Pâine aromată cu coriandru și fenicul

Name: Pâine aromată cu coriandru și fenicul
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 3 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm semințe de chimen; 24 creveți și cu vene Făină de porumb, pentru stropire; 3 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm 2 kg de ciuperci sălbatice asortate, sau orice fel doriți, cu tulpină și felii; 57 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. 1/2 cană făină de porumb integrală măcinată cu piatră grosieră sau medie; 0 Bucăți de caramele Heath Bar drojdie cu creștere rapidă sau instantanee; 106 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. cană făină de secară din cereale integrale; 2 Bucăți de caramele Heath Bar sare de mare fină; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil semințe de in sau susan; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil boabe întregi de grâu, secară, Kamut sau alac, înmuiate peste noapte și scurse (opțional); 340 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. cupe făină de alac din cereale integrale; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm aroma spice blend (vezi mai jos); 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil semințe de floarea soarelui; 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil apă rece; 6 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm semințe întregi de coriandru

Aroma de pâine cu coriandru și fenicul necesită aproximativ 45 minute de la început până la sfârșit. Această rețetă servește 24 și costă 53 de cenți pe porție. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 5g de proteine, 4G de grăsime, și un total de 168 calorii. Este o opțiune bună dacă urmați un fără lactate dieta. Această rețetă este plăcută de 5 gurmanzi și bucătari. Mergeți la magazin și ridicați semințe de chimen, apă, drojdie instantanee și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. Este adus la tine de Epicurious. În general, această rețetă câștigă o scor spoonacular solid de 74%. Rețete similare includ Fileuri de somon condimentate cu fenicul și coriandru, Poussins de coriandru-piper la grătar cu praz și fenicul, și Crustacee prăjite cu coriandru, fenicul și lămâie Meyer.

Instrucțiuni

1 pentru a pregăti aluatul, începeți cu cel puțin 12 ore înainte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire

Bateți împreună toate ingredientele, cu excepția boabelor din cereale integrale și a apei într-un castron mare. Împrăștiați boabele de cereale deasupra și adăugați aproape toată apa. Se amestecă cu un bici de aluat sau o lingură de lemn până se încorporează făina. Aluatul trebuie să fie umed și lipicios la atingere, ca fulgii de ovăz fermi; în caz contrar, adăugați puțin mai multă apă. Dar nu vă faceți griji prea mult cu privire la raportul lichid-făină, deoarece acesta este un aluat iertător. Acoperiți ușor cu folie de plastic și lăsați să stea la temperatura camerei pentru a fermenta cel puțin 12 ore și până la 18 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fistic Tocat Decojit Prajit Si Sarat

Fulgi De Ovăz

Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire

Bomboane De Porumb, Covrigei Suplimentari și Fursecuri Ovale Tip Sandwich Cu Ciocolată, Umplute Cu Cremă (întregi și Zdrobite)

Cârnați De Arțar De 1 Kg, în Vrac Sau Scos Din Carcasa De Legătură Mare

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Roșii Verzi, Spălate, Fără Coji De Hârtie

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Galbenă, Tăiată în Optimi

Uncii De Brânză Cremă, Temperatura Camerei (aproximativ

1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

2 a doua zi, terminați pâinea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1-1/2 Căni De Bere

Presărați un prosop de bucătărie din in sau bumbac (nu o cârpă de pământ) cu făină de porumb și făinați cu generozitate suprafața de lucru. Folosind o racletă de bancă sau o spatulă de cauciuc, răzuiți aluatul cu fir, cu bule, pe suprafața de lucru. Folosind mâinile înfăinate, pliați — l exact de 4 ori, întotdeauna spre centru-din dreapta și din stânga, precum și din partea de sus și de jos. Întoarceți pâinea cu susul în jos, astfel încât pliul să fie în partea de jos și așezați-o pe prosopul de bucătărie. Îndoiți prosopul peste pâine pentru a acoperi și lăsați să stea aproximativ 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

File De Păstrăv De Lac (aproximativ Fiecare)

Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire

Bomboane De Porumb, Covrigei Suplimentari și Fursecuri Ovale Tip Sandwich Cu Ciocolată, Umplute Cu Cremă (întregi și Zdrobite)

Echipamente pe care le vei folosi

Răzuitor De Aluat

Sopressata Dulce Uscata, Feliata, Pentru Servire

4 Covrigei Mari Acoperiți Cu Iaurt

3 după aproximativ 30 de minute, poziționați un suport în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți-l la 475 F.

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Așezați o oală din fontă de 4 1/2 până la 5 1/2 litru sau un cuptor olandez cu capacul în centrul raftului. După aproximativ 1 oră, pâinea ta ar fi trebuit să se ridice frumos. (Când îl apăsați cu degetul la aproximativ 1/4 inch adâncime, gropița ar trebui să rămână; dacă nu, așteptați încă 15 minute.) Dar, din nou, nu vă faceți griji prea mult — uneori am fost mai puțin precis și totuși am reușit.

