Black Jack Burger

Împărțiți carnea în 4 porții și formați-le în chiftele de dimensiuni uniforme. (Manipulați ușor carnea pentru a menține textura ușoară și burgerul suculent.) Chiftelele pot fi modelate, acoperite și refrigerate peste noapte în acest moment.Când este gata de gătit, încălziți uleiul de măsline măsurat într-o tigaie mare sau tigaie la grătar la foc mediu-mare până când este foarte fierbinte. Alternativ, încălziți un grătar în aer liber la înălțime medie(aproximativ 375 F până la 425 F). Condimentați generos carnea pe ambele părți cu sare și piper.Gătiți burgerii, ungându-i cu grăsimea din tigaie folosind o lingură mare și răsturnând la jumătatea timpului de gătit, aproximativ 7 până la 10 minute în total pentru mediu rar. (Nu apăsați pe torturi în timp ce gătesc.) În ultimul minut sau două, drapați o felie de brânză peste fiecare burger pentru a se topi. (Puteți, de asemenea, să încălziți cuptorul la 450 F, să gătiți burgerii pe plită până când se rumenesc pe ambele părți, apoi să le terminați în cuptor.)

Scoateți burgerii într-un platou, așezați-i într-un loc cald și lăsați să se odihnească câteva minute înainte serving.To asamblați burgerii, întindeți fiecare fund de COC cu aproximativ o lingură de tapenadă.

Adăugați burgerii, acoperiți cu salată și roșii (dacă folosiți) și încă o lingură de tapenadă. Acoperiți cu blaturile de COC.

Serviți imediat.