RețeteRevista

Curcan afumat cu sos BBQ

Curcan afumat cu sos BBQ
Curcan afumat cu sos BBQ necesită aproximativ 15 ore și 55 de minute de la început până la sfârșit. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără lactate are 1338 calorii, 136g de proteine, și 53G de grăsime per portie. Această rețetă servește 12. Pentru $ 4.97 pe portie, această rețetă acoperă 54% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Funcționează bine ca fel principal. Dacă aveți la îndemână sos worcestershire, sare, apă și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Pentru a consuma zahărul brun deschis, puteți urma acest fel principal cu Tartă de caise cu zahăr brun și patiserie cu scorțișoară ca desert. 3 persoane au făcut această rețetă și ar face din nou. Această rețetă este tipică bucătăriei americane. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 81%. Acest scor este excelent. Rețete similare includ Curcan afumat înăbușit în "sos" din Africa de Vest, Piept de curcan afumat de mere cu sos de Bourbon de cidru, și NoCal afumat curcan prăjit cu dovleac salvie sos.

Instrucțiuni

1
Urmăriți cum să faceți această rețetă.
2
Echipament Special: 4 căni de așchii de lemn hickory, înmuiate în apă timp de 60 de minute
Ingrediente de care veți avea nevoie
Inele De Ardei Iute, Felii De Ardei Banana, Pentru Garnitura SandvișuluiInele De Ardei Iute, Felii De Ardei Banana, Pentru Garnitura Sandvișului
Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 CmPăstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm
1
Se amestecă toate ingredientele într-un castron mic și se rezervă.
Echipamente pe care le vei folosi
Vinegretă De VerjuicVinegretă De Verjuic
1
Amestecați apa, sarea, sucul de mere, bourbonul, boabele de piper și zahărul într-o găleată de 5 galoane căptușită cu o pungă resigilabilă. Se amestecă până se dizolvă sarea și zahărul.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Ball® Sau Kerr® Pint Cu Capace și BenziBall® Sau Kerr® Pint Cu Capace și Benzi
Mănunchi De Ierburi Aromatice: Coriandru Proaspăt, Maghiran Sau Oregano și CimbruMănunchi De Ierburi Aromatice: Coriandru Proaspăt, Maghiran Sau Oregano și Cimbru
Whisky Bourbon (recomandat: Maker's Mark)Whisky Bourbon (recomandat: Maker's Mark)
Cu Migdale (40 G Fiecare), TocateCu Migdale (40 G Fiecare), Tocate
Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 CmPăstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm
Plus 2 Linguri De Apă Cu GheațăPlus 2 Linguri De Apă Cu Gheață
2
Adăugați curcanul în pungă cu saramură. Într-un cufăr de gheață căptușit cu sac de gunoi umplut cu gheață, așezați găleata și înconjurați-o cu gheață. Păstrați într-un loc răcoros și lăsați saramura 6 ore sau peste noapte. Întoarceți curcanul după 3 ore.
Ingrediente de care veți avea nevoie
4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt
1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati
Vermut StropitorVermut Stropitor
3
Scoateți curcanul din saramură și uscați-l cu prosoape de hârtie.
Ingrediente de care veți avea nevoie
4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt
1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati
Echipamente pe care le vei folosi
Tortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în SferturiTortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în Sferturi
4
Frecați curcanul cu ulei de măsline și masați frecarea pe curcan.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Fripturi De Carne Din New YorkFripturi De Carne Din New York
4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt
2 3/4 Uncii (75 Grame) Sultane Aurii2 3/4 Uncii (75 Grame) Sultane Aurii
5
Înmuiați așchii de lemn timp de 1 oră înainte de a găti curcanul și scurgeți bine. Umpleți demarorul cu cărbune și lumină. Ardeți până se topesc.
Ingrediente de care veți avea nevoie
4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt
Inele De Ardei Iute, Felii De Ardei Banana, Pentru Garnitura SandvișuluiInele De Ardei Iute, Felii De Ardei Banana, Pentru Garnitura Sandvișului
6
Așezați cărbunii arși pe 1 parte a grătarului.
Echipamente pe care le vei folosi
Sambal (pastă De Usturoi și Chili)Sambal (pastă De Usturoi și Chili)
7
Așezați așchii de lemn deasupra cărbunilor. Aliniați o tigaie de pâine de dimensiuni standard cu folie de aluminiu și umpleți 2/3 cu apă.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Inele De Ardei Iute, Felii De Ardei Banana, Pentru Garnitura SandvișuluiInele De Ardei Iute, Felii De Ardei Banana, Pentru Garnitura Sandvișului
Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 CmPăstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm
Echipamente pe care le vei folosi
2 Căni De Pesmet Honey Maid® Graham Crackers2 Căni De Pesmet Honey Maid® Graham Crackers
