Plăcinta mea cu tofu cu legume Homestyle. Vegan

Amintiri Plăcintă Oală. Am fost un fan al plăcintă oală încă de când eram o fetiță. Sunt un pic jenat să recunosc că obișnuiam să o implor pe mama să cumpere acele plăcinte individuale cu oală de pui din secțiunea congelator de la magazin. I-am iubit. Până într-o zi în liceu când am citit de fapt eticheta și a spus ceva de genul 1200 de calorii și 70 de grame de grăsime pe plăcintă. M-am speriat și am jurat să nu mai mănânc o plăcintă. Până când am încercat bucătăria lui Amy plăcintă oală fără lactate. M-am îndrăgostit din nou de ei. Versiunea fără lactate a lui Amy este făcută cu tofu și este vegană-și delicioasă. Crustă fulgioasă. Umplutură cremoasă. Cuburi groase de tofu. Da. Dar încă înghețat. Am vrut o plăcintă proaspătă! Apoi, într-o zi, pe Food Network, am văzut-o pe Paula Deen bătând o versiune rapidă a unei plăcinte cu oală pentru un episod 'easy dinners' din emisiunea ei. Ușor? M-am gândit wow, se pare cam ușor. Așa că am decis să încerc folosind toate ingredientele vegane.Ingrediente Pentru Plăcintă Cu Oală. Trebuie să aibă ingrediente pentru o plăcintă oală homestyle includ morcovi, mazăre, ciuperci și un fel de ceapa. Am folosit scallions. De asemenea, a trebuit să includ o frunză de dafin sau două și o mulțime de chimen și piper negru. Am adăugat și niște suc de lămâie, sirop de arțar și pătrunjel la amestecul de arome. Foloseam tofu în locul proteinei tradiționale de pui. Și, ca întotdeauna, am gătit și aromatizat toate ingredientele înainte de a le adăuga în amestecul de umplere a plăcintei. Am făcut o crustă cu strat dublu-sus și jos. Și notă laterală, de fapt, am găsit asta aproape prea crustă. Ați putea scăpa cu ușurință doar făcând o crustă superioară și obținând mai mult din acea umplutură delicioasă în tigaie. Alegerea ta. Iată rețeta...Kathy ' s Homestyle tofu Pot Pie * cu o crustă dublă cu piper negru, face o plăcintă mare

Crustă cu ierburi de piper negru2 1/2 căni făină integrală de grâu3/4 cană de apă1/4 cană de ulei1 linguriță de sare1 linguriță praf de copt1 linguriță oțet1 lingură sirop de arțar1 lingură piper negru1 linguriță cimbru zdrobit, proaspăt1/2 cană lingură făină de fasole fava-garbonzo**opțional, adaugă o aromă de nuci și substanțe nutritive suplimentarestrop de făină de porumb*este mai bine să ai puțin aluat în plus decât să fii puțin scurt. De aceea, această rețetă de aluat supraestimează crusta are nevoie de un pic.Umplutură De Plăcintă Cu Oală

Tofu1 bloc (10 uncii) tofu extra ferm, cubat2 linguri ulei de măsline1 lingură suc de lămâie sau oțet alb1 linguriță cumin1 linguriță piper1 / 2 lingurițe sare

Veggie

Amestec1 lămâie, suculat2 linguri ulei de măsline1 lingură cumin2 căni ciuperci albe, feliate2 căni morcovi tocați4 scallions, tocat1 1/2 căni mazăre verde, congelat1/2 cană pătrunjel, tocat2 linguri unt vegan răspândit1 cană lapte de soia plin de grăsimi3 linguri vegenaise sau smântână2 linguri făină de in2 linguri sirop de arțar3 linguri pulbere săgeată (înlocuitor natural pentru amidonul de porumb)1 frunză de dafin1/4 cană făină integrală de grâu1 lingură pipersare după gust*opțional o picătură de fum lichid.Direcții: * Preîncălziți cuptorul la 350.

Îmi place să încep prin a găti tofu.

Pe legume. Tăiați și pregătiți toate legumele. Încercați să feliați, să tăiați și să tocați totul de aceeași dimensiune. Acest lucru ajută la gătit și la mâncare. Am folosit morcovi organici rămași pe care îi aveam în frigider-utilizare perfectă pentru ei. Și ușor de tăiat în bucăți mici.

Acum sotati legumele intr-o oala de supa de marime medie.

Adăugați uleiul, sucul de lămâie și chimenul în tigaie. Apoi adăugați scallions și o parte din piperul negru.

Se sotează câteva minute, apoi se adaugă untul, ciupercile, morcovii, pătrunjelul și mazărea.

