Tacos de Lengua

Name: Tacos de Lengua
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: mexican
Ingredients: 2 grăsime de porc înapoi; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm grăsime de rață, grăsime de porc sau ulei de canola; 1 mici morcov, decojit și tocat aproximativ; 6 tulpini cilantro; 16 tortilla de porumb (încălzită conform acestor instrucțiuni); 2 cuișoare 1 linguriță de boia iute, afumată dacă este posibil; 4 creveți și cu vene Guacamol; 4 creveți și cu vene Sos Tomatillo; 4 creveți și cu vene Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat; 4 creveți și cu vene Pene de var; 946 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil stoc de pui scăzut de sodiu de casă sau cumpărat din magazin; 1 (vinete) ceapa, împărțită în jumătate; 4 creveți și cu vene Ceapa tocata si coriandru; 4 creveți și cu vene Queso fresco sau feta; 4 creveți și cu vene Salsa proaspătă; 1 limbă întreagă de vacă sau de vițel (Vezi nota de mai sus)

Nevoie de o curs principal fără gluten? Tacos de Lengua ar putea fi o rețetă spectaculoasă de încercat. Pentru $1.65 pe portie, această rețetă acoperă 18% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție conține 387 calorii, 13g de proteine, și 12g de grăsime. Această rețetă servește 4. O mulțime de oameni au făcut această rețetă, iar 179 ar spune că a lovit locul. Un amestec de tortilla de porumb, guacamole, queso fresco și o mână de alte ingrediente sunt tot ce trebuie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Pentru a folosi sarea kosher, puteți urma acest fel principal cu Tort Cu Firimituri Cu Conținut Scăzut De Grăsimi (Kosher-Lactate) ca desert. Această rețetă este tipică bucătăriei mexicane. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 4 ore și 30 de minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 71%. Acest scor este destul de bun. Rețete similare includ Lengua Tacos, Tacos de Lengua, și Carne de vită Tacos de Lengua.

Instrucțiuni

Așezați limba, ceapa, frunzele de dafin, morcovul și usturoiul într-o cratiță suficient de mare pentru a le ține.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Grăsime De Porc înapoi

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Adăugați bulion de pui până când este acoperit în mare parte (este posibil să nu aveți nevoie de tot, în funcție de cât de mare este oala dvs.). Se aduce la fierbere la foc mare, se reduce la foc mic, se acoperă cu un capac etanș și se gătește până se înmoaie complet, patru până la șase ore, în funcție de dimensiunea limbii, adăugând apă suplimentară, după cum este necesar, pentru a menține limba în cea mai mare parte scufundată.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dovlecei, Tăiați în Cuburi De 2,5 Cm

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Îndepărtați cu grijă limba pe o placă de tăiere. Se strecoară stocul și se aruncă solidele, rezervând lichid pentru o altă utilizare. Îndepărtați membrana exterioară de pe limbă și aruncați-o. Tăiați aproximativ limba în bucăți de 1/2 inch. Limba Poate fi pregătită prin acest pas cu până la 5 zile înainte. A se păstra într-un recipient etanș sau într-o pungă cu fermoar în frigider.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Când este gata de servit, încălziți uleiul sau untura într-o tigaie mare antiaderentă sau din fontă, așezată la foc mediu-mare până la sclipire.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Untură

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Adăugați bucăți de limbă și gătiți, amestecând ocazional, până când limba este bine rumenită pe toate părțile, 5 până la 8 minute în total. Condimentează după gust cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pepperoncini, Pentru Garnitură

Pentru a servi, înfășurați o lingură sau două de limbă într-un strat dublu de tortilla de porumb. Sus, după cum doriți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tortilla De Porumb

Roșii Verzi, Spălate, Fără Coji De Hârtie

Echipamente

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Grăsime De Porc înapoi

Placă De Tăiere

Creveți Sotați, Decojiți

Ingrediente

Porții:

grăsime de porc înapoi 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

grăsime de rață, grăsime de porc sau ulei de canola 1mici

morcov, decojit și tocat aproximativ 6

tulpini cilantro 16

tortilla de porumb (încălzită conform acestor instrucțiuni)2cuișoare

1 linguriță de boia iute, afumată dacă este posibil 4creveți și cu vene

Guacamol 4creveți și cu vene

Sos Tomatillo 4creveți și cu vene

Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat 4creveți și cu vene

Pene de var 9461 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

stoc de pui scăzut de sodiu de casă sau cumpărat din magazin 1(vinete)

ceapa, împărțită în jumătate 4creveți și cu vene

Ceapa tocata si coriandru 4creveți și cu vene

Queso fresco sau feta 4creveți și cu vene

Salsa proaspătă 1

limbă întreagă de vacă sau de vițel (Vezi nota de mai sus)

Vin recomandat: Pinot Noir, Riesling, Trandafir Spumant

Pinot Noir, Riesling și Sparkling rosul este o alegere excelentă pentru Mexicani. Vinurile albe acide precum riesling sau roșii cu conținut scăzut de tanin precum pinot noir pot funcționa bine cu mâncărurile mexicane. Sparkling rosul este și o pereche sigură. Pivnițele Dragonette Sta. Rita Hills Pinot Noir cu un rating de 4,8 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 45 de dolari pe sticlă.