Ciocolata dovleac Vegan Pots de Creme

În fundul unei oale de dimensiuni medii, amestecați laptele de orez și siropul de agave sau arțar.

Adăugați amidonul și bateți până se omogenizează și nu există bulgări.

Se amestecă dovleacul până se omogenizează.

Adăugați laptele de cocos, sarea și scorțișoara.

Încălziți amestecul la foc mediu, amestecând continuu, până când începe să buleze și să se îngroașe; continuați să gătiți, amestecând, timp de un minut și scoateți-l de pe foc.Se amestecă vanilia, stevia și ciocolata; se lasă să stea 30 de secunde, apoi se amestecă din nou până când ciocolata se topește și se amestecă complet.

Se toarnă într-un castron și se lasă să se răcească la temperatura camerei, amestecând o dată sau de două ori în primele cinci minute (acest lucru va ajuta la prevenirea formării unei "piele" deasupra; dacă se dezvoltă oricum, nu vă faceți griji prea mult, deoarece totul va fi amestecat mai târziu).Odată ce amestecul s-a răcit, turnați-l într-un blender și adăugați guma de xantan. Se amestecă la înălțime până se combină bine și se omogenizează, apoi se întoarce în castron. (Poate părea destul de lichid în acest moment–este bine).Refrigerați peste noapte sau cu cel puțin 6 ore înainte de lingură sau tubulatură în feluri de mâncare; garnisiți cu pene de cacao sau ciocolată rasă, dacă doriți. Mousse-ul va fi moale, dar ar trebui să țină o formă.A se păstra, acoperit, la frigider până la 4 zile. Congelați resturile pentru a face oale de înghețată!