Brânză Woodman și biscuiți

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de hor d ' oeuvre, așa că încercați brânza Woodman și biscuiții. Această rețetă servește 28. Pentru 39 de cenți pe porție, această rețetă acoperă 2% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție conține 54 calorii, 1g de proteine, și 4G de grăsime. Mergeți la magazin și ridicați praful de copt, zahărul, petalele colorate de flori comestibile și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. Este o opțiune bună dacă urmați un vegetarian dieta. 1 persoană a fost impresionată de această rețetă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 2 ore. Este adus la tine de Epicurious. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 8%. Acest scor este improvizabil. Încercați Cremă Brie Patru Brânză Mac și brânză cu biscuiți Ritz unt, Biscuiți Cu Brânză, și Biscuiți Cu Brânză pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Pentru a face brânza ricotta, tapetați o strecurătoare cu un strat dublu de pânză de brânză și puneți strecurătoarea peste un bol.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Brânză Ricotta

Echipamente pe care le vei folosi

2 Lingurițe De Sare Kosher, împărțite, Plus încă Pentru Stropire

4 Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe De 3/4 Inci

Bol

Combinați laptele, smântâna și sarea într-o cratiță mică și gătiți la foc mediu-mic, amestecând des pentru a preveni arderea, până când amestecul înregistrează 190 F pe un termometru digital.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cremă

Lapte

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Termometru De Bucătărie

Tigaie Cu Sos

Scoateți tigaia de pe foc și amestecați ușor sucul de lămâie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Suc De Lămâie

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Lăsați să stea 5 minute, apoi turnați cașul și zerul prin strecurătorul căptușit cu pânză de brânză.

Echipamente pe care le vei folosi

2 Lingurițe De Sare Kosher, împărțite, Plus încă Pentru Stropire

4 Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe De 3/4 Inci

Lăsați să se scurgă la temperatura camerei până când brânza este groasă și răspândită, aproximativ 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Brânză

Transferați brânza într-un recipient, acoperiți bine și refrigerați.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Brânză

Combinați făina integrală de grâu, făina de secară, zahărul, sarea, praful de copt și semințele de chimen în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu palete.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Făină Integrală De Grâu

Praf De Copt

Semințe De Chimen

Făină De Secară

Zahăr

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Stand Mixer

Bol

Se amestecă scurt la viteză mică pentru a se amesteca.

Adăugați untul și amestecați la viteză mică până când amestecul seamănă cu masa grosieră, 1 până la 2 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Adăugați iaurtul și continuați să amestecați doar până când aluatul se reunește într-o bilă, 10 până la 20 de secunde.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Iaurt

Aluat

Întoarceți aluatul pe o foaie mare de hârtie pergament și apăsați-l într-un dreptunghi plat, uniform, care măsoară aproximativ 5 pe 6 inci.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Aluat

Echipamente pe care le vei folosi

Hârtie De Copt

Așezați o a doua foaie de hârtie pergament deasupra și întindeți aluatul la o grosime uniformă de 1/8 inch.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Aluat

Rola

Echipamente pe care le vei folosi

Hârtie De Copt

Scoateți foaia superioară de pergament și, folosind un cuțit de bucătar, tăiați aluatul în dreptunghiuri aspre de 2 pe 4 inci. Aluatul va fi lipicios, așa că nu încercați să îndepărtați dreptunghiurile decât după răcire. Glisați pergamentul cu aluatul pe o foaie de copt și dați-l la frigider până când aluatul este ferm, cel puțin 30 de minute sau până la 1 săptămână.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Aluat

Echipamente pe care le vei folosi

Foaie De Copt

Chefs Cuțit

Pentru a face biscuiții, poziționați rafturile în treimile superioare și inferioare ale cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 400 F și tapetați două foi de copt cu hârtie pergament.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pentru Legare

Echipamente pe care le vei folosi

Hârtie De Copt

Foaie De Copt

Cuptor

Folosind o spatulă mică, îndepărtați cu grijă biscuiții și așezați-i pe foile de copt pregătite, distanțându-le la 1 inch.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pentru Legare

Echipamente pe care le vei folosi

Foaie De Copt

1 Litru (aproximativ 4 Căni) Smântână Groasă

Coaceți, rotind foile de copt la jumătatea coacerii, până când biscuiții sunt maronii aurii și crocanți, 10 până la 12 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pentru Legare

Echipamente pe care le vei folosi

Foaie De Copt

Cuptor

Lăsați să se răcească timp de 10 minute pe foile de copt, apoi folosiți o spatulă pentru a transfera biscuiții pe o grătar pentru a termina răcirea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pentru Legare

Echipamente pe care le vei folosi

Foaie De Copt

Suport De Sârmă

1 Litru (aproximativ 4 Căni) Smântână Groasă

Pentru a servi, întindeți un strat de brânză ricotta de aproximativ 1/8 inch grosime pe fiecare cracker. Împrăștiați câteva flori comestibile peste ricotta și presărați sare de mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Flori Comestibile

Brânză Ricotta

Sare De Mare

Pentru Legare

Piper Negru Proaspăt Măcinat (după Gust)

Notă: pentru a crea margini aspre care amintesc de fotografia lui Francesca Woodman, ne-am împărțit aluatul de cracker în treimi, l-am întins și apoi am tăiat bucăți care încorporează marginea aspră pentru un cracker cu aspect mai rustic. Faceți înainte: brânza ricotta poate fi făcută în avans și păstrată într-un recipient etanș la frigider până la 1 săptămână. Aluatul de cracker poate fi întins, înfășurat strâns în plastic și păstrat la frigider până la 1 săptămână. Depozitate într-un recipient etanș, biscuiții coapte se vor păstra timp de 1 zi la temperatura camerei.Deasupra și dincolo: orice sare de mare cu granulație mare va funcționa în această rețetă, dar pentru a adăuga o notă finală de culoare, precum și o aromă unică, folosiți sare frumoasă din Marea Neagră din Hawaii.Resurse: Negru Hawaiian sare de mare: saltworks.us, amazon.com

Ingrediente de care veți avea nevoie

Brânză Ricotta

Pentru Legare

Sare De Mare

Aluat