Găluște De Supă Din Shanghai

Name: Găluște De Supă Din Shanghai
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 75
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil oțet negru; 1 kilograme aripi de pui, spate și gât; 75 pătrate 75 (aproximativ) ambalaje de găluște pătrate sau rotunde de 3 inci (din două pachete de 14 uncii); 1 cp. legume (de exemplu, spanac) ghimbir proaspăt curățat fin; 2 inch diametru 1/2-inch-grosime) felii de ghimbir proaspăt decojit; 1 lingura. otet de vin rosu cățel de usturoi, turtit; 1 lingura. otet de vin rosu cățel de usturoi, tocat; 1 parmezan ras gelatină fără aromă (din 2 plicuri); 2 Crustă: firimituri de biscuiți graham benzi foarte subțiri de dimensiuni de chibrit decojite ghimbir proaspăt; 79 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil ceapă verde tocată mărunt (numai părți albe); 177 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil ceapă verde tocată grosier (numai părți albe); 1 cp. legume (de exemplu, spanac) 2 până la 3 linguri inele de ardei banane tocate sau ardei iute tocați de orice fel; 454 ardei habenero carne de porc măcinată; 71 ardei habenero Șuncă afumată vindecată în stil chinezesc sau șuncă Smithfield, tăiată în 4 felii; 1 cap mare Varză Napa, frunze separate; 1 cp. legume (de exemplu, spanac) plus 2 linguri de apă cu gheață; 0 cp. legume (de exemplu, spanac) Asiatice ulei de susan; 1 cp. legume (de exemplu, spanac) Vin Shaoxing (vin de orez chinezesc); 2 cp. legume (de exemplu, spanac) Vin Shaoxing (vin de orez chinezesc); 1 ciupercă shiitake uscată întreagă; 113 ardei habenero creveți necoapte decojiți, tocați mărunt; 1 parmezan ras friptură de mușchi de porc întreg, fără toppinguri; 2 Crustă: firimituri de biscuiți graham friptură de mușchi de porc întreg, fără toppinguri; 6 Crustă: firimituri de biscuiți graham friptură de mușchi de porc întreg, fără toppinguri; 3 Crustă: firimituri de biscuiți graham cu migdale (40 g fiecare), tocate; 2 Ceapa galbena medie, tocata (sau mai mult) apă

Shanghai supa găluște este un fără lactate supă. O porție conține 67 calorii, 4G de proteine, și 3G de grăsime. Această rețetă servește 75. Pentru 34 de cenți pe porție, această rețetă acoperă 3% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Poate fi savurat oricând, dar este deosebit de bun pentru Toamna. Această rețetă de la Bon Appetit are 88 de fani. Mergeți la magazin și ridicați sos de soia, creveți, sos de soia și alte câteva lucruri pentru a-l face astăzi. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Cu o lingură scor de 17%, acest fel de mâncare este destul de rău. Rețete similare includ Shanghai Supa Găluște (Xiao Lung Bao), Supă rece de fructe din Shanghai cu Tapioca perlată, și Supă de roșii cu găluște.

Instrucțiuni

Căutați ingredientele și consumabilele prezentate aici pe o piață asiatică sau online la adrianascaravan.com: șuncă afumată vindecată în stil chinezesc (sau folosiți șuncă Smithfield), ciuperci shiitake uscate, vin Shaoxing (scris și Shao Hsing), oțet negru, ambalaje pentru găluște (nu folosiți ambalaje wonton; sunt prea subțiri) și seturi de aburi din bambus.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciuperci Shiitake Uscate

Ambalaje De Găluște

Wonton Wrappers

Oțet Negru

șuncă Afumată

Vin

șuncă

Combinați 10 căni de apă și toate ingredientele rămase pentru supă, cu excepția gelatinei, într-o oală mare. Aduceți la fierbere, îndepărtând orice spumă care se ridică la suprafață. Reduceți căldura și fierbeți, neacoperite, până când bucățile de pui sunt foarte moi și încep să se destrame, adăugând mai multă apă cu pahare, dacă este necesar, pentru a menține puiul scufundat, aproximativ 2 ore și 30 de minute. Supă de tulpină; aruncați solidele. Întoarceți bulionul în aceeași oală. Se fierbe până se reduce la 2 căni, aproximativ 35 de minute. Se condimentează cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Bucăți De Pui

Pui întreg

Gelatină

Bulion

Apă

Supă

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Se toarnă 3 linguri de apă într-un castron mic; presărați gelatina peste.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gelatină

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Lăsați să stea până când gelatina se înmoaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gelatină

Se adaugă în bulionul fierbinte; se amestecă până se dizolvă gelatina.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gelatină

Bulion

Transferați în vas de sticlă de 13x9x2 inci. Capac; refrigerați aspic peste noapte.

Se amestecă 1 cană de oțet negru, 6 linguri de sos de soia și 2 linguri de benzi proaspete de ghimbir într-un castron mic. Faceți înainte se poate face cu 1 zi înainte. Acoperiți și refrigerați. Aduceți la temperatura camerei înainte de servire.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Oțet Negru

Ghimbir Proaspăt

Sos De Soia

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Combinați toate umpluturile într-un castron mare și amestecați cu furculița doar până la amestecare.

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Tăiați aspicul în cuburi de 1/3 inch.

Adăugați aspic la amestecul de porc; se amestecă ușor cu lingura de lemn doar până se încorporează. Faceți înainte se poate face cu 1 zi înainte. Acoperiți și refrigerați. Tapetați 2 foi de copt cu margini cu hârtie pergament.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Carne De Porc

Echipamente pe care le vei folosi

Hârtie De Copt

Foaie De Copt

Lingura De Lemn

Așezați 1 înveliș de găluște pe suprafața de lucru. Lingură 1 linguriță foarte generoasă umplutură pe centrul ambalajului, inclusiv cel puțin 2 sau 3 cuburi aspic. Periați ușor marginile învelișului de găluște cu apă. Aduceți 1 colț de înveliș în jurul umpluturii, apoi încrețiți marginile rămase ale învelișului la intervale regulate în jurul umpluturii până când umplutura este închisă și învelișul formează o formă asemănătoare unui pachet, cu deschidere mică în partea de sus. Adunați marginile superioare ale ambalajului împreună și răsuciți-le în partea de sus pentru a închide umplutura.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Așezați pe foaia de copt. Repetați cu ambalajele rămase și umplutura. DO AHEAD poate fi refrigerat, acoperit, timp de 1 zi sau congelat într-un singur strat în recipiente acoperite timp de 2 săptămâni. Tapetați fiecare strat de coș cu aburi din bambus cu frunze de varză; așezați peste wok umplut cu suficientă apă pentru a ajunge chiar sub fundul coșului cu aburi din bambus. (Sau linia de metal steamer rack cu frunze de varza si set peste apă în oală mare.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Varză

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Coș Cu Aburi

Foaie De Copt

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Pachete De 5 Până La 8,8 Uncii De 90 De Secunde, Orez Integral Din Cereale Gata Pentru Cuptorul Cu Microunde Sau 4 Căni De Orez Brun Gătit

Așezați găluște deasupra varzei, distanțându-vă. Aduceți apă la fiert. Capac; abur până la fiert, adăugând mai multă apă în wok dacă se evaporă prea repede, aproximativ 12 minute pentru găluște proaspete și 15 minute pentru congelate.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Varză

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Pachete De 5 Până La 8,8 Uncii De 90 De Secunde, Orez Integral Din Cereale Gata Pentru Cuptorul Cu Microunde Sau 4 Căni De Orez Brun Gătit

Serviți găluște imediat, trecând sosul alături pentru scufundare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos