Tarta cu cremă a lui Fergus Henderson
Tarta cu cremă a lui Fergus Henderson ar putea fi doar desertul pe care îl căutați. Această rețetă servește 10 și costă 1,58 USD pe porție. Îți urmărești silueta? Această rețetă vegetariană are 654 calorii, 4G de proteine, și 55g de grăsime pe porție. Nu mulți oameni au făcut această rețetă și 1 ar spune că a ajuns la fața locului. Dacă aveți la îndemână smântână dublă, ou, făină tare și alte câteva ingrediente, o puteți face. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 21%. Acest scor este destul de rău. Rețete similare includ Tartă cu cremă, Tartă cu cremă, și Tartă Cu Cremă Încrucișată Fierbinte.
Instrucțiuni
Mai întâi faceți patiseria. Cremă untul și zahărul împreună până la alb și pufos. Bateți ușor împreună oul și gălbenușurile de ou, apoi adăugați-le puțin la amestec pentru a preveni coagularea. Cerneti faina si amestecati pana se incorporeaza. Patiseria va fi foarte moale, așa că înfășurați-o în folie de plastic și lăsați-o la frigider peste noapte. Separați în jumătăți înainte de ambalare, deoarece această rețetă necesită doar o jumătate de cantitate de patiserie.
Scoateți patiseria din frigider și lăsați-o să se înmoaie la temperatura camerei timp de aproximativ 1-2 ore.
Întindeți patiseria pe o suprafață de lucru ușor făinată de aproximativ 1 inch grosime și folosiți-o pentru a alinia o formă de tartă cu fundul liber de 12 inci. Se răcește timp de 1-2 ore. Acoperiți carcasa de patiserie cu folie de plastic, umpleți cu fasole de copt și pliați ușor folia alimentară peste partea superioară a fasolei.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 191° până când patiseria se rumeneste în jurul marginilor.
Scoateți folia de plastic și fasolea și readuceți carcasa de patiserie la cuptor până se rumenesc. Bateți ușor unul dintre gălbenușurile de ou. De îndată ce carcasa de patiserie iese din cuptor, periați pe tot interiorul cu oul bătut pentru a sigila orice găuri mici.
Pentru umplutură, tăiați păstăia de vanilie pe lungime și răzuiți semințele.
Puneți semințele și păstăia într-o cratiță cu crema dublă și aduceți încet la fierbere pentru a infuza crema cu vanilia. Într-un castron mare, amestecați cele 9 gălbenușuri de ou rămase și zahărul împreună doar un minut cu un tel. Apoi turnați crema clocotită pe amestec, amestecând constant pentru a preveni coagularea. Treceți printr-o sită fină. Dacă există multă spumă deasupra, lingurați-o și aruncați-o.
Turnați amestecul de cremă în cutia de patiserie coaptă, apoi radeți niște nucșoară deasupra (nu folosiți nucșoară gata măcinată).
Așezați cu grijă în cuptor fără a vărsa nicio umplutură pe părțile laterale ale carcasei de patiserie; dacă o faceți, veți ajunge cu produse de patiserie umede, care este un NU-NU pentru Tarta cu cremă.
Coaceți la 121° timp de aproximativ 1 oră, până când există doar o mică clătinare în centrul tartei. Scoateți din cuptor și puneți-l pe un suport de răcire.
Se servește cald sau rece și, când este sezon, cu niște zmeură proaspătă.