Tiramisu Yule Log

Rețeta Tiramisu Yule Log ar putea satisface pofta mediteraneană în aproximativ 5 ore. O porție conține 485 calorii, 7g de proteine, și 37g de grăsime. Pentru $1.32 pe portie, această rețetă acoperă 9% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 10. Este perfect pentru Crăciun. Mergeți la magazin și ridicați ciocolată dulce-amăruie, coniac, zahăr de cofetărie și alte câteva lucruri pentru a o face astăzi. 1 persoană a încercat și i-a plăcut această rețetă. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten dieta. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 20%. Acest scor nu este atât de excelent. Încercați Fancy Pants furnici pe un jurnal, Tiramisu clasic și un Tiramisu ciocolată-portocală fără cafea, și Yule Log pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Se încălzește cuptorul la 350 F cu rack în mijloc. Tava de unt și linia de jos și părțile laterale cu 1 foaie de hârtie pergament. Hârtie de unt și praf cu făină suplimentară, eliminând excesul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Făină Pentru Toate Scopurile

Echipamente pe care le vei folosi

Hârtie De Copt

Cuptor

Tigaie

Bateți gălbenușurile, vanilia și 1/2 cană de zahăr într-un castron mare cu un mixer electric la viteză mare până când este gros și palid și amestecul formează o panglică care durează 2 secunde pentru a se dizolva atunci când bătăile sunt ridicate, 5 până la 8 minute într-un mixer stand sau 8 până la 12 minute cu un handheld. Cernem jumătate din făină peste gălbenușuri și o împăturim ușor, dar bine, apoi cernem și împăturim făina rămasă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Vanilie

Făină Pentru Toate Scopurile

Zahăr

Gălbenuș De Ou

Echipamente pe care le vei folosi

Mixer De Mână

Stand Mixer

Bol

Bateți albușurile cu sare și cremă de tartru într-un castron mare de metal cu bătăi curățate la viteză medie până când țin doar vârfuri moi. Bateți în restul de 2 linguri de zahăr, 1/2 lingură la un moment dat și continuați să bateți până când albii țin doar vârfuri rigide.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Crema De Tartru

Zahăr

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Îndoiți 1/4 de albușuri în amestec de gălbenușuri pentru a ușura, apoi pliați albușurile rămase ușor, dar bine.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gălbenuș De Ou

Se amestecă 1/2 cană de aluat în unt topit într-un castron mic până se combină, apoi se pliază amestecul de unt în aluat ușor, dar bine.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Răspândiți aluatul uniform în tigaie și rapiți o dată pe tejghea pentru a ajuta la eliminarea bulelor de aer.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Kilograme De Mure (aproximativ

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Coaceți până când vârful tortului revine când este apăsat ușor cu degetul, 7 până la 10 minute.

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Cerneti blatul tortului fierbinte uniform cu zaharul cofetarilor si acoperiti tortul cu un prosop de bucatarie curat (nu o carpa terry) urmat de o foaie de copt. Ținând foaia și tigaia de tort împreună cu mănușile de cuptor, întoarceți tortul pe pânză pe foaia de copt. Îndepărtați cu grijă și aruncați hârtia pergament.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Zahăr Pudră

Echipamente pe care le vei folosi

Hârtie De Copt

Prosoape De Bucătărie

Foaie De Copt

Cuptor Mitt

Formă De Tort

Cu o latură lungă cea mai apropiată de tine și folosind prosopul ca ajutor, înfășurați tortul în prosop, în stil jeleu, păstrându-l înfășurat în prosop. Răciți tortul complet, cu cusătura în jos în prosop, pe un suport.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Jeleu

Rola

Aduceți espresso și zahărul la fiert într-o cratiță mică, amestecând până se dizolvă zahărul, apoi fierbeți până se reduce la 1/4 cană.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană Alune Măcinate Fin

Zahăr

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Scoateți tigaia de pe foc și amestecați coniacul, apoi răciți la temperatura camerei.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coniac

