Găluște De Brânză De Fermier

Clătiți un vas de 2 litri cu apă fierbinte și uscați-l, apoi răsturnați peste aluat.

Lăsați aluatul să stea, acoperit, 30 până la 60 de minute.

Faceți umplutură de brânză

Rulați și umpleți aluatul

la fierbere.

Între timp, se acoperă masă cu față de masă, permițând pânză să stea peste margini, și pânză de praf ușor cu făină (nu este necesar să surplomba praf). Făinați ușor aluatul și întindeți - l pe pânză cu sucitor, cât mai uniform posibil, într-un dreptunghi de 24 pe 20 inci, astfel încât o latură lungă a dreptunghiului să fie cea mai apropiată de dvs. Aluatul trebuie să fie suficient de subțire pentru a vedea orice model pe față de masă.

Ungeți ușor aluatul cu 2 linguri de unt și presărați pătrunjel și restul de 2 linguri de pesmet. Împărțiți umplutura de brânză în 2 movile pe aluat pe partea stângă și dreaptă.

Răspândiți umplutura în 2 dreptunghiuri de 18 pe 10 inci unul lângă altul (cu o latură scurtă a fiecărui dreptunghi de brânză cel mai apropiat de dvs.), lăsând un spațiu de 2 inci între dreptunghiuri și o margine de 1 inch în jurul marginilor exterioare.

Ținând marginea feței de masă cea mai apropiată de tine, ridică cârpa pentru a face aluatul să se rostogolească pe sine (departe de tine). Continuați să rulați, să ridicați fața de masă și să o trageți spre dvs. până când aluatul este complet rulat (nu este nevoie să vă folosiți mâinile pentru a rula aluatul).

Tăiați în 2 role prin spațiu de 2 inci între umpluturi.

Transferați cu atenție 1 rolă folosind o spatulă metalică pe centrul a 1 bucată de pânză de brânză. Îndoiți pânza de brânză peste rolă pentru a acoperi partea superioară și înfășurați rola, apoi răsuciți capetele pânzei de brânză și legați-o cu sfoară de bucătărie la aproximativ 1 inch de fiecare capăt. (Excesul de pânză pe capete ajută la ridicarea ruloului atunci când este fiert.) Înfășurați a doua rolă în același mod.

Gatiti rulourile in apa clocotita (rulourile vor pluti), acoperite partial, 15 minute.

Transferați cu o lingură mare sau un skimmer într-o tigaie superficială și răciți 3 minute.

Tăiați sfoara de bucătărie și desfaceți pânza de brânză, apoi transferați rulourile pe un platou cu o spatulă metalică. Tăiați și aruncați capetele rulourilor, apoi stropiți rulourile cu restul de 2 linguri de unt.

Tăiați în felii groase de 1 1/2 inch.

Cut into 1 1/2-inch-thick slices.