Birria (tocană mexicană de capră și Chile)

Name: Birria (tocană mexicană de capră și Chile)
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: mexican
Ingredients: 4 ardei iute ancho uscat; 3 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley 4 kg de cartofi rumeni întregi (aproximativ 8); 1 Bucăți de caramele Heath Bar fiecare semințe de chimen și oregano Mexican uscat; 2 Bucăți de caramele Heath Bar piloncillo * sau zahăr brun închis ambalat; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil drenate conserve de roșii prăjite la foc sau 2 roșii proaspete, prăjite într-o tigaie până se rumenesc; 6 cuișoare de usturoi, necojite; 2 kilograme coaste de capră pentru copii (cabrito)*, tăiate în 3 - până la 4-in. bucăți de măcelar; 8 ardei iute de guajillo uscat; 2 Bucăți de caramele Heath Bar Despre sare kosher

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de feluri principale, așa că încercați Birria (capră mexicană și tocană de Chile). Această rețetă servește 6 și costă 1,06 USD pe porție. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten și vegetariană are 373 calorii, 17g de proteine, și 17g de grăsime per portie. 1 persoană a fost impresionată de această rețetă. Dacă aveți chiles guajillo, oțet de cidru, sare kosher și alte câteva ingrediente la îndemână, îl puteți face. Pentru a consuma zahărul brun închis, puteți urma acest fel principal cu Cookie-Uri Cu Zahăr Brun Cu Unt Brun ca desert. Este perfect pentru Toamna. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 5 ore. Este o preț rezonabil rețetă pentru fanii mâncării mexicane. Acesta este adus la tine de retetele mele. În general, această rețetă câștigă un scor destul de bun spoonacular de 70%. Încercați Birria De Capră (Tocană De Capră În Stil Jalisco), Birria, și Birria pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Puneți carnea pe o foaie de copt, uscați-o, apoi frecați-o cu 2 lingurițe. sare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

2 3/4 Uncii (75 Grame) Sultane Aurii

Echipamente pe care le vei folosi

Un Praf De Fulgi De Ardei Rosu

Aduceți 3 căni de apă la fiert într-o cratiță mare; acoperiți și îndepărtați de pe foc. Între timp, ardei iute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Ardei Rosu Prajit, Tocat

1 Fâșie De Coajă De Lămâie

Echipamente pe care le vei folosi

Nuci Pecan Tocate, Optional

Încălziți o tigaie din fontă sau o tigaie grea la foc mediu-mare. Prăjiți ardei iute în loturi, apăsând plat pe suprafața tigaiei cu clești și întorcându-se la pâine prăjită uniform, până se rumenesc ușor și se parfumează aproximativ 2 minute pe lot.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Ardei Rosu Prajit, Tocat

Pentru întindere Pe Pâine Prăjită Dacă Se Dorește

Echipamente pe care le vei folosi

1 1/2 Căni De Ceapă Tocată (2 Cepe)

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

Adăugați ardei iute în apă fierbinte pe măsură ce sunt prăjiți și înmuiați, acoperiți, până se înmoaie, aproximativ 20 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Ardei Rosu Prajit, Tocat

1 Fâșie De Coajă De Lămâie

Prăjiți căței de usturoi în aceeași tigaie, întorcându-se până se rumenesc peste tot. Când este suficient de rece pentru a manipula, coaja.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(rupt în Bucăți, Dacă Se Dorește)

Pentru întindere Pe Pâine Prăjită Dacă Se Dorește

Echipamente pe care le vei folosi

1 1/2 Căni De Ceapă Tocată (2 Cepe)

Transferați ardeii iute într-un blender (lichid de rezervă) și învârtiți cu usturoi, oțet și piloncillo. Se macină chimenul, oregano și cuișoarele într-un blender electric de condimente sau într-un mortar, apoi se adaugă în blender cu 1/4 cană lichid de înmuiere chile. Rotiți pentru a face o pastă groasă, adăugând puțin mai multă apă înmuiată, dacă este necesar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Panela

La 6 Chifle De Hamburger, împărțite, Opțional

1/4 Kilogram De Cartofi Cerați, Tăiați în Cuburi De 1/4 Inch

2 Ardei Rosu Prajit, Tocat

Mărar Proaspăt, Smuls

Rondele De Ardei Banane Tocate Sau Ardei Iute Tocati De Orice Fel

Ceapa Dulce De Maui Sau Vidalia, Tocata Grosier

1 Fâșie De Coajă De Lămâie

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Mortar și Pistil

Ungeți pasta peste carne, acoperiți și răciți cel puțin 8 ore și până la 1 zi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Preîncălziți cuptorul la 32

