Ouă De Marshmallow De Panificație Bouchon

Name: Ouă De Marshmallow De Panificație Bouchon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. picături de acid citric diluat (pentru a face acid citric diluat, combinați 3/8 linguriță acid citric și 3/4 linguriță (2 grame) apă într-o ceașcă mică și amestecați pentru a dizolva acidul citric.); 6 picături acid citric diluat; 50 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. 1/2 linguri sirop ușor de porumb; 87 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. 1/4 cană + 2 linguri albușuri de ou; 8 creveți și cu vene Colorant alimentar roșu solubil în ulei sub formă de pulbere; 8 creveți și cu vene Colorant alimentar galben solubil în ulei sub formă de pulbere; 225 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. cană + 2 linguri zahăr granulat; 10 foi de grame foi (9,6 grame) gelatină din frunze de argint; 2 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. 3/4 lingurițe coajă rasă de 1/2 lămâie (folosiți o răzătoare de zmeură); 8 creveți și cu vene Bezele De Vanilie; 0 fasole de vanilie, împărțită pe lungime; 112 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. 1/2 cană de apă

Ouăle de Marshmallow Bouchon Bakery Ar putea fi doar garnitura pe care o căutați. Pentru 85 de cenți pe porție, această rețetă acoperă 1% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten și fără lactate are 191 calorii, 2G de proteine, și 0g de grăsime pe porție. Această rețetă servește 8. Această rețetă de la Serious Eats are 121 de fani. Dacă aveți la îndemână apă, acid citric, linguri de zahăr granulat și alte câteva ingrediente, o puteți face. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 8%. Acest scor este foarte rău (dar încă fixabil). Rețete similare includ Cookie-urile TKO de la Bouchon Bakery, Nutter Butters de la Bouchon Bakery, și Bouchon Panificatie Nutter Butters.

Instrucțiuni

Așezați zahărul într-un castron mic. Amestecați acidul citric, pudra de zmeură sau coaja de lămâie și doar cantitatea de colorant alimentar care se potrivește pe vârful unui cuțit mic (mai puțin de un vârf), apoi folosiți-vă mâinile pentru a lucra amestecul împreună. Dacă doriți, adăugați puțină pulbere suplimentară și / sau colorant alimentar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Picături Colorant Alimentar Roșu, Opțional

Acid Citric

Nonpareils Argintii

Cu 50 De Calorii

Suc De Lămâie, Opțional

Echipamente pe care le vei folosi

1 Rulou Galben Cu Fructe

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Întindeți zahărul pe o foaie de copt și lăsați-l să se usuce peste noapte la temperatura camerei.

Ingrediente de care veți avea nevoie

20 Până La 25 De Frunze întregi De Spanac

Suc De Lămâie, Opțional

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați

Pentru Marshmallows: veți avea nevoie de un Thermapen sau alt termometru pentru bomboane.

Ingrediente de care veți avea nevoie

8 Căni De Cereale Crocante Din Orez, împărțite

Bomboane De Caracatiță Sour Brite

Echipamente pe care le vei folosi

Termometru Cu Bomboane

Așezați gelatina într-un castron cu apă cu gheață pentru a se înmuia.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Bomboane Runts

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Scoateți gelatina din apă și stoarceți excesul de apă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bomboane Runts

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Așezați gelatina într-un vas mic de metal așezat peste o oală mică cu apă clocotită și topiți-o (nu lăsați-o să fiarbă), apoi reduceți focul și mențineți-l cald.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bomboane Runts

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Grăsime De Porc înapoi

Între timp, Așezați albușurile în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul pentru tel. Răzuiește semințele din boabele de vanilie și adaugă semințele în albușurile de ou.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Albusuri Pasteurizate (din Cutie), La Temperatura Camerei