Fursecuri Oreo, Zdrobite, împărțiteFursecuri Oreo, Zdrobite, împărțite
8
Așezați în grătarul opus cărbunilor.
Echipamente pe care le vei folosi
Sambal (pastă De Usturoi și Chili)Sambal (pastă De Usturoi și Chili)
9
Luați curcanul și puneți-l pe grătar peste tigaia cu apă. Introduceți un termometru cu sondă în coapsă pentru a verifica temperatura în timp ce gătește.
Ingrediente de care veți avea nevoie
4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt
Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 CmPăstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm
Echipamente pe care le vei folosi
Sos Iute Cu Ulei De SusanSos Iute Cu Ulei De Susan
Sambal (pastă De Usturoi și Chili)Sambal (pastă De Usturoi și Chili)
1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă
10
Așezați capacul pe grătar cu aerisirea deschisă.
Echipamente pe care le vei folosi
Sambal (pastă De Usturoi și Chili)Sambal (pastă De Usturoi și Chili)
11
Temperatura trebuie să rămână constantă la 225 de grade F. poate fi necesar să adăugați mai mulți cărbuni și chipsuri la fiecare câteva ore.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Inele De Ardei Iute, Felii De Ardei Banana, Pentru Garnitura SandvișuluiInele De Ardei Iute, Felii De Ardei Banana, Pentru Garnitura Sandvișului
12
După 1 oră verificați curcan, în cazul în care pielea este de acoperire maro auriu cu folie. Continuați să gătiți încă 4 până la 6 ore sau până când un termometru cu sondă atinge 160 de grade F.
Ingrediente de care veți avea nevoie
4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt
Echipamente pe care le vei folosi
Sos Iute Cu Ulei De SusanSos Iute Cu Ulei De Susan
2 Căni De Pesmet Honey Maid® Graham Crackers2 Căni De Pesmet Honey Maid® Graham Crackers
13
Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească 20 de minute înainte de a sculpta.
Echipamente pe care le vei folosi
Zahăr Vanilat, Plus Extra Pentru ServireZahăr Vanilat, Plus Extra Pentru Servire
14
Se servește cu sos de grătar.
Ingrediente de care veți avea nevoie
6 Catei Mari De Usturoi, Feliati Subtiri6 Catei Mari De Usturoi, Feliati Subtiri
15
Se amestecă ingredientele împreună și se păstrează într-un recipient etanș la aer timp de până la 6 luni.
16
Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță la foc mediu-mare.
Ingrediente de care veți avea nevoie
1 1/2 Linguriță Amestec De Condimente1 1/2 Linguriță Amestec De Condimente
Echipamente pe care le vei folosi
450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm
17
Adăugați toiagul și gâtul și căutați până se rumenesc.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Copane De PuiCopane De Pui
18
Scoateți din tigaie și rezervați.
Echipamente pe care le vei folosi
1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă
19
Reduceți focul și sotati ceapa.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru ServireTortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire
20
Adăugați stocul, dezmembrând fondul de pe fundul tigaiei.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru ServireDovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire
Echipamente pe care le vei folosi
1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă
21
Adăugați toiagul și gâtul în cratiță. Acoperiți și lăsați să fiarbă până ajunge la fierbere; aproximativ 1 oră. Sosul se va reduce foarte mult.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Copane De PuiCopane De Pui
4 Roșii Roma, Fără Miez, Tăiate în Jumătate și Cubulețe4 Roșii Roma, Fără Miez, Tăiate în Jumătate și Cubulețe
Echipamente pe care le vei folosi
450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm
22
Scoateți piesele de curcan.
Ingrediente de care veți avea nevoie
4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt
23
Adăugați sosul BBQ în tigaie și bateți împreună. Gravy se va îngroșa. Condimentează cu sare și piper.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Fripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă DorițiFripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă Doriți
Slănină Dublu Afumată, Tăiată Cubulețe MiciSlănină Dublu Afumată, Tăiată Cubulețe Mici
6 Catei Mari De Usturoi, Feliati Subtiri6 Catei Mari De Usturoi, Feliati Subtiri
Echipamente pe care le vei folosi
1/4 Cană Shaohsing Sau Vin De Orez Chinezesc1/4 Cană Shaohsing Sau Vin De Orez Chinezesc
1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă
24
Într-o cratiță medie, combinați toate ingredientele. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți căldura la foc mic. Gatiti descoperit, amestecand frecvent, timp de 1 ora 15 minute.
Echipamente pe care le vei folosi
450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm

