Risotto de Crab și ciuperci

Name: Risotto de Crab și ciuperci
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterana, Italiană, european
Ingredients: 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil orez alb cu cereale, cum ar fi arborio sau pearl; 8 oase de măduvă de vită (fiecare 3 la 4 în. lung, 6 lb. total), opțional; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil 2 vârfuri de cuișoare măcinate; 2 Crustă: firimituri de biscuiți graham 2 catei pe usturoi, tocati; 454 ardei habenero crab gătit decojit (2 căni; vezi instrucțiunile de mai jos); 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil vin alb sec; 828 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil bulion de pui degresat cu grăsime; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil pătrunjel tocat sau arpagic proaspăt; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil ceapă verde tăiată subțire (inclusiv blaturi); 227 ardei habenero 1 vânătă, curățată de coajă și tăiată în fâșii

Risotto de Crab și ciuperci ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Această rețetă servește 4. Pentru $5.6 pe portie, această rețetă acoperă 30% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție conține 1070 calorii, 32g de proteine, și 76g de grăsime. 1 persoană a încercat și i-a plăcut această rețetă. Dacă aveți la îndemână bulion de pui degresat, unt, vin și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Pentru a consuma vinul alb sec, puteți urma acest fel principal cu Iaurt Congelat Cu Vin Alb ca desert. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten dieta. Este o scump rețetă pentru fanii mâncării mediteraneene. Este adus la tine de retetele mele. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Cu o lingură scor de 61%, acest fel de mâncare este solid. Rețete similare includ Risotto ai funghi (Risotto cu ciuperci), Risotto De Crab Rege, și Risotto de Crab și nucă de cocos cu Mango.

Instrucțiuni

Așezați oasele măduvei într-un singur strat într-o caserolă superficială de 3 litri (aproximativ 9 pe 13 in.).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Oase De Măduvă

Coaceți într-un cuptor obișnuit sau cu convecție 450 până când oasele sunt ușor rumenite și măduva este foarte moale când este străpunsă, 25 până la 35 de minute. Când oasele sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, în aproximativ 30 de minute, ridicați 1 os la un moment dat și înclinați-l într-un unghi; folosiți un bețișor, o lingură de măduvă sau un cuțit lung și subțire pentru a elibera măduva și agitați-l într-un castron. Păstrați cald.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Cotlete De Porc Cu Os (1-1/2 Inch Grosime și 8 Uncii Fiecare)

Echipamente pe care le vei folosi

Bomboane Cu Jeleu De Portocale, Tăiate în Felii Pentru Nas

6 Linguri De Tapenadă De Măsline Preparată

1 Rulou Galben Cu Fructe

Cireșe Confiate Suplimentare

Între timp, tăiați și aruncați capetele tulpinii decolorate din ciuperci. Clătiți ciupercile și feliați subțire.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Vânătă, Curățată De Coajă și Tăiată în Fâșii

Într - o tigaie de 3 până la 4 litri la foc mare, amestecați ciupercile în unt până se rumenesc bine, 8 până la 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Vânătă, Curățată De Coajă și Tăiată în Fâșii

3 Napi Mici, Curățați De Coajă și Feliați Cu Grosimea De 1/8 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Adăugați orez și ceapă verde; se amestecă până când orezul este opac și ceapa este moale, aproximativ 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ghimbir întreg, Zdrobit

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Fiecare Sare De Telina, Sare De Ceapa, Condimente De Pasare, Praf De Usturoi, Boia De Ardei Si Piper

Adăugați 3 căni de bulion, vin și coniac; aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți, amestecând des, până când lichidul este absorbit și orezul este fraged pentru a mușca, aproximativ 20 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Vârfuri De Cuișoare Măcinate

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

Fiecare Sare De Telina, Sare De Ceapa, Condimente De Pasare, Praf De Usturoi, Boia De Ardei Si Piper

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Se amestecă restul de 1/2 cană de bulion, apoi se adaugă crab și se amestecă ușor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

Crabi

Puneți risotto în boluri largi. Se acoperă în mod egal cu măduva, tăiată în bucăți.

Echipamente pe care le vei folosi

Cireșe Confiate Suplimentare

Se presara cu patrunjel.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/4 Cană De Grăsime De Porc

Cum să gătești crab

Ingrediente de care veți avea nevoie

Crabi

Păstrați crabii vii acoperiți în frigider până la 12 ore. Prindeți crabii cu atenție de la capătul din spate, între picioare și puneți într-o tigaie pentru a vă asigura că se potrivesc, cu o distanță de 3 până la 4 inci sub marginea tigaiei.

