Fleică toscană cu sos de ciuperci
Pâinea de carne toscană cu sos de ciuperci durează aproximativ 1 oră și 40 de minute de la început până la sfârșit. Pentru $2.14 pe portie, veți obține un curs principal care servește 4. O porție conține 398 calorii, 33g de proteine, și 21g de grăsime. Dacă aveți la îndemână ciuperci, pastă de roșii, vin și alte câteva ingrediente, o puteți face. O mulțime de oameni au făcut această rețetă, iar 2620 ar spune că a ajuns la fața locului. Vă este adus prin simple rețete. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor spoonacular de 0%, care este improvizabil. Dacă vă place această rețetă, aruncați o privire la aceste rețete similare: Ziti cu sos de ciuperci porcini toscane, Polpettone în umido con funghi (pâine de carne în sos de roșii și ciuperci), și Fleică de gătit țărănească toscană.
Instrucțiuni
Înmuiați ciupercile uscate în două căni de apă călduță timp de o jumătate de oră sau mai mult.
Faceți amestecul de pâine de carne: într-un castron, rupeți carnea de vită cu o furculiță.
Într-un castron mic, combinați laptele și pâinea și amestecați până la crem.
Adăugați laptele și pâinea în carne, împreună cu ceapa, sarea, piperul, prosciutto, brânza și usturoiul.
Se amestecă bine cu mâna.
Se amestecă gălbenușul de ou ușor bătut.
Formați-vă într-o formă de pâine: formați carnea într-o bilă fermă și rotundă; apoi rotiți-o într-o pâine asemănătoare salamului de aproximativ doi centimetri și jumătate grosime. Atingeți cu palma pentru a alunga orice bule de aer.
Rotiți pâinea în firimiturile de pâine până când este acoperită uniform.
Scurgeți și tocați ciupercile:
Scurgeți ciupercile (rezervând apa de înmuiere) și clătiți-le de mai multe ori în apă curată și rece. Se toacă ciupercile aproximativ și se lasă deoparte.
Se strecoară apa de înmuiere printr-o sită fină căptușită cu prosoape de hârtie.
Bateți pasta de roșii în lichidul de înmuiere și lăsați-o deoparte.
Rumeniți pâinea de carne în unt:
Încălziți untul și uleiul într-un cuptor olandez sau o tigaie grea pentru caserole suficient de mare pentru carne. Rumeniți pâinea de carne pe toate părțile în tigaie la foc mediu după ce spuma de unt dispare.
Adăugați vinul. Creșteți căldura la mediu ridicat. Se fierbe vinul rapid până se reduce jumătate, întorcând cu grijă pâinea de carne o dată sau de două ori.
Adăugați ciupercile tocate și apa de ciuperci de roșii: dați focul la mediu mic și adăugați ciupercile tocate.
Adăugați apa de ciuperci cu pastă de roșii în carne și ciuperci.
Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 30 de minute, întorcând carnea o dată sau de două ori.
Lăsați să se odihnească pe o tăietură înainte de a tăia: îndepărtați cu grijă carnea pe o tăietură. Lăsați-l să se răcească ușor și să se așeze.
Tăiați în felii înclinate de aproximativ 3/8 de inch grosime.
Dacă sosul pare subțire, concentrați-l fierbând rapid câteva minute.
Se toarnă puțin sos pe un platou cald de servire, se aranjează feliile de carne, apoi se acoperă restul de sos.