Gumbo Creol Din New Orleans

Nevoie de un fel principal fără lactate? Gumbo creol bun din New Orleans ar putea fi o rețetă minunată de încercat. Această rețetă face 20 de porții cu 227 calorii, 24g de proteine, și 9g de grăsime fiecare. Pentru $2.83 pe portie, această rețetă acoperă 18% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Mergeți la magazin și ridicați zahăr, sos de roșii, țelină și alte câteva lucruri pentru a-l face astăzi. Pentru a utiliza amestecul de condimente, puteți urma acest fel principal cu Pumpkin Pie Spice Cream Scones ca desert. 2081 persoană au încercat și-a plăcut această rețetă. Această rețetă este tipică bucătăriei Creole. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 3 ore și 40 de minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 70%. Acest scor este bun. Încercați New Orleans" Cel Mai Bun " Gumbo, New Orleans Gumbo, și New Orleans Creveți Creole pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Faceți un roux amestecând făina și 3/4 cană de slănină împreună într-o cratiță mare și grea la foc mediu-mic pentru a forma un amestec neted. Gatiti rouxul, amestecand constant, pana cand devine o culoare maro bogata de mahon. Acest lucru poate dura 20 până la 30 de minute; urmăriți căldura cu atenție și bateți constant sau roux va arde.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Lingurita Cimbru Proaspat Tocat Sau Cimbru Uscat

Lorann Bucătărie Profesională®

Echipamente pe care le vei folosi

Lamaie Proaspat Stors, Sau Dupa Gust

Sare Cușer, împărțită, Plus Mai Mult Pentru Stropire

Se ia de pe foc; continuați să bateți până când amestecul nu mai gătește.

Echipamente pe care le vei folosi

Lamaie Proaspat Stors, Sau Dupa Gust

Așezați țelina, ceapa, ardeiul gras verde și usturoiul în vasul de lucru al unui robot de bucătărie și pulsați până când legumele sunt tocate foarte fin. Se amestecă legumele în roux și se amestecă în cârnați. Aduceți amestecul la foc mic la foc mediu-mic și gătiți până când legumele sunt fragede, 10 până la 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/4 Cana Ardei Gras Verde Tocat, Optional

1 1/2 Cani Catei De Usturoi, Rezervati Din Uleiul De Usturoi

1 Kilogram De Cartofi Yukon Gold Mici, Curățați, Dar Nu Decojiți

Ciorchine De țelină, Feliată (aproximativ

Buchet De Spanac Proaspăt (aproximativ

20 De Felii Subțiri De Dovlecel

Echipamente pe care le vei folosi

(cum Ar Fi Biscuiții Marie)

1 Recipient (8 Uncii) Topping Ușor Biciuit (cum Ar Fi Cool Whip®)

Se ia de pe foc și se lasă deoparte.

Aduceți cuburile de apă și Bouillon de vită la fiert într-un cuptor olandez mare sau oală de supă. Se amestecă până se dizolvă cuburile de bulion și se amestecă amestecul de roux în apa clocotită. Reduceți căldura la foc mic și amestecați zahărul, sarea, sosul de ardei iute, condimentul Cajun, frunzele de dafin, cimbru, roșiile înăbușite și sosul de roșii. Se fierbe supa la foc mic timp de 1 oră; se amestecă în 2 lingurițe de pulbere de gumbo file la marcajul de 45 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cub De Bouillon De Vită

Cervil Proaspăt Tocat Sau 1 Lingură Cervil Uscat

1/2 Conserve (3 Oz) Pastă De Tomate

Roșii Roșii

1 Cutie (28 Uncii) De Roșii Prăjite Tăiate Cubulețe (recomandat: Muir Glen)

Ceapă, Zaruri Fine (se Păstrează Pentru Garnitura Finală)

3 Linguri Plus 1-1/2 Lingurite Unt, Topit

Lemn Dulce Galben și Verde

2 Cesti Catei De Usturoi

Paste Paccheri (tub Mare) De Aproximativ 2,5 Inci Lungime Pe 2 Inci Lățime

(tub Mare)

Echipamente pe care le vei folosi

1 Kilogram Pulpe De Pui

Lamaie Proaspat Stors, Sau Dupa Gust

Între timp, topiți 2 linguri de picături de slănină într-o tigaie și gătiți okra cu oțet la foc mediu timp de 15 minute; îndepărtați okra cu lingura pliată și amestecați în gumbo-ul care fierbe.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Lingurita Cimbru Proaspat Tocat Sau Cimbru Uscat

1 Lingură Dijon Sau Muștar Integral

Gumbo

Bame

Echipamente pe care le vei folosi

Ball® Sau Kerr® Pint Cu Capace și Benzi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Se amestecă carnea de crab, creveții și sosul Worcestershire și se fierbe până se amestecă aromele, încă 45 de minute. Chiar înainte de servire, amestecați încă 2 lingurițe de pulbere de gumbo.

