Mămăligă cremoasă cu Fricassee de ciuperci Trufate

Mămăligă cremoasă cu Fricassee de ciuperci Trufate ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten are 986 calorii, 13g de proteine, și 78g de grăsime per portie. Pentru $ 4.74 pe portie, această rețetă acoperă 24% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 4. Nu mulți oameni au făcut această rețetă, iar 4 ar spune că a lovit locul. De la preparare la farfurie, această rețetă durează 8 ore. Mergeți la magazin și ridicați ulei de măsline, morcov, trufe conservate și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. Pentru a utiliza până lamaie conservate ai putea urma acest curs principal cu Madeleine Stollen de Crăciun cu lămâie conservată ca desert. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 51%. Acest scor este destul de bun. Încercați mamaliga cremoasa si ciuperci, Kale Și Ciuperci Cu Mămăligă Cremoasă, și Mămăligă Albă Cremoasă Cu Ciuperci pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Pentru polenta cremoasă: într-o cratiță grea, combinați smântâna și laptele și încălziți la foc mediu-mare doar până când încep să apară bule mici la suprafață.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Portocala, Coaja Proaspat Rasa

10 Până La 20 De Picături De Colorant Alimentar Roșu

Chifle Albe De Cină

Echipamente pe care le vei folosi

450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm

Adăugați sarea și amestecați smântâna și laptele până când sunt destul de spumoase. (Nu am o explicație științifică cu privire la motivul pentru care acest pas de amestecare este important; dar știu din experiență că atunci când nu o fac, polenta mea nu pare la fel de delicioasă ca de obicei. Deoarece această măturică inițială este ușoară și nu durează practic nici un moment, vă recomand să o faceți și voi.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Portocala, Coaja Proaspat Rasa

10 Până La 20 De Picături De Colorant Alimentar Roșu

Chifle Albe De Cină

Plus 2 Linguri De Apă Cu Gheață

Echipamente pe care le vei folosi

1/4 Cană Shaohsing Sau Vin De Orez Chinezesc

Adăugați mămăliga și continuați să bateți amestecul pe măsură ce ajunge la fierbere. Continuați să bateți încă 3 minute. Reduceți focul la foarte scăzut, acoperiți tigaia și gătiți mămăliga, amestecând la fiecare 5 minute (treceți la o lingură de lemn), până când făina de porumb este complet gătită și destul de fragedă, 2 1/2 până la 3 1/2 ore. Poate părea foarte subțire inițial, dar se va îngroșa treptat. Pe măsură ce mămăliga gătește, se va forma o piele pe fundul și părțile laterale ale tigaiei (dacă nu folosiți o tigaie antiaderentă), care este adecvată și care conferă mămăligii o aromă ușor prăjită.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Portocala, Coaja Proaspat Rasa

Echipamente pe care le vei folosi

1 Cană De Nuci, Măcinate Grosier

1/4 Cană Shaohsing Sau Vin De Orez Chinezesc

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Pentru fricassee de ciuperci trufate: într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Borcane (fiecare) Sos De Spaghete Cu Cârnați Italieni și Usturoi

1 1/2 Kilograme De Brânză Tallegio, Tocată

Echipamente pe care le vei folosi

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Adăugați șalotele și gătiți, amestecând, până când șalotele încep să se coloreze pe margini.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Până La 3 Căni De Vin Roșu Sec

Adăugați ciupercile și ardeiul roșu zdrobit după gust și gătiți până când lichidul este eliberat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă Spaniolă, Tăiată Cubulețe De 1 Inch

Borcane (fiecare) Sos De Spaghete Cu Cârnați Italieni și Usturoi

Adăugați reducerea de pui, aduceți la fierbere, reduceți la fierbere și gătiți până când lichidul este redus la jumătate. (Puteți pregăti ciupercile înainte până în acest moment; reîncălziți-le la foc mediu-mare chiar înainte de servire.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Borcane (fiecare) Sos De Spaghete Cu Cârnați Italieni și Usturoi

