Carameluri De Ciocolată Sărate

Name: Carameluri De Ciocolată Sărate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 120
Cuisine: Global
Ingredients: 20 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. lingură sare de mare grosieră; 177 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil (300 g) sirop ușor de porumb; 355 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil (12 uncii/375 g) lapte evaporat; 350 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. 3/4 căni zahăr granulat; 160 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. 2/3 cană cremă grea (biciuire); 50 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. 1/2 linguri unt nesărat, plus aproximativ 1 linguriță pentru ungerefoaie de copt; 100 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. 1/2 uncii ciocolată neagră neîndulcită, tocată în bucăți mici (aproximativ 1/2 cană)

Caramelele de ciocolată sărate ar putea fi doar hor d ' oeuvre pe care îl căutați. Această rețetă servește 120 și costă 6 cenți pe porție. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten și vegetariană are 33 calorii, 0g de proteine, și 2G de grăsime pe porție. Un amestec de zahăr granulat, sirop de porumb, smântână grea și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 7%. Acest scor este improvizabil. Încercați Carameluri De Ciocolată Sărate, Caramele De Ciocolată Cu Lapte Sărat, și Ciocolată Mexicană Sărată-Caramele Chile pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Ungeți foaia de copt cu 1 linguriță de unt și puneți-o deoparte pe o suprafață rezistentă la căldură.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Echipamente pe care le vei folosi

Foaie De Copt

Combinați zahărul, ciocolata, laptele evaporat și smântâna grea, într - o cratiță mare (6 până la 8 litri) sau oală. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare, neacoperit și fără agitare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Lapte Evaporat

Cremă Grea

Ciocolata

Zahăr

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Grăsime De Porc înapoi

Odată ce amestecul a ajuns la fierbere, introduceți termometrul pentru bomboane.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bomboane

Echipamente pe care le vei folosi

Termometru Cu Bomboane

Adăugați siropul de porumb și amestecați ușor cu spatula rezistentă la căldură până când totul se amestecă bine. Reduceți focul la mediu-mic și gătiți, amestecând des și asigurându-vă că răzuiți fundul oalei pentru a împiedica amestecul să se ardă, până când amestecul ajunge la 230 buc.F/110 buc. c (etapa filetului), aproximativ 30 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sirop De Porumb

Echipamente pe care le vei folosi

4 Covrigei Mari Acoperiți Cu Iaurt

Grăsime De Porc înapoi

Adăugați cele 3 1/2 linguri de unt și, amestecând continuu, gătiți caramelul până când ajunge la 238 buc.F/115 buc. c (etapa cu bilă moale), 15 până la 20 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/3 Cană Suc Proaspăt De Lămâie Cheie

Unt

Scoateți caramelul de pe foc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/3 Cană Suc Proaspăt De Lămâie Cheie

Se amestecă sarea, asigurându-se că se amestecă bine, astfel încât să fie distribuită uniform. Purtând mănuși de cuptor, turnați cu grijă caramelul pe foaia de copt pregătită. Lăsați-l să se răcească complet până când este ferm la atingere, cel puțin 3 ore, de preferință peste noapte. (Dacă este umed, acoperiți caramelul cu folie de plastic până când îl puteți tăia și înfășura în hârtie de ceară.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/3 Cană Suc Proaspăt De Lămâie Cheie

Sare

Folie

Echipamente pe care le vei folosi

Foaie De Copt

Folie De Plastic

Cuptor Mitt

Hârtie De Ceară

Înveliți ușor un cuțit ascuțit de bucătar cu spray de gătit și treceți vârful în jurul marginii foii de copt pentru a elibera caramelul. Întoarceți ușor caramelul pe placa de tăiere căptușită și tăiați-l în pătrate de 1 inch. Înfășurați bucățile în hârtie răsucitoare de ceară (pentru a transforma pătratele în bușteni mici, pliați fiecare bucată pe ea însăși, înfășurați hârtia răsucitoare în jurul ei și rotiți caramelul înfășurat pe placa de tăiat, apoi răsuciți capetele hârtiei închise).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Spray De Gătit

1/3 Cană Suc Proaspăt De Lămâie Cheie

Rola

Folie

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Foaie De Copt

Chefs Cuțit

Păstrați caramelele într-un recipient etanș la temperatura camerei răcoroase timp de până la 4 săptămâni; vor rezista până la 3 luni la frigider.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bomboane Caramel

Din cartea de bucate Liddabit Sweets Candy: cum să faci bomboane cu adevărat delicioase în propria bucătărie de Liz Gutman și Jen King. Copyright 2012 de Liz Gutman și Jennifer King; fotografie principală Copyright 2012 de Rachel Been. Publicat de Workman Publishing Company, Inc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bomboane