Pâine Irlandeză Cu Sifon

Cernem împreună 4 căni de făină, bicarbonat de sodiu și sare într-un castron mare și amestecăm zahărul, chimenul și stafidele.

Adăugați zară și amestecați doar până când aluatul este umezit uniform, dar încă plin de cocoloașe.

Transferați aluatul pe o suprafață bine făinată și frământați ușor cu mâinile făinoase de aproximativ 8 ori pentru a forma un aluat moale, dar puțin mai puțin lipicios. Înjumătățiți aluatul și formați-l în 2 bile. Scoateți fiecare bilă într-o rundă cupolată de 6 inci pe foaia de copt.

Tăiați un X adânc de 1/2 inch deasupra fiecărei pâini cu un cuțit ascuțit, apoi periați pâinile cu unt.

Coaceți în mijlocul cuptorului până se rumenesc și fundul sună gol când este atins, 35 până la 40 de minute.

Transferați pâinile pe rafturi pentru a se răci complet.

Transfer loaves to racks to cool completely.