Pui spaniol cu Chorizo și cartofi

Oricât de mult îmi place să am o tigaie care clocotește pe aragaz, simt adesea că cel mai lipsit de stres mod de a hrăni oamenii este luând calea cuptorului. Când sunt amețit, cred cu tărie că o "tavă-coace" este cel mai sigur mod de a merge. Bucurați-vă de ușurința cuptorului: aruncați totul și ați terminat. Cred că aș merge la efortul suprem de stabilire pe o salata verde, de asemenea, dar, altele decât că, s-ar putea lovi cu piciorul în sus tocuri flamenco și bucurați-vă de fiesta.

Preîncălziți cuptorul la 425 grade F.

Puneți uleiul în partea de jos a 2 tigăi de prăjire puțin adânci sau tigăi de sfert de foaie, câte 1 lingură în fiecare. Frecați pielea puiului în ulei, apoi întoarceți pielea în sus și puneți 6 bucăți în fiecare tigaie.

Împărțiți cârnații chorizo și cartofii pentru bebeluși între cele 2 tigăi.

Presărați ceapa și oregano, apoi radeți coaja de portocală peste conținutul celor 2 tigăi.

Coaceți timp de 1 oră, dar după 30 de minute, schimbați tigaia de sus cu tigaia de Jos din cuptor și ungeți conținutul cu sucurile de culoare portocalie.

Transferați amestecul de pui într-un platou mare de servire și serviți.

Efectuarea Resturile Dreapta

Puteți reîncălzi ceea ce rămâne (îndepărtând mai întâi oasele de la pui) în decurs de 2 zile, poate cu niște roșii tăiate cubulețe, sherry și suc de portocale, dar destinația mea finală preferată absolută pentru acest fel de mâncare este o quesadilla. Când am fost ultima dată în Kansas City, acel oraș strălucitor de lumini, am luat micul dejun pe un pui, jack de piper și quesadilla de cartofi (așa cum se întâmplă) și m-a inspirat. Deci, obține cât mai multe tortilla făină moale ca comanda resturi, ia oasele din pui, zaruri carnea împreună cu chorizo și cartofi, și se amestecă în unele cubulete, tocat, sau brânză rasă (Cheddar, mozzarella, Monterey Jack, toate sunt posibile), dollop o parte din amestec în fiecare tortilla, ori, apoi grătar sau se prăjește. Asigurați-vă că puiul este fierbinte. Și vezi p. 433 pentru instrucțiuni mai aprofundate. Acest lucru face pentru un splendid mahmureala-alungarea mic dejun sau cina aproape instant, genul Te chow jos pe în timp ce vizionați ceva constrângător rău la televizor.