Înghețată De Vanilie Cu Conținut Redus De Grăsimi, Opțional

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Un Praf Mare De Sare Fină

1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Combinați zahărul granulat, apa și siropul de porumb într-o cratiță mare și aduceți-l la foc mic la foc mediu-mare, amestecând pentru a dizolva zahărul, apoi fierbeți timp de aproximativ 5 minute, până când siropul ajunge la 250 litri f/121,1 litri C, conform termometrului pentru bomboane.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Suc De Lămâie, Opțional

Stropi Colorate Asortate Sau Zahăr Colorat

3 Căpșuni Congelate, Neîndulcite

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Echipamente pe care le vei folosi

Termometru Cu Bomboane

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Lăsând siropul să continue să gătească, rotiți mixerul la viteză medie. Scopul este de a avea albii la vârfuri medii atunci când siropul atinge 281 de la 284 de la 284 de la 138 de la 140 de la C. În cazul în care albii ating vârfuri rigide înainte ca siropul să atingă temperatura adecvată, reduceți viteza mixerului la cea mai mică setare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

3 Căpșuni Congelate, Neîndulcite

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Când siropul ajunge la 281 la 284 la 138 la 140, scoateți-l de pe foc. Rotiți mixerul la viteză medie și adăugați încet siropul în albușurile de ou, turnându-l între partea laterală a bolului și biciul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Înghețată De Vanilie Cu Conținut Redus De Grăsimi, Opțional

3 Căpșuni Congelate, Neîndulcite

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Se toarnă gelatina, se mărește viteza la mediu-mare și se amestecă timp de aproximativ 5 minute, până când amestecul este îngroșat, lucios și cald, dar nu fierbinte. Pune deoparte, să fie prin conducte în forme de ou din plastic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bomboane Runts

Pachet Mix Natural Pentru Prăjituri

Pregătirea ouălor: veți avea nevoie de douăsprezece ouă de plastic din două piese, o cutie de ouă curată și o pungă de patiserie cu vârf simplu de cm.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pachet Mix Natural Pentru Prăjituri

Echipamente pe care le vei folosi

300 De Grame (11 Uncii) De Ciocolată Cu Lapte, Tocată Uniform

Dacă ouăle de plastic sunt noi, deschideți-le, spălați-le și uscați-le bine. Pulverizați interiorul ambelor jumătăți ale fiecărui ou cu spray antiaderent și puneți-le în cutia de ouă. Umpleți punga de patiserie cu amestecul cald de marshmallow.

Ingrediente de care veți avea nevoie

8 Căni De Cereale Crocante Din Orez, împărțite

Pachet Mix Natural Pentru Prăjituri

Echipamente pe care le vei folosi

300 De Grame (11 Uncii) De Ciocolată Cu Lapte, Tocată Uniform

Ținând vârful aproape de fundul unei jumătăți de ou, trageți încet în sus în timp ce umpleți jumătatea complet; încercați să nu lăsați buzunare de aer. Umpleți cealaltă jumătate și potriviți partea de sus și de jos împreună—va exista o oarecare rezistență, dar trebuie să fie sigure pentru a forma un ou perfect modelat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pachet Mix Natural Pentru Prăjituri

Ștergeți excesul de marshmallow care se scurge din ou cu un prosop de hârtie umed. Repetați cu ouăle rămase. Așezați ouăle umplute în cutia de ouă și lăsați-le să stea la temperatura camerei peste noapte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

8 Căni De Cereale Crocante Din Orez, împărțite

Pachet Mix Natural Pentru Prăjituri

Echipamente pe care le vei folosi

Tortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în Sferturi

Puneți zahărul decorativ într-un castron mic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Decorarea Zahărului

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Scoateți ouăle din forme. Aruncați ouăle în zahăr și apoi puneți-le în cutia de ouă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Suc De Lămâie, Opțional

Pachet Mix Natural Pentru Prăjituri

Dacă vor fi servite în câteva ore, lăsați ouăle să stea la temperatura camerei. Pentru depozitare mai lungă, așezați cutia de ouă într-un recipient mare acoperit timp de până la 2 săptămâni.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pachet Mix Natural Pentru Prăjituri