei de pătrunjel, Tocană De Scoici Cu Cartofi Și Piure De Pătrunjel, și Bucatini Fra Diavolo din 'Franny' s pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Pentru aluat: dacă folosiți drojdie proaspătă, amestecați apa și drojdia împreună în vasul unui mixer până când drojdia este dizolvată. Dacă folosiți drojdie uscată activă, amestecați apa și drojdia în vas și lăsați să stea până când drojdia este spumoasă, aproximativ 5 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 1/4 Cană Apă Caldă (112 Până La 118 Grade F/44 Până La 48 Grade C)

Drojdie Proaspătă

Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Echipamente pe care le vei folosi

Un Praf Mare De Sare Fină

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Folosind cârligul de aluat, bateți făina și sarea și amestecați până se formează un aluat neted, ușor elastic, 2 până la 3 minute; nu frământați.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire

Bomboane De Porumb, Covrigei Suplimentari și Fursecuri Ovale Tip Sandwich Cu Ciocolată, Umplute Cu Cremă (întregi și Zdrobite)

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Așezați aluatul într-un castron uns, întoarceți aluatul pentru a acoperi, acoperiți ușor cu plastic și dați-l la frigider timp de cel puțin 24 de ore și până la 48 de ore, pentru a dovedi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Împărțiți aluatul în 4 bucăți egale. Formați fiecare bucată folosind palma mâinii pentru a roti aluatul în sensul acelor de ceasornic până când s-a format o bilă strânsă și compactă. Întoarceți aluatul. Lucrând din exterior în interior, ciupiți și răsuciți marginile aluatului în centru pentru a face o bilă foarte strânsă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire

Puneți aluatul pe o foaie de copt și reveniți la frigider pentru a se odihni cel puțin 4 ore și până la 12 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați

Pentru pizza: Preîncălziți cuptorul la 500 F, cu o piatră de pizza pe un raft în treimea superioară a cuptorului.

Echipamente pe care le vei folosi

1 Ceapă Verde, Feliată, Pentru Ornat (opțional)

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Lăsați să se încălzească timp de 1 oră.

Scoateți aluatul de pizza din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de coacere.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(cum Ar Fi Chanterelles, Shiitake, Enoki și Cremini)

În timp ce cuptorul se încălzește, puneți 1/4 cană de ulei de măsline într-o oală mare la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Sticlă (750 Ml) De Cotes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Grăsime De Porc înapoi

Se adauga ceapa si saut-ul pana devine moale, aproximativ 5 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Adăugați usturoiul, reduceți focul la minim și gătiți timp de 7 minute, până când marginile sunt aurii.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Adăugați vinul și aduceți la foc mic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Adăugați scoicile, acoperiți oala și gătiți până când scoicile încep să se deschidă, aproximativ 10 minute. Pe măsură ce se deschid, transferați-le într-un castron mare. Când toate scoicile sunt fierte, fierbeți lichidul în oală până se reduce la o glazură groasă, aproximativ 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe Medii

Dressing Japonez De Susan Preparat

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Grăsime De Porc înapoi

Adăugați smântâna, aduceți la foc mic și reduceți cu un sfert, cu 10 până la 15 minute mai mult. Se strecoară printr-o sită cu ochiuri fine într-un castron și se lasă deoparte. Se îngroașă pe măsură ce se răcește.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Până La 2 Linguri De Suc De Lămâie, Opțional

Echipamente pe care le vei folosi

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Între timp, când scoicile sunt reci, scoateți carnea și aruncați cojile.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(recomandat: Sos A1)

Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe Medii

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Întoarceți o foaie mare de copt cu susul în jos sau folosiți o coajă de pizza. Pudrați suprafața cu făină. Formați o bucată de aluat într-o rundă de 12 inci și puneți-o pe foaia de copt sau pe coajă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire

Bomboane De Porumb, Covrigei Suplimentari și Fursecuri Ovale Tip Sandwich Cu Ciocolată, Umplute Cu Cremă (întregi și Zdrobite)

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați

Lucrând rapid, vopsiți întreaga suprafață a pizza cu o pătrime din glazură. Împrăștiați scoicile peste pizza și presărați fulgi de chili.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă Spaniolă, Tăiată Cubulețe De 1 Inch

Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe Medii

Dressing Japonez De Susan Preparat

Jiggle pizza ușor pe tigaie (sau coaja) pentru a vă asigura că nu se lipeste (dacă este, slăbiți-o și presărați puțin mai multă făină sub zona în care s-a lipit). Glisați pizza pe piatra fierbinte, asigurându-vă că începeți de la capătul din spate al pietrei, astfel încât întreaga pizza să se potrivească pe ea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bomboane De Porumb, Covrigei Suplimentari și Fursecuri Ovale Tip Sandwich Cu Ciocolată, Umplute Cu Cremă (întregi și Zdrobite)

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Gatiti pizza timp de 3 minute. Porniți broilerul. Fierbeți pizza până devine aurie, crocantă și puțin veziculoasă și carbonizată pe alocuri, 2 până la 4 minute (urmăriți-o cu atenție pentru a vedea că nu arde). Dacă nu aveți coajă, folosiți clești pentru a glisa pizza pe un platou mare.

Echipamente pe care le vei folosi

Pentru Iuțeală (poblanos Va Varia în Iuțeală)

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

Stropiți cu ulei și împrăștiați cu un sfert din pătrunjel.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/4 Cană De Grăsime De Porc

Frișcă Sau înghețată De Vanilie și Nuci Pecan Prăjite Suplimentare, Opțional

Repetați cu aluatul și toppingurile rămase.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire

Nota lui Andrew: terminați această pizza cu o stoarcere de suc de lămâie. Adaugă o notă strălucitoare de aciditate care ajută la reducerea bogăției cremei.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Creveți, Cu Coadă, Fără Cochilii, Fără Vene

1 Până La 2 Linguri De Suc De Lămâie, Opțional

Echipamente

Un Praf Mare De Sare Fină

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Creveți Sotați

1 Ceapă Verde, Feliată, Pentru Ornat (opțional)

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Grăsime De Porc înapoi

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

Creveți Sotați, Decojiți

Pentru Iuțeală (poblanos Va Varia în Iuțeală)

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

Ingrediente

Porții:

4creveți și cu vene

Fulgi de Chili 2961 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

vin alb sec 101 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

lingurițe ambalate drojdie proaspătă sau 1 1/2 lingurițe drojdie activă uscată 4creveți și cu vene

Aluat 4creveți și cu vene

Făină universală 4

căței de usturoi, zdrobiți și curățați 3551 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

căni de ciocolată dulce-amăruie (60% cacao) (recomandat: Ghiradelli)2Bucăți de caramele Heath Bar

cartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecare 3kilograme

1/2 duzină de scoici cu gât mic (aproximativ, spălate bine 591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

ulei de măsline extra-virgin, plus mai mult pentru stropire 1

Ceapă spaniolă, tăiată în bucăți 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

pătrunjel tocat 4creveți și cu vene

Pizza 4141 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

apă rece

Vin recomandat: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet și Riesling sunt alegerile mele de top pentru scoici. Chardonnay cu unt este excelent pentru scoici, creveți, crab și homar, în timp ce muscadet este o alegere clasică pentru midii, stridii și scoici. Dacă aveți niște condimente în crustacee, un riesling semi-uscat poate echilibra căldura. Trentadue la Storia Chardonnay cu un rating de 4,3 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 20 de dolari pe sticlă.