Piure de Yucca cu usturoi

Tăiați yuca în bucăți groase de 3 inci.

Se fierbe yuca în apă sărată pentru a acoperi cu 2 inci până se înmoaie și începe să se destrame, 50 de minute până la 1 1/4 ore.

Scurgeți și transferați pe o tăietură. Înjumătățiți cu grijă bucățile de yuca fierbinți pe lungime și îndepărtați miezurile lemnoase subțiri. Întoarceți yuca în oală cu 1 3/4 căni de lapte, usturoi, suc și sare. Zdrobiți grosolan yuca, adăugând lapte suplimentar, dacă doriți, și serviți imediat.

Drain and transfer to a cutting board. Carefully halve hot yuca pieces lengthwise and remove thin woody cores. Return yuca to pot with 1 3/4 cups milk, garlic, juice, and salt. Coarsely mash yuca, adding additional milk if desired, and serve immediately.