Pui Tamales

Name: Pui Tamales
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 24
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 ancho chile uscate, cu tulpină și însămânțate; 1 2 lingurițe de pudră de usturoi pudră de bouillon cu aromă de pui; 24 coji de porumb uscate; 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil cilantro proaspăt ambalat slab; 1 2 3/4 căni de migdale întregi, cu coajă și prăjite usturoi, tocat; 1 Bucăți de caramele Heath Bar chimen măcinat; 24 creveți și cu vene Sare Kosher; 946 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil masa harina (făină de porumb instant); 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil salsa verde fierbinte; 454 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. piept de pui dezosat, fără piele; 340 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. pulpe de pui dezosate, fără piele; 315 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil untură

O porție conține 116 calorii, 9g de proteine, și 2G de grăsime. Pentru 42 de cenți pe porție, această rețetă acoperă 8% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 24. Doar câțiva oameni au făcut această rețetă, iar 1 ar spune că a lovit locul. Mergeți la magazin și ridicați chimenul măcinat, pieptul de pui, salsa verde și alte câteva lucruri pentru a-l face astăzi. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten și fără lactate dieta. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 2 ore. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 40%. Acest scor este solid. Încercați Tamales De Pollo Con Chile Verde-Verde Chile Pui Tamales, Brânză cu tamales Chile prăjite: Tamales de queso con Rajas, și Tamales Santafere o Bogot (regiunea Santa Fe Tamales) pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Înmuiați cojile de porumb într-un bol cu apă fierbinte, folosind o farfurie pentru a le menține scufundate, până când sunt flexibile, 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coji De Porumb

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Între timp, faceți umplutura: aduceți pulberea de bulion și 4 căni de apă la foc mic într-o oală medie la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pulbere De Bouillon

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Adăugați puiul și fierbeți până la fiert, 12 până la 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Scoateți puiul și lăsați să se răcească; se taie în bucăți mici. Rezervați bulionul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

Pureați cilantro și 1 1/4 căni din bulionul rezervat într-un robot de bucătărie până la neted (salvați bulionul rămas pentru o altă utilizare).

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Kg Tortillas De Maíz

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

Echipamente pe care le vei folosi

Roșii Heirloom, Tocate, Opțional

Transferați într-un vas mediu.

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Adăugați usturoiul, chimenul și salsa și aduceți la foc mic la foc mediu; gătiți până se reduce ușor, aproximativ 12 minute. Se amestecă puiul și se condimentează cu sare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Ceapă Albă Sau Galbenă De Dimensiuni Medii, 1 Tăiată în Sferturi și 1 Tocată

Dientes De Ajo

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească.

Faceți aluatul: înmuiați ancho chile în apă fierbinte până la moale, aproximativ 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ancho Ardei Iute

Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Scurgeți chile, apoi tocați pentru a face o pastă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Roșii De Pădure, Curățate De Coajă și Tocate

Carne Măcinată

Combinați pasta de chile, masa harina, untură, 2 2/3 căni de apă caldă și 2 lingurițe de sare

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pastă De Chili

(amestec De Masa De Porumb)

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Untură

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

într-un castron.

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Amestecați cu mâinile (sau folosiți un mixer cu atașamentul cu palete) 10 până la 15 minute sau până când o bilă de aluat de dimensiuni de marmură plutește în apă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Scurgeți cojile și uscați-le. Începând cu 1/2 inch de la capătul larg, întindeți aproximativ 3 linguri de aluat pe o coajă, lăsând o margine de 1 inch pe laturi. Lingurați aproximativ 2 linguri de pui umplând centrul aluatului, apoi pliați în părțile laterale ale cojii, înfășurând aluatul în jurul umpluturii. Îndoiți capătul îngust al cojii. Repetați cu cojile rămase, aluatul și umplutura.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

20 Până La 25 De Frunze întregi De Spanac

Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire

Setați un coș cu aburi într-o oală mare umplută cu 1 până la 2 centimetri de apă. Aranjați tamalele în picioare în abur, pliate în jos. Aduceți apa la fierbere la foc mediu-mare, apoi acoperiți și aburiți până când tamalele se îndepărtează de coji, aproximativ 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tamale

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Echipamente pe care le vei folosi

Coș Cu Aburi

Grăsime De Porc înapoi

Scoateți din abur și lăsați să se răcească ușor înainte de despachetare.

Fotografie de Kat Teutsch

Echipamente

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Grăsime De Porc înapoi

Roșii Heirloom, Tocate, Opțional

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Coș Cu Aburi

Ingrediente

Porții:

ancho chile uscate, cu tulpină și însămânțate 12 lingurițe de pudră de usturoi

pudră de bouillon cu aromă de pui 24

coji de porumb uscate 4731 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

cilantro proaspăt ambalat slab 12 3/4 căni de migdale întregi, cu coajă și prăjite

usturoi, tocat 1Bucăți de caramele Heath Bar

chimen măcinat 24creveți și cu vene

Sare Kosher 9461 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

masa harina (făină de porumb instant)1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

salsa verde fierbinte 4541 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

piept de pui dezosat, fără piele 3401 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

pulpe de pui dezosate, fără piele 3151 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

untură

Vin recomandat: Pinot Noir, Riesling, Trandafir Spumant

Mexican în meniu? Încercați asocierea cu Pinot Noir, Riesling și Sparkling ros_rox7. Vinurile albe acide, cum ar fi riesling sau roșii cu tanin scăzut, cum ar fi pinot noir, pot funcționa bine cu mâncărurile mexicane. Sparkling rossixt este și o pereche sigură. Un vin pe care l-ai putea încerca este Concha y Toro Marques de casa Concha Pinot Noir. Are 4,6 din 5 stele și o sticlă costă aproximativ 26 de dolari.