Birria (tocană mexicană de capră și Chile)

Name: Birria (tocană mexicană de capră și Chile)
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: mexican
Ingredients: 4 ardei iute ancho uscat; 3 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm 4 kg de cartofi rumeni întregi (aproximativ 8); 1 Bucăți de caramele Heath Bar fiecare semințe de chimen și oregano Mexican uscat; 2 Bucăți de caramele Heath Bar piloncillo * sau zahăr brun închis ambalat; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil drenate conserve de roșii prăjite la foc sau 2 roșii proaspete, prăjite într-o tigaie până se rumenesc; 6 cuișoare de usturoi, necojite; 2 kilograme coaste de capră pentru copii (cabrito)*, tăiate în 3 - până la 4-in. bucăți de măcelar; 8 ardei iute de guajillo uscat; 2 Bucăți de caramele Heath Bar Despre sare kosher

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de feluri principale, așa că încercați Birria (capră mexicană și tocană de Chile). Această rețetă servește 6 și costă 1,06 USD pe porție. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten și vegetariană are 373 calorii, 17g de proteine, și 17g de grăsime per portie. 1 persoană a fost impresionată de această rețetă. Dacă aveți chiles guajillo, oțet de cidru, sare kosher și alte câteva ingrediente la îndemână, îl puteți face. Pentru a consuma zahărul brun închis, puteți urma acest fel principal cu Cookie-Uri Cu Zahăr Brun Cu Unt Brun ca desert. Este perfect pentru Toamna. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 5 ore. Este o preț rezonabil rețetă pentru fanii mâncării mexicane. Acesta este adus la tine de retetele mele. În general, această rețetă câștigă un scor destul de bun spoonacular de 70%. Încercați Birria De Capră (Tocană De Capră În Stil Jalisco), Birria, și Birria pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Puneți carnea pe o foaie de copt, uscați-o, apoi frecați-o cu 2 lingurițe. sare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

2 3/4 Uncii (75 Grame) Sultane Aurii

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați

Aduceți 3 căni de apă la fiert într-o cratiță mare; acoperiți și îndepărtați de pe foc. Între timp, ardei iute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Roșii De Pădure, Curățate De Coajă și Tocate

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Încălziți o tigaie din fontă sau o tigaie grea la foc mediu-mare. Prăjiți ardei iute în loturi, apăsând plat pe suprafața tigaiei cu clești și întorcându-se la pâine prăjită uniform, până se rumenesc ușor și se parfumează aproximativ 2 minute pe lot.

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Roșii De Pădure, Curățate De Coajă și Tocate

Pentru întindere Pe Pâine Prăjită Dacă Se Dorește

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

Adăugați ardei iute în apă fierbinte pe măsură ce sunt prăjiți și înmuiați, acoperiți, până se înmoaie, aproximativ 20 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Roșii De Pădure, Curățate De Coajă și Tocate

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Prăjiți căței de usturoi în aceeași tigaie, întorcându-se până se rumenesc peste tot. Când este suficient de rece pentru a manipula, coaja.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(rupt în Bucăți, Dacă Se Dorește)

Pentru întindere Pe Pâine Prăjită Dacă Se Dorește

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Transferați ardeii iute într-un blender (lichid de rezervă) și învârtiți cu usturoi, oțet și piloncillo. Se macină chimenul, oregano și cuișoarele într-un blender electric de condimente sau într-un mortar, apoi se adaugă în blender cu 1/4 cană lichid de înmuiere chile. Rotiți pentru a face o pastă groasă, adăugând puțin mai multă apă înmuiată, dacă este necesar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Panela

La 6 Chifle De Hamburger, împărțite, Opțional

Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto

6 Roșii De Pădure, Curățate De Coajă și Tocate

2 3/4 Căni De Migdale întregi, Cu Coajă și Prăjite

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Ceapă Albă Sau Galbenă De Dimensiuni Medii, 1 Tăiată în Sferturi și 1 Tocată

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Mortar și Pistil

Ungeți pasta peste carne, acoperiți și răciți cel puțin 8 ore și până la 1 zi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Preîncălziți cuptorul la 32

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Puneți un suport de răcire metalic într-o tigaie de prăjire (suficient de mare pentru a ține carnea într-un singur strat) și turnați 3 căni de apă. Dacă apa vine deasupra rack, ridica rack cu tăietori cookie. Aranjați carnea pe raft. Acoperiți oala cu o foaie mare de folie grea și încrețiți folia în jurul marginii pentru a sigila bine.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rulou Cu Fructe

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Bomboane Cu Aromă De Pepene Verde

Bitul De Copt Portocaliu M&m

Varză Mov, Feliată Mărunt

Creveți Sotați

Grăsime De Porc înapoi

Coaceți până când carnea este foarte fragedă, 4 până la 4 1/2 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Transferați carnea pe o foaie de copt cu margini și acoperiți cu folie. Măsurați bulionul, îndepărtați grăsimea și adăugați suficientă apă pentru a face 3 căni.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați

Rotiți roșiile într-un blender până se omogenizează, apoi rotiți în bulion. Se strecoară într-o cratiță și se încălzește la foc mediu până la abur.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cepe Galbene, Curățate și Tocate

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Împărțiți bucățile de carne între 6 boluri de supă și tocați aproximativ 1/2 cană de bulion peste fiecare. Condimentează cu mai multă sare după gust.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Ulei De Măsline Extravirgin, Plus 1/2 Cană împărțită, Plus Mai Mult Pentru Garnitură

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Polonic

* Găsiți Cabrito, guajillo și ancho chiles și piloncillo (zahăr brun Mexican) pe piețele Latino. De multe ori puteți comanda cabrito și prin măcelării.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ancho Ardei Iute

Umăr

Panela

Piper Guajillo

Echipamente

Creveți Sotați

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Creveți Sotați, Decojiți

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Mortar și Pistil

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Bomboane Cu Aromă De Pepene Verde

Bitul De Copt Portocaliu M&m

Varză Mov, Feliată Mărunt

Grăsime De Porc înapoi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Polonic

Ingrediente

Porții:

ardei iute ancho uscat 33 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

4 kg de cartofi rumeni întregi (aproximativ 8)1Bucăți de caramele Heath Bar

fiecare semințe de chimen și oregano Mexican uscat 2Bucăți de caramele Heath Bar

piloncillo * sau zahăr brun închis ambalat 2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

drenate conserve de roșii prăjite la foc sau 2 roșii proaspete, prăjite într-o tigaie până se rumenesc 6

cuișoare de usturoi, necojite 2kilograme

coaste de capră pentru copii (cabrito)*, tăiate în 3 - până la 4-in. bucăți de măcelar 8

ardei iute de guajillo uscat 2Bucăți de caramele Heath Bar

Despre sare kosher

Vin recomandat: Pinot Noir, Riesling, Trandafir Spumant

Pinot Noir, Riesling, și spumante ros circulant sunt alegeri foarte bune pentru Mexican. Vinurile albe acide, cum ar fi riesling sau roșii cu tanin scăzut, cum ar fi pinot noir, pot funcționa bine cu mâncărurile mexicane. Sparkling rossixt este și o pereche sigură. Ai putea încerca Sandhi Sanford și Benedict Pinot Noir. Recenzorilor le place destul de mult cu un rating de 4,7 din 5 stele și un preț de aproximativ 65 de dolari pe sticlă.