Tort De Sfeclă De Ciocolată Cu Ganache De Ciocolată Milke

Pentru a pregăti. trageți untul și ouăle și aduceți la temperatura camerei. De asemenea, unt și făină două tigăi de tort de 8".Mai întâi, curățați sfecla, tăiați-o în bucăți mici și acoperiți-o cu apă (suficient cât sfecla să fie abia acoperită) și gătiți până când sfecla este fragedă (30-40 de minute). Dacă mai aveți multă apă în exces, scurgeți astfel încât să rămână doar 1/2 cană cu sfecla. Puree sfeclă într-un blender până când nu mai rămân bucăți mari. Se lasă deoparte să se răcească.În timp ce bătăile se gătesc, combinați 1/4 cană de unt cu uncia de ciocolată. Topiți și bateți ciocolata și untul împreună. Se lasă deoparte să se răcească ușor.Preîncălziți cuptorul la 375.In fie un castron mare, fie bolul stand-mixer, combinați restul de unt înmuiat și sucanat, bătând cu o paletă până când se combină bine. Apoi, bateți ouăle și vanilia până când amestecul se reunește, răsturnând părțile laterale ale bolului, după cum este necesar.

Adăugați ciocolată topită/unt și piure de sfeclă și continuați să bateți. Cernem împreună ingredientele uscate și adăugăm la aluat, bătând până când totul este bine combinat.

Se toarnă uniform în tigăile de tort și se coace timp de 25-35 de minute (o scobitoare ar trebui să iasă curată atunci când tortul este verificat.) Puneți deoparte timp de 10 minute, apoi slăbiți ambele prăjituri în jurul marginilor și răsturnați pe bucăți de pergament pentru a lăsa cool.To faceți ganache (ceea ce am făcut în timp ce sfecla gătită), puneți bucăți de ciocolată într-un castron mare. Aduceți smântâna grea aproape la fierbere (când bulele se formează în jurul marginii tigaiei), trageți de pe foc și turnați cuptorul ciocolata.

Lăsați să stea 2 minute și bateți ganache-ul neted. Se acoperă cu folie de plastic și se pune la frigider până se răcește și se fixează (2-3 ore.) Odată ce ganache este răcit, luând un mixer de mână (sau o lingură), bateți ganache astfel încât să devină ușor pufos (doar 1-2 minute cu un mixer de mână.) Pentru a asambla tortul (odată ce prăjiturile și ganache-ul s-au răcit), luați o prăjitură și așezați-o pe farfuria de servire. Tortul este foarte umed și poate fi necesar să luați un cuțit pentru a slăbi tortul de pe hârtia pergament. Acoperiți primul tort cu un strat de ganache de 1/2" și așezați al doilea tort deasupra. De aici, luați o lingură sănătoasă de ganache și firimituri acoperiți tortul cu un strat subțire.

Se pune la frigider timp de 15 minute, se scoate și se acoperă tortul cu ganache rămas. Păstrați la frigider până când este gata de servit!