Piept de curcan prăjit cu saramură cu picioare Confitate

Pieptul de curcan prăjit cu picioare Confitate ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Această rețetă servește 10. O porție conține 2368 calorii, 99G de proteine, și 215g de grăsime. Pentru $7.23 pe portie, această rețetă acoperă 44% necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten dieta. Un amestec de bulb de fenicul, cimbru, pătrunjel cu frunze plate și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Pentru a consuma coaja de lămâie, puteți urma acest fel principal cu Fursecuri de marmeladă de portocale cu glazură de coajă de portocală ca desert. Acesta va fi un hit la dvs Ziua Recunostintei eveniment. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 73%. Acest scor este destul de bun. Rețete similare includ Turcia două moduri (piept prăjit și picioare Confit), Picioare De Curcan Cu Saramură De Arțar Bourbon, și Piept De Curcan Sărat.

Instrucțiuni

Așezați picioarele și aripile întregi pe o foaie de copt. Frecați ardei iute, sare și piper pe tot curcanul; transferați într-o pungă mare de plastic resigilabilă. Împrăștiați ierburi și coajă de lămâie în jurul curcanului în pungă. Sigilați punga și răciți peste noapte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Nonpareils Argintii

1 Cană De Usturoi Tocat

Napi, Curățați și Feliați Cu Grosimea De 1/8 Inch

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Așchii De Lemn înmuiate (mequite, Hickory Sau Arin), Opțional

Creveți Colosali, Cu Coadă, Curățați și Devenați

Plus 2 Linguri De Apă Cu Gheață

2 3/4 Uncii (75 Grame) Sultane Aurii

Echipamente pe care le vei folosi

Inele De Ardei Iute, Felii De Ardei Banana, Pentru Garnitura Sandvișului

Tăiat în Fâșii De 1,2 Cm

Preîncălziți cuptorul la 121°.

Echipamente pe care le vei folosi

6 Linguri De Tapenadă De Măsline Preparată

Îndepărtați ierburile și excesul de sare de pe picioare și aripi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Așchii De Lemn înmuiate (mequite, Hickory Sau Arin), Opțional

Creveți Colosali, Cu Coadă, Curățați și Devenați

Plus 2 Linguri De Apă Cu Gheață

Încălziți grăsimea de rață într-o oală grea de 5 litri la foc mic doar până se topește și se încălzește.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Kilogram De Verdeață Rezistentă, Cum Ar Fi Smog Elvețian, Guliză, Rapini Sau Verdeață De Sfeclă, Tulpinile Tăiate

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Adăugați picioare și aripi în oală și scufundați.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Creveți Colosali, Cu Coadă, Curățați și Devenați

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Puneți curcanul în cuptor și gătiți până când picioarele sunt fragede și un cuțit de tăiat poate fi introdus cu ușurință în cea mai groasă parte a coapsei, 3-3 1/2 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

1 Rulou Galben Cu Fructe

6 Linguri De Tapenadă De Măsline Preparată

Lăsați curcanul să se răcească în grăsimea de rață la temperatura camerei, aproximativ 2 ore. Acoperiți și răciți peste noapte. Faceți înainte: Confit se poate face cu 3 zile înainte. Păstrați la rece.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Kilogram De Verdeață Rezistentă, Cum Ar Fi Smog Elvețian, Guliză, Rapini Sau Verdeață De Sfeclă, Tulpinile Tăiate

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Zdrobiți grosolan boabele de ienibahar cu un mortar și pistil. Alternativ, așezați într-o pungă de congelator din plastic resigilabilă și zdrobiți cu un sucitor sau fundul unei tigaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Boabe De Ienibahar

Echipamente pe care le vei folosi

Mortar și Pistil

6 Până La 8 Prune Mari, (aproximativ 1 1/2 Lire Sterline), Tăiate în Felii De 1/4 Inch

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Transferați într-o oală mare. Repetați cu boabe de ienupăr, apoi semințe de fenicul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Boabe De Ienupăr

