Tort De Curcan De Ziua Recunoștinței

Încălziți cuptorul la 350 F și aranjați un suport în mijloc. Înveliți tigăile de tort de 2 (8 inci) cu unt; pus deoparte.

Așezați toate ingredientele rămase într-un castron mare și amestecați, folosind mâinile curate, până când sunt combinate (nu strângeți sau suprasolicitați). Împărțiți amestecul uniform între tigăi, întinzându-l pe margini și netezind partea superioară.

Coaceți până când sunt fierte și prăjiturile încep să se îndepărteze de marginile tigăilor, aproximativ 25 de minute.

Așezați un coș de aburi într-o cratiță mare, cu un capac etanș.

Adăugați suficientă apă pentru a ajunge chiar sub coș; aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți focul la minim și fierbeți ușor.Între timp, curățați cartofii dulci și tăiați-i în cuburi de 1 inch. Odată ce apa fierbe, așezați cuburile în coșul cu aburi, acoperiți și aburiți până când cartofii dau doar când sunt străpunși cu o furculiță, aproximativ 20 până la 25 de minute.

Transferați coșul cu aburi cu cartofii pe o farfurie; pus deoparte.Aruncați apa în cratiță.

Așezați laptele și untul în cratiță și încălziți la foc mic până când untul s-a topit. Opriți focul, adăugați cartofii dulci rezervați și zahărul brun, sarea măsurată și buzduganul sau nucșoara și amestecați cu un tocător de cartofi până se omogenizează. Gustați și condimentați cu sare și piper după dorință; păstrați warm.To asamblați: aranjați un suport în treimea inferioară a cuptorului.Rulați un cuțit în jurul marginii prăjiturilor de curcan. Desfaceți unul dintre straturile de curcan și așezați-l cu partea de jos în sus pe o tigaie răsturnată de 8 inci sau într-un vas de servire rezistent la cuptor. Cu un cuțit lung sau o spatulă offset, întindeți uniform 1 1/4 căni de piure de cartofi peste vârful tortului, lăsând o margine de 1/2 inch (păstrați cartofii rămași calzi). Folosind spatele unei linguri curate, întindeți sosul de afine uniform peste piureul de cartofi. Folosind mâinile, împachetați ușor umplutura într-un strat uniform peste sosul de afine, folosind o mână pentru a împiedica orice umplutură să cadă de pe lateral. Apăsați ușor pe umplutură pentru a vă asigura că aderă la piureul de cartofi și sosul de afine.Întindeți uniform încă 1 1/4 căni de piure de cartofi peste umplutură (păstrați cartofii rămași calzi). Desfaceți al doilea strat de curcan și așezați-l cu partea de jos în sus deasupra piureului de cartofi.

Transferați tigaia pentru tort sau vasul de servire cu tortul parțial asamblat pe o foaie de copt și coaceți până se încălzește, aproximativ 30 până la 40 de minute (un termometru citit instant ar trebui să înregistreze 165 F).

Se scoate din cuptor și se lasă deoparte.

Încălziți cuptorul pentru a fierbe.Cu un cuțit lung sau o spatulă offset, acoperiți uniform exteriorul (dar nu partea superioară) a întregului tort cu piureul rămas (s-ar putea să vă rămână puțin). Cu un cuțit lung curat sau o spatulă offset, întindeți uniform toți cartofii dulci deasupra tortului. Aranjați marshmallows peste partea de sus și apăsați-le ușor în cartofii dulci. Întoarceți foaia de copt cu tortul asamblat la cuptor și fierbeți până când marshmallows sunt aurii, aproximativ 1 până la 2 minute (urmăriți cu atenție, astfel încât marshmallows să nu ardă). Folosind două spatule plate, transferați cu grijă tortul într-un vas de servit.

Serviți imediat cu sos, dacă doriți.