Puiul prăjit simplu preferat al lui Thomas Keller

Puiul fript simplu preferat al lui Thomas Keller ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Această rețetă servește 2 și costă 9,53 USD pe porție. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 86G de proteine, 58G de grăsime, și un total de 1315 calorii. Această rețetă este plăcută de 45 de gurmanzi și bucătari. Un amestec de piper, muștar dijon, pui și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de aromată. Pentru a folosi sarea kosher, puteți urma acest fel principal cu Tort Cu Firimituri Cu Conținut Scăzut De Grăsimi (Kosher-Lactate) ca desert. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten, primal și prietenos cu fodmap dieta. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 98%. Acest scor este remarcabil. Rețete similare includ Gătiți cartea: puiul prăjit cu o oală al lui Thomas Keller, Pieptul de pui al lui Thomas Keller cu tarhon, și Thomas Keller ' s Buttermilk Fried Chicken.

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 450 km F. Clătiți puiul, apoi uscați-l foarte bine cu prosoape de hârtie, în interior și în exterior. Cu cât aburește mai puțin, cu atât căldura este mai uscată, cu atât mai bine.Sare și piper cavitatea, apoi legați pasărea. Strângerea nu este dificilă și, dacă prăjiți pui des, este o tehnică bună cu care să vă simțiți confortabil. Când legați o pasăre, aripile și picioarele rămân aproape de corp; capetele tobelor acoperă partea superioară a sânului și îl împiedică să se usuce. Trussing ajută puiul să gătească uniform și, de asemenea, face o pasăre prăjită mai frumoasă.Acum, sareți puiul-îmi place să plouă sarea peste pasăre, astfel încât să aibă o acoperire uniformă frumoasă, care va avea ca rezultat o piele crocantă, sărată, aromată (aproximativ 1 lingură). Când este gătit, ar trebui să puteți totuși să distingeți sarea coaptă pe pielea crocantă. Condimentează după gust cu piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Pui Prăjit

Copane De Pui

Pui întreg

Piper

Aripi De Pui

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Prosoape De Hârtie

Cuptor

Așezați puiul într-o tigaie saut sau o tigaie de prăjire și, când cuptorul este la temperatură, puneți puiul în cuptor. O las în pace-nu o ung, nu adaug unt; puteți, dacă doriți, dar simt că acest lucru creează abur, ceea ce nu vreau. Prăjiți-l până se termină, 50 până la 60 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pui întreg

Unt

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Cuptor

Scoateți-l din cuptor și adăugați cimbru, dacă îl folosiți, în tigaie. Ungeți puiul cu sucurile și cimbru și lăsați-l să se odihnească 15 minute pe o tăietură.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pui întreg

Cimbru

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Cuptor

Tigaie

Scoateți sfoara. Separați articulația aripii mijlocii și mâncați-o imediat.

Echipamente pe care le vei folosi

Sfoară De Bucătărie

Scoateți picioarele și coapsele. Îmi place să scot coloana vertebrală și să mănânc una dintre stridii, cele două bucăți suculente de carne încorporate aici, și să o dau pe cealaltă persoanei cu care gătesc. Dar iau fundul de pui pentru mine. Nu am putut înțelege niciodată de ce frații mei s—au luptat întotdeauna pentru acel vârf triunghiular-până când într-o zi am obținut eu însumi grăsimea crocantă și suculentă. Acestea sunt recompensele bucătarului.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Carne

Stridii

Tăiați sânul pe mijloc și serviți-l pe os, cu o articulație de aripă încă atașată la fiecare. Preparatul nu este menit să fie superelegant. Slather carnea cu unt proaspăt.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Carne

Serviți cu muștar pe lateral și, dacă doriți, o salată verde simplă. Veți începe să folosiți un cuțit și o furculiță, dar terminați cu degetele, pentru că este atât de bun.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Muștar