Stroganoff de vită cu Spaetzle piperat

Name: Stroganoff de vită cu Spaetzle piperat
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Est European, european
Ingredients: 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil carne de vită; 4 (Grosime de 1 inch) fripturi de vită (aproximativ 2 kilograme în total); 1 1 lingură de oregano uscat piper negru proaspăt măcinat, plus mai mult după gust; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil CR ing. ing. ing. ing. ing; 340 pachete de budincă instant cu ciocolată JELLO cupe (despre ciuperci de trompetă neagră, portobello sau cremini, curățate temeinic și tocate aproximativ; 2 mari crustă de plăcintă cu firimituri (Keebler); 946 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil făină universală; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil mărar proaspăt, tocat; 4 crenguțe cimbru proaspăt, frunze îndepărtate și tocate; 5 cuișoare usturoi, tocat fin; 177 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil ulei de struguri; 1 1 lingură de oregano uscat cartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecare; 3 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley 1 sticlă (750 ml) de Cotes du Rhône sau alt vin roșu sec; 1 ceapă eșalotă, tocată mărunt; 10 eșalotă, feliată transversal în inele groase de aproximativ 1/4 inch; 6 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley oțet de sherry, plus mai mult după gust; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil 3 pachete (8 uncii fiecare) cremă de brânză redusă în grăsimi, tăiată cubulețe; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil fâșie de coajă de lămâie; 2 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley ulei de trufe (opțional); 2 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley unt nesărat

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete din Europa de Est, așa că încercați Stroganoff de vită cu spaetzle piperat. Această rețetă servește 8. Pentru $5.51 pe portie, această rețetă acoperă 32% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Acest fel principal are 918 calorii, 36g de proteine, și 49G de grăsime pe porție. 1 persoană a considerat că această rețetă este delicioasă și satisfăcătoare. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Este adus la tine de Epicurious. Dacă aveți la îndemână sare kosher, ouă, ciuperci cremini și alte câteva ingrediente, o puteți face. Pentru a consuma uleiul de struguri, puteți urma acest fel principal cu Crumble De Căpșuni ca desert. Cu o lingură scor de 65%, acest fel de mâncare este solid. Rețete similare sunt Stroganoff de vită cu Spaetzle piperat, Beef Stroganoff-creat inițial pentru familia rusă Stroganoff de către un bucătar francez, acest favorit al familiei din jurul casei mele, și Rouladen De Vită Cu Spaetzle De Mărar.

Instrucțiuni

Într-o tigaie medie, adâncă, la foc moderat, topiți untul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Adăugați inelele de șalotă și saut până la translucid, aproximativ 8 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă Eșalotă

Adăugați zahărul și oțetul și continuați să gătiți până la culoarea chihlimbarului și îngroșați până la consistența melasei, aproximativ 20 de minute. Faceți înainte: șalotele pot fi făcute în avans și refrigerate, într-un recipient etanș, până la 3 zile.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Melasă

Ceapă Eșalotă

Oțet

Zahăr

Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere și păstrați-o la foc mic. Umpleți un castron mare cu apă cu gheață foarte rece.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Într-un al doilea castron mare, amestecați făina, sarea și piperul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Piper

Făină Pentru Toate Scopurile

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Bol

Într-un blender, combinați ouăle, smântâna și 1 cană de apă. Pur și simplu până se omogenizează, apoi se adaugă la amestecul de făină și se amestecă pentru a se combina (consistența ar trebui să fie puțin mai groasă decât aluatul de clătite, așa că reglați cu mai multă făină sau mai multă apă după cum este necesar).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Smântână

Făină Pentru Toate Scopurile

Apă

Ouă

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Lucrând peste apă care abia fierbe, forțați jumătate din aluat printr-un spaetzlemaker, o moară de alimente sau o strecurătoare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

4 Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe De 3/4 Inci

Lăsați spaetzle să plutească la suprafață—acest lucru va dura aproximativ 1 minut—așteptați 30 de secunde, apoi folosiți un skimmer de plasă sau o lingură cu fante și transferați spaetzle în vasul cu apă cu gheață. Odată răcit, transferați spaetzle într-o strecurătoare pentru a se scurge. Repetați cu aluatul rămas. Faceți înainte: Spaetzle poate fi făcut în avans și refrigerat, într-un recipient etanș, până la 2 zile.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Lingura Cu Fante

4 Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe De 3/4 Inci

Skimmer

Bol

Într-un castron mic, se amestecă împreună CR aproxormme FRA și piper. Crincormme fra crinculche ar trebui să aibă o notă intensă de piper, așa că adăugați mai mult piper după gust, dacă este necesar. Faceți înainte: CR aproxormme fra aprox. che poate fi făcut în avans și refrigerat, într-un recipient etanș, până la 1 zi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Creme Fraiche

Piper

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Într-o tigaie mare saut la foc moderat, încălziți 1 1/2 linguri de ulei de măsline până când este fierbinte, dar nu fumează.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Măsline

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Se adauga 1/2 din ciuperci si saut pana se rumenesc, aproximativ 1 minut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciuperci

Adăugați 1/2 usturoiul, șalotele și cimbrul și continuați să fierbeți până când șalotele sunt fragede, 1 până la 2 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă Eșalotă

Usturoi

Cimbru

Adăugați 3 linguri de oțet și continuați să gătiți până când oțetul este aproape complet evaporat, aproximativ 30 de secunde.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Oțet

Transferați într-un castron mare și repetați cu restul de ulei de măsline, ciuperci, usturoi, șalotă, cimbru și oțet. Odată ce toate ciupercile sunt sotate, rezervați aproximativ 1/2 cană.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciuperci

Ulei De Măsline

Ceapă Eșalotă

Oțet

Usturoi

Cimbru

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Transferați ciupercile rămase într-un blender, adăugați bulionul de vită și pur și simplu până se omogenizează. Cu blenderul pornit, adăugați încet uleiul de semințe de struguri și uleiul de trufe, dacă utilizați, și continuați procesarea până când sosul este neted, aerat și emulsionat, aproximativ 3 minute. Condimentați cu sare și piper și un strop de oțet, dacă este necesar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Ulei Din Semințe De Struguri

Ulei De Trufe

Carne De Vită

Ciuperci

Oțet

Sos

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Condimentează fripturile cu sare și piper. Într-o tigaie mare și grea, la foc moderat, încălziți uleiul de măsline până când este fierbinte, dar nu fumați. Gatiti fripturile la coacerea dorita, aproximativ 4 minute pe fiecare parte pentru mediu-rar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Ulei De Măsline

Friptură

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Transferați pe o placă de tăiere așa cum ați făcut și cort cu folie.

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Folie De Aluminiu

Lăsați să se odihnească aproximativ 5 minute înainte de servire.

Într-o cratiță mică la foc mic, încălziți ciuperca pur și simplu. Când este cald, transferați-l într-o barcă cu sos sau alt fel de mâncare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciuperci

Sos

Echipamente pe care le vei folosi

Gravy Boat

Tigaie Cu Sos

Într-o tigaie mare saut la foc moderat, topiți untul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Se adaugă 1/2 din spaetzle și saut, fără a se amesteca până se rumenesc pe fund, 2 până la 3 minute.

Adăugați restul de spaetzle, 1/2 cană rezervată de ciuperci și marmelada de șalotă și saut-ul până se încălzește, 3 până la 4 minute. Se condimentează cu sare și piper și se transferă într-un vas de servit.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Marmeladă