Reducere

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Chiar înainte de servire, amestecați untul, grana padano sau Parmigiano-Reggiano și arpagicul dacă folosiți. Polenta ar trebui să se toarnă din lingură în timp ce o serviți și se va îngroșa pe măsură ce se răcește. Dacă este necesar, puteți subția polenta cu puțin lapte chiar înainte de servire. Împărțiți polenta între boluri sau farfurii încălzite.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Parmigiano Reggiano

1/2 Portocala, Coaja Proaspat Rasa

3 Napi Mici, Curățați De Coajă și Feliați Cu Grosimea De 1/8 Inch

(de Preferință Bumble Bee Prime File Solid Albacore)

Chifle Albe De Cină

Echipamente pe care le vei folosi

Cireșe Confiate Suplimentare

Chiar înainte de servire, reîncălziți ciupercile, dacă este necesar. Aruncați ciupercile cu arpagicul și trufele conservate. Puneți câteva ciuperci și câteva sucuri de gătit peste fiecare porție de mămăligă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Borcane (fiecare) Sos De Spaghete Cu Cârnați Italieni și Usturoi

Trufe

1/2 Portocala, Coaja Proaspat Rasa

(de Preferință Bumble Bee Prime File Solid Albacore)

Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F. Clătiți oasele de pui și uscați-le.

Ingrediente de care veți avea nevoie

5 Kg Oase De Pui Cu Puțină Carne Pe Ele (spate, Gât, Aripi Etc.)

Echipamente pe care le vei folosi

6 Linguri De Tapenadă De Măsline Preparată

Întindeți-le într-un singur strat, cu o cameră mică între oase pe o tigaie mare sau câteva foi mai mici. Prăjiți până se rumenesc, răsturnând și întorcând oasele la fiecare 15 minute, aproximativ 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Arbol

Într-un vas mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fripturi De Carne Din New York

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Adăugați țelina, morcovii, usturoiul și ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se rumenesc bine, aproximativ 20 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1-1/2 Lingurițe De Hrean Preparat, Scurs

Grăsime De Porc înapoi

Roșii Medii Proaspete (aproximativ, Curățate și Tăiate în șasimi

Crumble De Carne Vegetariană Congelată

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Adăugați vinul, roșiile și oasele în stoc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Kilogram De Brânză Cheddar Ascuțită, Tăiată Cubulețe

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Adăugați suficientă apă pentru a acoperi totul cu aproximativ 2 inci (aproximativ 6 litri). Gatiti la foc mediu (doriti un foc mic, nu un fierbere) pana cand puiul cade din os si stocul are o aroma completa, aproximativ 1 1/2 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

4 Cotlete De Porc Cu Os (1-1/2 Inch Grosime și 8 Uncii Fiecare)

Scoateți puiul și strecurați bulionul de mai multe ori printr-un chinois sau alt filtru fin. Dacă doriți să faceți și să utilizați reducerea imediat, îndepărtați orice grăsime vizibilă care plutește deasupra stocului. În caz contrar, răciți stocul până când grăsimea se solidifică deasupra și apoi răzuiți și aruncați cea mai mare parte a acestuia.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Reducere

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

Se toarnă stocul degresat într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mare, apoi se reduce ușor căldura, astfel încât stocul să nu fiarbă atât de furios. Pe măsură ce stocul se fierbe, o parte din acesta va rămâne pe părțile laterale ale cratiței; folosiți o lingură sau o oală pentru a turna o parte din stoc peste aceasta pentru a o degrada. (Acest lucru va crește și mai mult intensitatea aromei.) Continuați să fierbeți până când stocul s-a întunecat și s-a redus la aproximativ 1 litru. Timpul va dura va varia, dar probabil va dura cel puțin 20 până la 30 de minute. Utilizați imediat, refrigerați până la trei zile sau congelați. Face aproximativ 1 litru.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm

Polonic