Echipamente pe care le vei folosi

2 Lime, Coaja Rasă De La Una, Sucul De La Ambele

4 folosind suporturi groase pentru oale, scoateți cu grijă oala din fontă din cuptor și așezați-o pe câteva prosoape de bucătărie pliate (pentru a evita crăparea); descoperi. Desfaceți aluatul, presărați cu puțin mai multă făină de porumb și inversați direct din prosopul de bucătărie în oală, cu cusătura în sus (ar putea părea puțin ciudat; este normal). Dacă aluatul nu cade în centru, agitați oala o dată sau de două ori (aveți grijă, este fierbinte!).

Ingrediente de care veți avea nevoie

File De Păstrăv De Lac (aproximativ Fiecare)

Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire

Zahăr Roșu Grosier

Echipamente pe care le vei folosi

Sopressata Dulce Uscata, Feliata, Pentru Servire

Suport Pentru Oală

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Grăsime De Porc înapoi

5 Acoperiți cu capacul și coaceți timp de 30 de minute. Descoperiți și coaceți până când pâinea este rumenită frumos și un termometru cu citire instantanee introdus în centru înregistrează 200 F, 20 până la 25 de minute. Folosind suporturi groase pentru oale, scoateți pâinea din oala din fontă și transferați-o pe o grătar. Dacă puteți rezista, lăsați să se răcească complet, aproximativ 3 ore, înainte de a tăia pâinea cu un cuțit ascuțit. Și un cuțit ascuțit trebuie să fie-aceasta este o pâine în stil German, la urma urmei.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1-1/2 Căni De Bere

Echipamente pe care le vei folosi

3 M&M-uri Verzi

Suport Pentru Oală

Sos Iute Cu Ulei De Susan

Bitul De Copt Portocaliu M&m

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

1 Rulou Galben Cu Fructe

Grăsime De Porc înapoi

Pentru a-l varia: puteți folosi 3 căni de făină integrală obișnuită de grâu (13 uncii) pentru o pâine ușor mai densă. Dacă nu aveți o oală din fontă, utilizați o tigaie din fontă de 10 inci.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Lingurita Drojdie Cu Crestere Rapida

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Grăsime De Porc înapoi

Coaceți până când un termometru cu citire instantanee înregistrează 200 de minute de la 40 la 45 de minute. De asemenea, puteți coace pâinea într-o tigaie de pâine de 9 pe 5 pe 3 inci. Ungeți bine tigaia cu ulei și presărați cu 1 până la 2 linguri semințe de in sau semințe de susan. După ce pliați aluatul ca la Pasul 2, aruncați-l cu cusătura în sus chiar în tigaie. Acoperiți cu o cârpă de vase timp de aproximativ 1 oră (faceți testul cu degetul ca la Pasul 3). După 30 de minute, așezați un suport în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți la 425 F.

Ingrediente de care veți avea nevoie

5 Uncii De Ceață Tocată

Semințe De In

1-1/2 Căni De Bere

Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Sos Iute Cu Ulei De Susan

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Fursecuri Oreo, Zdrobite, împărțite

Coaceți până când un termometru cu citire instantanee înregistrează 200 de litri F, aproximativ 60 de minute.

Echipamente pe care le vei folosi

Sos Iute Cu Ulei De Susan

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Transferați tigaia într-o grătar pentru a se răci timp de aproximativ 5 minute. Rulați un cuțit în jurul marginilor, desfaceți-l și reveniți la grătar, cu partea dreaptă în sus, pentru a se răci complet înainte de tăiere. Pentru o crustă mai frumoasă atunci când utilizați o tigaie sau o tigaie, glisați un al doilea raft cu o tavă pentru pui de carne în cel mai scăzut nivel al cuptorului atunci când preîncălziți. După ce introduceți pâinea în cuptor, adăugați cu grijă aproximativ 1 cană de apă fierbinte de la robinet în tavă. Dă-te înapoi ca aburul să nu te lovească!Pentru a cronometra: înmuiați boabele de cereale integrale cu o dimineață înainte, nu mai târziu de prânz.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fistic Tocat Decojit Prajit Si Sarat

Cârnați De Arțar De 1 Kg, în Vrac Sau Scos Din Carcasa De Legătură Mare

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Echipamente pe care le vei folosi

Bitul De Copt Portocaliu M&m

Fursecuri Oreo, Zdrobite, împărțite

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

1 Rulou Galben Cu Fructe

Se amestecă aluatul (ca în pas

Ingrediente de care veți avea nevoie

Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire

după-amiaza târziu sau seara. Finalizați și coaceți pâinea (pașii 2 până la

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

dimineața, dar nu mai târziu de 18 ore după ce începeți aluatul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire

Retipărit cu permisiunea de la cereale antice pentru mese moderne: rețete mediteraneene de cereale integrale pentru orz, Farro, Kamut, mămăligă, boabe de grâu și multe altele de Maria Speck. Text copyright 2011 de Maria Speck; fotografii Copyright 2011 de Sara Remington. Publicat de Ten Speed Press, o amprentă a Crown Publishing Group, o divizie a Random House, Inc.Maria Speck a crescut în Grecia și Germania înainte de a se muta în Statele Unite ca tânăr adult. Este scriitoare și jurnalistă și a contribuit la Gourmet, Saveur și Gastronomica, precum și la Marie Claire și elle. Cursurile sale populare de gătit din Cambridge, Massachusetts, se concentrează pe aromele și stilurile de gătit ale Mediteranei și pe crearea de mese inovatoare și delicioase cu cereale integrale.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Boabe De Grâu