Ingrediente

1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil2 lingurițe de sare fierbinte2 lingurițe de sare fierbinte7101 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilBall® sau Kerr® Pint cu capace și benziBall® sau Kerr® Pint cu capace și benzi1Crustă: firimituri de biscuiți grahamcu 4 g de grăsime sau mai puțin pe porție (recomandat: amy's chunky tomate bisque)cu 4 g de grăsime sau mai puțin pe porție (recomandat: amy's chunky tomate bisque)1parmezan rasboabe de piper negruboabe de piper negru2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilwhisky bourbon (recomandat: Maker's Mark)whisky bourbon (recomandat: Maker's Mark)2Ceapa galbena medie, tocatastoc de curcan sau stoc de puistoc de curcan sau stoc de pui1stickTambur din TurciaTambur din Turcia1Crustă: firimituri de biscuiți grahammuștar măcinatmuștar măcinat1Crustă: firimituri de biscuiți grahampiper negru proaspăt măcinatpiper negru proaspăt măcinat2Crustă: firimituri de biscuiți grahamsol salviesol salvie4731 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilambalați șuncă delicată feliată subțireambalați șuncă delicată feliată subțire1parmezan rascreveți, cu coadă, fără cochilii, fără venecreveți, cu coadă, fără cochilii, fără vene1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilzahăr brun deschiszahăr brun deschis5Crustă: firimituri de biscuiți grahamzahăr brun deschiszahăr brun deschis121 pachet de budincă instantă JELL-O cu aromă de dovleac și condimenteUlei de măslineUlei de măsline1lingura. otet de vin rosuceapă, feliatăceapă, feliată1Crustă: firimituri de biscuiți grahamumărumăr4Crustă: firimituri de biscuiți grahamumărumăr3551 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibillichid-uncii de apă proaspătălichid-uncii de apă proaspătă4731 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilplus 2 linguri de apă cu gheațăplus 2 linguri de apă cu gheață2Crustă: firimituri de biscuiți grahamplus 2 linguri de apă cu gheațăplus 2 linguri de apă cu gheață121 pachet de budincă instantă JELL-O cu aromă de dovleac și condimenteSare și piper negru proaspăt măcinatSare și piper negru proaspăt măcinat5Crustă: firimituri de biscuiți grahamcu migdale (40 g fiecare), tocatecu migdale (40 g fiecare), tocate2Crustă: firimituri de biscuiți graham1/2 varză creață feliată mărunt1/2 varză creață feliată mărunt10kilogrameTurciaTurcia121 pachet de budincă instantă JELL-O cu aromă de dovleac și condimenteGât, din TurciaGât, din Turcia1parmezan ras1 1/2 linguriță amestec de condimente1 1/2 linguriță amestec de condimente2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilpăstârnac, curățat de coajă și tăiat în bucăți de 1,2 cmpăstârnac, curățat de coajă și tăiat în bucăți de 1,2 cm1gallonpăstârnac, curățat de coajă și tăiat în bucăți de 1,2 cmpăstârnac, curățat de coajă și tăiat în bucăți de 1,2 cm1771 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilzahăr albzahăr alb1parmezan rasSos WorcestershireSos Worcestershire
DificultateExpert
Gata În15 hrs, 55 m.
Porții12
Scor De Sănătate47
Fără lactate
Tipuri De Feluri De MâncareMasa de pranzFelul principalMasa de seara
Umplutură cu ciuperci sălbatice
Fazan copt în sos
Pui și fasole consistent
Bebeluș olandez
Sandvișuri italienești cu chiftele
Varză murată la cuptor cu chimion
Salată de cartofi germană
Rulouri de tort cu mentă
Dreptunghiuri de pâine prăjită cu creveți
Sos triplu de merișoare
Rețete înrudite
Pui și fasole consistent
Sandvișuri italienești cu chiftele
Varză murată la cuptor cu chimion
Salată de cartofi germană
Revista
Umplutură cu ciuperci sălbatice
Fazan copt în sos
Pui și fasole consistent
Bebeluș olandez
Varză murată la cuptor cu chimion
Salată de cartofi germană
Dreptunghiuri de pâine prăjită cu creveți
Sos triplu de merișoare
Fursec de pizza gigantic
Chili picant din Colorado