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Amestecați încet mascarpone, zahăr, scorțișoară și coniac într-un castron mare cu un mixer electric până se combină. Dacă amestecul este foarte slăbit după adăugarea zahărului, bateți amestecul scurt pentru a se îngroșa ușor (Vezi notele bucătarilor).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Mascarpone

Scorțișoară

Coniac

Zahăr

Echipamente pe care le vei folosi

Mixer De Mână

Bol

Bateți smântâna grea într-un alt castron cu aceleași bătăi la viteză medie până când ține doar vârfuri rigide. Îndoiți frisca în amestec de mascarpone.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Frișcă

Cremă Grea

Mascarpone

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Puneți ciocolata tocată într-un castron mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciocolata

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Încălziți crema într-o cratiță mică la foc mediu până când tocmai fierbe, apoi turnați peste ciocolată și lăsați să stea 3 minute. Se amestecă încet cu un tel până se omogenizează. Dacă bucățile de ciocolată rămân netopite, puneți vasul peste o tigaie cu apă abia fierbinte și încălziți, amestecând ușor, până când se omogenizează complet și scoateți-l din tigaie. Se amestecă siropul de porumb. Se răcește, amestecând de câteva ori, până se îngroașă până la o consistență ușor de răspândit, aproximativ 15 până la 20 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sirop De Porumb

Ciocolata

Cremă

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Bateti

Bol

Tigaie

Desfaceți ușor tortul răcit pe o foaie de copt, păstrându-l pe prosop, apoi aranjați foaia de copt astfel încât partea lungă a tortului care era în interiorul ruloului să fie cea mai apropiată de dvs.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rola

Echipamente pe care le vei folosi

Foaie De Copt

Periați tot siropul de espresso răcit pe toată suprafața tortului.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană Alune Măcinate Fin

Sirop

Întindeți umplutura cu spatula offset uniform peste tort, lăsând o margine de 1/2 inch în jur. Pornind de la partea lungă cea mai apropiată de dvs., înfășurați tortul fără prosop, lăsându-l cu cusătura în jos pe foaia de copt. Îndepărtați ușor orice exces de zahăr al cofetarilor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Zahăr Pudră

Kilograme De Mure (aproximativ

Rola

Echipamente pe care le vei folosi

Spatula Offset

Foaie De Copt

Tăiați o felie diagonală lungă de 1 1/2 inch de la fiecare capăt al ruloului și rezervați.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rola

Transferați tortul, folosind 2 spatule metalice cu fante ca ajutoare, cu cusătura în jos pe platou. Folosind ganache ca" lipici", atașați piese de capăt, cu laturile diagonale în jos, deasupra și partea laterală a buștenului pentru a semăna cu ramurile.

Echipamente pe care le vei folosi

4 Covrigei Mari Acoperiți Cu Iaurt

Întindeți ganache peste tot rola și ramurile cu spatulă offset, făcându-l să semene cu scoarța de copac (Vezi notele bucătarilor).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Scoarță

Rola

Echipamente pe care le vei folosi

Spatula Offset

Aranjați câteva ciuperci de bezea, dacă folosiți, în jurul bușteanului de Yule și Cerneți foarte ușor puțină cacao peste buștean și ciuperci mai întâi, urmată de puțin zahăr de cofetari pentru a semăna cu un praf ușor de zăpadă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Zahăr Pudră

Ciuperci

Pudră De Cacao

* Mărcile de mascarpone variază în consistență. BelGioioso, un brand larg distribuit, este la fel de gros și dens ca crema de brânză, în timp ce alte mărci pot fi mai slabe.* Jurnalul Yule poate fi făcut cu 1 zi înainte și răcit, acoperit slab cu folie de plastic. Aduceți la temperatura camerei înainte de servire.* Dacă ganache devine prea ferm pentru a se răspândi, topiți-l punând vasul peste o cratiță cu apă care abia fierbe și amestecați ușor până se omogenizează. Răciți ganache din nou, dacă este necesar, pentru a ajunge la o consistență tartinabilă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cremă De Brânză