Pui Tamales

Name: Pui Tamales
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 24
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 ancho chile uscate, cu tulpină și însămânțate; 1 parmezan ras pudră de bouillon cu aromă de pui; 24 coji de porumb uscate; 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil cilantro proaspăt ambalat slab; 1 2 3/4 căni de migdale întregi, cu coajă și prăjite usturoi, tocat; 1 cp. legume (de exemplu, spanac) chimen măcinat; 24 1 pachet de budincă instantă JELL-O cu aromă de dovleac și condimente Sare Kosher; 946 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil masa harina (făină de porumb instant); 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil salsa verde fierbinte; 454 ardei habenero piept de pui dezosat, fără piele; 340 ardei habenero pulpe de pui dezosate, fără piele; 315 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil untură

O porție conține 116 calorii, 9g de proteine, și 2G de grăsime. Pentru 42 de cenți pe porție, această rețetă acoperă 8% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 24. Doar câțiva oameni au făcut această rețetă, iar 1 ar spune că a lovit locul. Mergeți la magazin și ridicați chimenul măcinat, pieptul de pui, salsa verde și alte câteva lucruri pentru a-l face astăzi. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten și fără lactate dieta. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 2 ore. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 40%. Acest scor este solid. Încercați Tamales De Pollo Con Chile Verde-Verde Chile Pui Tamales, Brânză cu tamales Chile prăjite: Tamales de queso con Rajas, și Tamales Santafere o Bogot (regiunea Santa Fe Tamales) pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Înmuiați cojile de porumb într-un bol cu apă fierbinte, folosind o farfurie pentru a le menține scufundate, până când sunt flexibile, 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coji De Porumb

Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

Echipamente pe care le vei folosi

Cireșe Confiate Suplimentare

Între timp, faceți umplutura: aduceți pulberea de bulion și 4 căni de apă la foc mic într-o oală medie la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pulbere De Bouillon

Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Adăugați puiul și fierbeți până la fiert, 12 până la 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Scoateți puiul și lăsați să se răcească; se taie în bucăți mici. Rezervați bulionul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

Pureați cilantro și 1 1/4 căni din bulionul rezervat într-un robot de bucătărie până la neted (salvați bulionul rămas pentru o altă utilizare).

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Lingură De Ceapă Verde, Tăiată în Fâșii De 2,5 Cm

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

Echipamente pe care le vei folosi

Plus 2 Linguri De Apă Cu Gheață

Transferați într-un vas mediu.

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Adăugați usturoiul, chimenul și salsa și aduceți la foc mic la foc mediu; gătiți până se reduce ușor, aproximativ 12 minute. Se amestecă puiul și se condimentează cu sare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Crumble De Carne Vegetariană Congelată

Ceapă Albă Sau Galbenă De Dimensiuni Medii, 1 Tăiată în Sferturi și 1 Tocată

Dientes De Ajo

Plus 2 Linguri De Apă Cu Gheață

Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească.

Faceți aluatul: înmuiați ancho chile în apă fierbinte până la moale, aproximativ 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ancho Ardei Iute

48 Până La 56 De Bomboane Life Savers

Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

Scurgeți chile, apoi tocați pentru a face o pastă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Usturoi Tocat

Carne Măcinată

Combinați pasta de chile, masa harina, untură, 2 2/3 căni de apă caldă și 2 lingurițe de sare

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pastă De Chili

(amestec De Masa De Porumb)

Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

Untură

Plus 2 Linguri De Apă Cu Gheață

într-un castron.

Echipamente pe care le vei folosi

Cireșe Confiate Suplimentare

Amestecați cu mâinile (sau folosiți un mixer cu atașamentul cu palete) 10 până la 15 minute sau până când o bilă de aluat de dimensiuni de marmură plutește în apă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

48 Până La 56 De Bomboane Life Savers

Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Scurgeți cojile și uscați-le. Începând cu 1/2 inch de la capătul larg, întindeți aproximativ 3 linguri de aluat pe o coajă, lăsând o margine de 1 inch pe laturi. Lingurați aproximativ 2 linguri de pui umplând centrul aluatului, apoi pliați în părțile laterale ale cojii, înfășurând aluatul în jurul umpluturii. Îndoiți capătul îngust al cojii. Repetați cu cojile rămase, aluatul și umplutura.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Ardei Arbol

48 Până La 56 De Bomboane Life Savers

Setați un coș cu aburi într-o oală mare umplută cu 1 până la 2 centimetri de apă. Aranjați tamalele în picioare în abur, pliate în jos. Aduceți apa la fierbere la foc mediu-mare, apoi acoperiți și aburiți până când tamalele se îndepărtează de coji, aproximativ 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tamale

Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

Echipamente pe care le vei folosi

2 Păstârnaci Medii, Curățați De Coajă și Tăiați în Bucăți De 1,2 Cm

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Scoateți din abur și lăsați să se răcească ușor înainte de despachetare.

Fotografie de Kat Teutsch

Echipamente

Cireșe Confiate Suplimentare

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Plus 2 Linguri De Apă Cu Gheață

42 Lemn Dulce Snur Roșu

2 Păstârnaci Medii, Curățați De Coajă și Tăiați în Bucăți De 1,2 Cm

Ingrediente

Porții:

ancho chile uscate, cu tulpină și însămânțate 1parmezan ras

pudră de bouillon cu aromă de pui 24

coji de porumb uscate 4731 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

cilantro proaspăt ambalat slab 12 3/4 căni de migdale întregi, cu coajă și prăjite

usturoi, tocat 1cp. legume (de exemplu, spanac)

chimen măcinat 241 pachet de budincă instantă JELL-O cu aromă de dovleac și condimente

Sare Kosher 9461 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

masa harina (făină de porumb instant)1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

salsa verde fierbinte 454ardei habenero

piept de pui dezosat, fără piele 340ardei habenero

pulpe de pui dezosate, fără piele 3151 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

untură

Vin recomandat: Pinot Noir, Riesling, Trandafir Spumant

Mexican în meniu? Încercați asocierea cu Pinot Noir, Riesling și Sparkling ros_rox7. Vinurile albe acide, cum ar fi riesling sau roșii cu tanin scăzut, cum ar fi pinot noir, pot funcționa bine cu mâncărurile mexicane. Sparkling rossixt este și o pereche sigură. Un vin pe care l-ai putea încerca este Concha y Toro Marques de casa Concha Pinot Noir. Are 4,6 din 5 stele și o sticlă costă aproximativ 26 de dolari.