Gnocchi cu sos Gorgonzola

Tăiați cartofii pe jumătate pe lungime; scoateți carnea de cartof în castron; aruncați cojile de cartofi. Puneți cartofii până se omogenizează.

Se amestecă în ou. Cerneti faina, sarea, piperul si nucsoara peste amestecul de cartofi; se amestecă pentru a se combina. Frământați ușor. Împărțiți aluatul în 8 bucăți.

Rulați fiecare piesă pe suprafața de lucru într-o frânghie cu diametrul de 1/2 inch.

Tăiați aluatul în lungimi de 1 inch și faceți caneluri în fiecare bucată cu furculiță.

Gatiti gnocchi in oala mare cu apa clocotita cu sare pana cand gnocchi sunt fragede si se ridica la suprafata, aproximativ 5 minute. Folosind lingura cu fante, transferați gnocchi fierți pe platoul cald. Aduceți smântâna la foc mic într-o cratiță medie grea la foc mediu.

Adăugați Gorgonzola, amestecând până se topește. Puneți sosul peste gnocchi.

Se presară cu arpagic și parmezan, dacă se dorește; servi.

Sprinkle with chives and Parmesan, if desired; serve.