Se sotează câteva minute până când legumele se gătesc puțin și au absorbit tot lichidul. Un pic de rumenire pe legume este de asemenea bun-la fel ca tofu.

Umplerea A Continuat. Acum Puteți completa acest amestec de umplere adăugând lapte de soia, Vegenaise sau smântână, sirop de arțar, făină de semințe de in, piper rămas și făină integrală de grâu. Se amestecă.

Îngroșarea umpluturii. Apoi amestecați încet pulberea de săgeată câte un vârf. Amestecarea prea mult la un moment dat poate duce la aglomerare.

Apoi adăugați frunza de dafin. Acoperiți oala cu capac și porniți mediul pentru a fierbe. Notă: dacă amestecul pare puțin apos în acest moment, este în regulă. Dar dacă pare puțin prea uscat, adăugați puțin mai mult lapte de soia (sau bulion de legume dacă îl aveți la îndemână).

Crustă.

Combinați toate ingredientele crustei uscate (cu excepția făinii de porumb).

Se amestecă bine. Apoi adăugați toate ingredientele lichide până se formează un aluat uscat frumos. Acest lucru este similar cu un aluat de biscuiți.

Pan Prep. Pregătiți-vă tigaia pentru plăcintă pentru crustă pulverizând puțin ulei de canola și făinându-l cu făină de porumb. Am folosit o tigaie adâncă de 8 " - nu un fel de mâncare tradițional pentru plăcintă, deoarece ar fi prea puțin adânc pentru toată umplutura.

Aluat.

Transferați aluatul pe o suprafață făinoasă și frământați-l puțin. Împărțiți aluatul în două jumătăți-una puțin mai mare decât cealaltă. Cel mai mare dintre cele două va fi folosit pentru crusta de jos.1

Întindeți aluatul de jos la aproximativ 1/4 inch grosime. Nu vrei ca această crustă să fie prea groasă. Încercați să păstrați o formă frumoasă de cerc.

Așezați crusta în tigaia pregătită și apăsați ferm aluatul în lateral. Introduceți câteva găuri de furculiță în suprafața crustei și pliați frumos crustele laterale peste părți. Formați - vă cum doriți. Lipiți această tigaie în cuptor pentru a coace în prealabil crusta timp de aproximativ zece minute. Acest lucru vă va asigura pur și simplu că nu ieșiți cu o crustă aluată în fundul plăcintei.1

Întindeți stratul superior de aluat la 1/8 inch grosime. Îmi place o crustă superioară super fulgioasă și subțire, dar puteți personaliza oricum doriți. Asigurați-vă că crusta este suficient de mare pentru a acoperi suprafața tigaiei umplute-și puțin mai mult pentru a fixa părțile laterale. Puneți crusta superioară deoparte. Notă: de asemenea, puteți aștepta până acum pentru a vă întinde aluatul, dar al meu a stat de fapt bine pe tăbliță câteva minute.1

Verifică-ți legumele. Descoperiți și amestecați puțin până când umplutura are o consistență groasă, dar asemănătoare sosului.

Scoateți frunza de dafin. Acum pliați ușor cuburile de tofu fierte. Lăsați să fiarbă încă câteva minute în timp ce urmăriți și amestecați ușor-gătind o parte din abur. Umplutura se va întări puțin la răcire. Asigurați-vă că gătiți mai mult abur dacă amestecul pare o ofertă prea apoasă.1

Preluați tava de plăcintă și crusta de Jos din cuptor.

Lăsați crusta de plăcintă și umplutura de plăcintă să se răcească timp de aproximativ cinci minute. Apoi turnați umplutura în tigaia pentru plăcintă. Umplere: 1

Recuperați stratul superior de aluat de plăcintă. (Sau rol - l dacă nu ați făcut-o încă.) Așezați ușor stratul superior de crustă peste umplutură. Asigurați partea aluatului cu degetele. Folosiți capătul contondent al unei furculițe pentru a face cute frumoase de plăcintă în marginea crustei. Introduceți aproximativ 6 găuri de furculiță în partea superioară a crustei pentru ca aburul să se aerisească în cuptor.

Periajul Crustei De Plăcintă Înainte De Coacere:1

Coaceți la 350, acoperit ușor cu folie, timp de aproximativ 20 de minute.

Îndepărtați folia și coaceți încă 10-15 minute. Dacă crusta nu este perfect rumenită deasupra, puteți folosi 'broil' nu mai mult de 5 minute. Aveți grijă să vă asigurați că crusta nu arde sau nu se rumeneste.