Pesmet, Câteva Pumni

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Puneți condimentele în oală.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Chipsuri De Scorțișoară Vietnameză

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Adăugați sare, zahăr și 2 căni de apă fierbinte în oală cu condimente. Se amestecă până se dizolvă sarea și zahărul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Chipsuri De Scorțișoară Vietnameză

Cu Migdale (40 G Fiecare), Tocate

Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

Plus 2 Linguri De Apă Cu Gheață

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Adăugați ceapă, morcov, fenicul, pătrunjel și crenguțe de cimbru, frunze de dafin, ardei iute și cuișoare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cimbru Proaspăt Tocat Sau 1-1/2 Lingurițe De Cimbru Uscat, împărțit

Grăsime De Porc înapoi

1/4 Cană De Grăsime De Porc

Grăsime De Porc înapoi

1 Cană De Usturoi Tocat

2 3/4 Căni De Migdale întregi, Cu Coajă și Prăjite

2 Kg De Ciuperci Sălbatice Asortate, Sau Orice Fel Doriți, Cu Tulpină și Felii

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Adăugați 3 litri de apă foarte rece și amestecați pentru a combina.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

Puneți pieptul de curcan în saramură.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Jumătate De Piept De Curcan Pe Piele

1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati

Așezați o farfurie deasupra, dacă este necesar, pentru a menține sânul scufundat. Acoperiți și răciți peste noapte.

Preîncălziți cuptorul la 232°.tapetați o tigaie mare cu folie. Setați un raft în interiorul tigaie. Împrăștiați ceapa, salvie și cimbru peste raft.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

1/2 Varză Creață Feliată Mărunt

Varză Savoy Sau Napa, Tăiată în Fâșii Groase De 2,5 Cm

Echipamente pe care le vei folosi

Varză Mov, Feliată Mărunt

2 Căni De Pesmet Honey Maid® Graham Crackers

6 Linguri De Tapenadă De Măsline Preparată

Scoateți pieptul de curcan din saramură. Se usucă cu prosoape de hârtie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Jumătate De Piept De Curcan Pe Piele

1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati

Echipamente pe care le vei folosi

Tortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în Sferturi

Așezați pieptul de curcan deasupra ierburilor pe raft.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Jumătate De Piept De Curcan Pe Piele

Așchii De Lemn înmuiate (mequite, Hickory Sau Arin), Opțional

Periați pieptul cu unt topit. Se condimentează cu sare și piper. Prăjiți curcanul timp de 30 de minute. Reduceți temperatura cuptorului la 149°, acoperiți pieptul liber cu folie și continuați să prăjiți până când un termometru citit instantaneu introdus în cea mai groasă parte a sânului înregistrează160, 2 1/2-3 ore în total.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă Doriți

3 Napi Mici, Curățați De Coajă și Feliați Cu Grosimea De 1/8 Inch

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

Sos Iute Cu Ulei De Susan

2 Căni De Pesmet Honey Maid® Graham Crackers

6 Linguri De Tapenadă De Măsline Preparată

Lăsați sânul să se odihnească cel puțin 30 de minute înainte de sculptură.

Între timp, reîncălziți picioarele și aripile confitate în grăsime de rață la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Kilogram De Verdeață Rezistentă, Cum Ar Fi Smog Elvețian, Guliză, Rapini Sau Verdeață De Sfeclă, Tulpinile Tăiate

Creveți Colosali, Cu Coadă, Curățați și Devenați

Îndepărtați picioarele și aripile din grăsime; transferați într-o tigaie mare antiaderentă sau din fontă și gătiți la foc mediu-mare până când pielea se rumeneste frumos, aproximativ 6 minute pe fiecare parte. Se strecoară grăsimea din tigaie și se congelează pentru utilizare ulterioară.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Creveți Colosali, Cu Coadă, Curățați și Devenați

Echipamente pe care le vei folosi

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Sculptați sânul; aranjați pe un platou.

Așezați aripile și picioarele alături.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Creveți Colosali, Cu Coadă, Curățați și Devenați