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Puneți un suport de răcire metalic într-o tigaie de prăjire (suficient de mare pentru a ține carnea într-un singur strat) și turnați 3 căni de apă. Dacă apa vine deasupra rack, ridica rack cu tăietori cookie. Aranjați carnea pe raft. Acoperiți oala cu o foaie mare de folie grea și încrețiți folia în jurul marginii pentru a sigila bine.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Conserve De Căpșuni Smucker's® Sau Orice Conserve, Gem Sau Jeleu Smucker's®

1 Fâșie De Coajă De Lămâie

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Bomboane Cu Aromă De Pepene Verde

Bitul De Copt Portocaliu M&m

Fasole Cannelloni, Scursa

Fâșii De Ardei Roșu Dulce Prăjit și Arpagic Tocat Suplimentar, Opțional

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Coaceți până când carnea este foarte fragedă, 4 până la 4 1/2 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Transferați carnea pe o foaie de copt cu margini și acoperiți cu folie. Măsurați bulionul, îndepărtați grăsimea și adăugați suficientă apă pentru a face 3 căni.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1-1/2 Cană Supă De Pui

1 Fâșie De Coajă De Lămâie

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Un Praf De Fulgi De Ardei Rosu

Fâșii De Ardei Roșu Dulce Prăjit și Arpagic Tocat Suplimentar, Opțional

Rotiți roșiile într-un blender până se omogenizează, apoi rotiți în bulion. Se strecoară într-o cratiță și se încălzește la foc mediu până la abur.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dovlecel, Tăiat în Bucăți De 1/4 Inch

1-1/2 Cană Supă De Pui

Echipamente pe care le vei folosi

Nuci Pecan Tocate, Optional

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Împărțiți bucățile de carne între 6 boluri de supă și tocați aproximativ 1/2 cană de bulion peste fiecare. Condimentează cu mai multă sare după gust.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1-1/2 Cană Supă De Pui

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

5 Căni De Legume Mixte Fierte și Tocate, Rămase (cum Ar Fi Broccoli, Morcovi și Conopidă)

Echipamente pe care le vei folosi

Bomboanele Lui Peachie-o

Polonic

* Găsiți Cabrito, guajillo și ancho chiles și piloncillo (zahăr brun Mexican) pe piețele Latino. De multe ori puteți comanda cabrito și prin măcelării.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ancho Ardei Iute

Pachet Milk Duds

Panela

Piper Guajillo

Echipamente

Un Praf De Fulgi De Ardei Rosu

Nuci Pecan Tocate, Optional

1 1/2 Căni De Ceapă Tocată (2 Cepe)

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Mortar și Pistil

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Bomboane Cu Aromă De Pepene Verde

Bitul De Copt Portocaliu M&m

Fasole Cannelloni, Scursa

Fâșii De Ardei Roșu Dulce Prăjit și Arpagic Tocat Suplimentar, Opțional

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Bomboanele Lui Peachie-o

Polonic

Ingrediente

Porții:

ardei iute ancho uscat 32 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley

4 kg de cartofi rumeni întregi (aproximativ 8)1Bucăți de caramele Heath Bar

fiecare semințe de chimen și oregano Mexican uscat 2Bucăți de caramele Heath Bar

piloncillo * sau zahăr brun închis ambalat 2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

drenate conserve de roșii prăjite la foc sau 2 roșii proaspete, prăjite într-o tigaie până se rumenesc 6

cuișoare de usturoi, necojite 2kilograme

coaste de capră pentru copii (cabrito)*, tăiate în 3 - până la 4-in. bucăți de măcelar 8

ardei iute de guajillo uscat 2Bucăți de caramele Heath Bar

Despre sare kosher

Vin recomandat: Pinot Noir, Riesling, Trandafir Spumant

Pinot Noir, Riesling, și spumante ros circulant sunt alegeri foarte bune pentru Mexican. Vinurile albe acide, cum ar fi riesling sau roșii cu tanin scăzut, cum ar fi pinot noir, pot funcționa bine cu mâncărurile mexicane. Sparkling rossixt este și o pereche sigură. Ai putea încerca Sandhi Sanford și Benedict Pinot Noir. Recenzorilor le place destul de mult cu un rating de 4,7 din 5 stele și un preț de aproximativ 65 de dolari pe sticlă.