Ingrediente de care veți avea nevoie

12 Până La 16 Chifle Sandwich

Crabmeat

1/2 Lingurita Bijol (amestec De Condimente Cubaneze)

Gumbo

Echipamente

Lamaie Proaspat Stors, Sau Dupa Gust

Sare Cușer, împărțită, Plus Mai Mult Pentru Stropire

(cum Ar Fi Biscuiții Marie)

1 Recipient (8 Uncii) Topping Ușor Biciuit (cum Ar Fi Cool Whip®)

1 Kilogram Pulpe De Pui

Ball® Sau Kerr® Pint Cu Capace și Benzi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Ingrediente

Porții:

454Nuci de orice fel (tocate)

cârnați de andouille, feliați 2(iarnă)

1/2 lingurita cimbru proaspat tocat sau cimbru uscat 4

3 linguri plus 1-1/2 lingurite unt, topit 61 conserve de 400 de grame de roșii tăiate cubulețe în suc de roșii

500 de grame de carne tocată premium 1(poate fi sau trece)

Amestec de condimente Cajun (cum ar fi Tony Chachere ' s XV), sau după gust 170Nuci de orice fel (tocate)

ceapă, zaruri fine (se păstrează pentru garnitura finală)411Nuci de orice fel (tocate)

roșii roșii 2376 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

țelină tocată grosier 2376 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

făină universală 2cuișoare

usturoi, tocat 1mare

ardei gras verde, tocat grosier 2(poate fi sau trece)

pulbere de fișier gumbo 454Nuci de orice fel (tocate)

carne de crab forfetare 567Nuci de orice fel (tocate)

pachete congelate tăiate okra, decongelate 1mare

ceapă, tocată grosier 2(iarnă)

sos de ardei iute (cum ar fi Tabasco XV), sau dupa gust 20Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată

sare dupa gust 1kg

creveți medii nefierte, decojite și deveined 1(poate fi sau trece)

frunze uscate de cimbru 3Ceapa galbena medie, tocata

paste paccheri (tub mare) de aproximativ 2,5 inci lungime pe 2 inci lățime 2(iarnă)

oțet alb distilat 1tăiat în bucăți de ½ inch (eu folosesc cotlet subțire de porc sau resturi de porc)

zahăr alb 2(iarnă)

Sos Worcestershire

Vin recomandat: Albarino, Vin Roz, Sauvignon Blanc

Albarino, vin de la Rosa și Sauvignon Blanc sunt alegeri excelente pentru Cajun. Aceste vinuri cu conținut scăzut de tanin, cu alcool mai mic, vor completa căldura în mâncărurile picante Cajun, în loc să vă facă gura să ardă mai mult. Un vin ai putea încerca este Cadre Oda La Perle spumante Albarino. Are 4,4 din 5 stele și o sticlă costă aproximativ 36 de dolari.

Cadre Oda La Perle spumante Albarino

Acest vin este exotic și unul de un fel care recompensează simțurile. O explozie de măr verde plin de viață, citrice și condimente de copt sărate. Notele florale de iasomie și ghimbir sunt acolo cu un sentiment de profunzime. Vinul evoluează pe măsură ce efervescenții mențin aromele acestui vin într-o evoluție constantă. Elementul de dozare zero al acestui vin îl face să danseze pe palat de la început până la sfârșit. Este viu cu o serie de citrice, minerale și condimente. În avans, este aproape suprasarcină senzorială, dar când te întorci pe pământ citrice, saramură și fructe de piatră se stabilească cu un element de fructe exotice, care te lasă să stai pe spate și să ia în evoluția sa plină de satisfacții. Acesta este un vin de producție micro, care este sigur de a păstra sensul Într-o stare profundă de intrigi satisfacatoare.