Echipamente pe care le vei folosi

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Îndepărtați crabii și umpleți tigaia cu suficientă apă pentru a acoperi crabii cu 2 până la 3 inci. Acoperiți tigaia și aduceți apa la fierbere la foc mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

Echipamente pe care le vei folosi

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Pe rând, apucați crabii așa cum este descris mai sus și aruncați-i cu capul înainte în apa clocotită; dacă aveți prea multă apă, scoateți excesul și aruncați-l. Acoperiți tigaia și începeți sincronizarea. Când apa reia fierberea, reduceți focul la foc mic. Gatiti 1 1/2-la 2 1/2-Lira crabi 15 minute, 3-lira crabi aproximativ 20 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

Echipamente pe care le vei folosi

Polonic

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Scurgeți crabii; pentru a putea manipula rapid, clătiți scurt cu apă rece.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

Cum să curățați, să spargeți și să scoateți crabul

Ingrediente de care veți avea nevoie

Crabi

Trageți și aruncați clapeta triunghiulară din partea burții.

Întoarceți burta de crab în jos; trăgând de la capătul din spate, ridicați carcasa din spate.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Crabi

Scurgeți și aruncați lichidul din coajă. Dacă doriți, scoateți untul de crab moale, auriu și grăsimea albă de crab din coajă într-un castron mic pentru a mânca cu lingura cu crab sau pentru a amesteca într-un sos de scufundare. Dacă utilizați carcasa din spate pentru garnitură, rupeți secțiunea osoasă (gura) de la capătul frontal al carcasei și aruncați-o. Clătiți bine coaja și scurgeți-o.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos De Scufundare

3 Napi Mici, Curățați De Coajă și Feliați Cu Grosimea De 1/8 Inch

Crabi

Echipamente pe care le vei folosi

Cireșe Confiate Suplimentare

Pe secțiunea corpului, scoateți și aruncați membrana roșiatică care acoperă centrul (dacă nu s-a desprins cu spatele) și orice bucăți libere. Scoateți orice unt auriu rămas și adăugați-l în castron. Scoateți și aruncați branhiile lungi și spongioase de pe părțile laterale ale corpului. Clătiți bine corpul cu apă rece.

Ingrediente de care veți avea nevoie

3 Napi Mici, Curățați De Coajă și Feliați Cu Grosimea De 1/8 Inch

Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

Echipamente pe care le vei folosi

Cireșe Confiate Suplimentare

Răsuciți picioarele și ghearele din corp. Folosind un spărgător de nuci sau un ciocan de lemn, crăpați coaja fiecărui picior și a secțiunii ghearelor. Cu un cuțit, tăiați corpul în sferturi.

Echipamente pe care le vei folosi

1 Rulou Galben Cu Fructe

Rupeți picioarele și ghearele; folosind degetele, o furculiță mică, o culegere sau un vârf de picior de crab, îndepărtați carnea. Trageți Secțiunile corpului și scoateți buzunarele de carne. Aruncați cojile. Un crab gătit, curățat de 1 3/4 până la 2 kilograme (cu coajă din spate) produce 7 1/2 până la 8 uncii (1 1/3 până la 1 1/2 căni) de carne; crabii mai grei nu au întotdeauna mai multă carne.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(recomandat: Sos A1)

Crabi

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente

Bomboane Cu Jeleu De Portocale, Tăiate în Felii Pentru Nas

6 Linguri De Tapenadă De Măsline Preparată

1 Rulou Galben Cu Fructe

Cireșe Confiate Suplimentare

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Polonic

Ingrediente

Porții:

2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

orez alb cu cereale, cum ar fi arborio sau pearl 8

oase de măduvă de vită (fiecare 3 la 4 în. lung, 6 lb. total), opțional 591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

2 vârfuri de cuișoare măcinate 2Crustă: firimituri de biscuiți graham

2 catei pe usturoi, tocati 454ardei habenero

crab gătit decojit (2 căni; vezi instrucțiunile de mai jos)2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

vin alb sec 8281 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

bulion de pui degresat cu grăsime 591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

pătrunjel tocat sau arpagic proaspăt 591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

ceapă verde tăiată subțire (inclusiv blaturi)227ardei habenero

1 vânătă, curățată de coajă și tăiată în fâșii

Vin recomandat: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Crustacee în meniu? Încercați să împerecheați cu Chardonnay, Muscadet și Riesling. Chardonnay cu unt este excelent pentru scoici, creveți, crab și homar, în timp ce muscadet este o alegere clasică pentru midii, stridii și scoici. Dacă aveți niște condimente în crustacee, un riesling semi-uscat poate echilibra căldura. Ai putea încerca Foley Estate Winery Sta. Rita Hills Chardonnay. Recenzenților le place destul de mult cu un rating de 4,3 din 5 stele și un preț de aproximativ 27 de dolari pe sticlă.