Monkfish înăbușit: Coda în Umido

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de fel principal, așa că încercați Monkfish: Codan în Umido. Această rețetă face 6 porții cu 328 de calorii, 29 g de proteine și 12 g de grăsime fiecare. Pentru 7,76 USD per porție, această rețetă acoperă 22% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă de la Foodnetwork necesită ulei de măsline, ardei gras, ceapă și pătrunjel. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră și 5 minute. 1 persoană a considerat că această rețetă este delicioasă și satisfăcătoare. Este o opțiune bună dacă urmați o dietă fără gluten, fără lactate, paleolitică și primară. Toate lucrurile luate în considerare, am decis că această rețetă merită un scor de 71%. Acest scor este solid. Utilizatorilor cărora le-a plăcut această rețetă le-a plăcut și Monkfish la abur: Polpo în Umido, Codan alla vaccinara (Cozi de bou în stil măcelar) și Monkfish înăbușit cu slănină și roșii.

Instrucțiuni

Într-o caserolă cu fundul greu, încălziți 3/4 din ulei la foc mediu-mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Linguri De Unt, Tăiate în Cuburi De 1/2 Inch

Adăugați ceapa, ceapa perla, frunza de dafin și usturoiul. Gatiti, amestecand, timp de 5 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă Perlată

3 Linguri Plus 1-1/2 Lingurite Unt, Topit

Buchet De Spanac Proaspăt (aproximativ

20 De Felii Subțiri De Dovlecel

Mai gatiti cateva minute, amestecand continuu, apoi adaugati vinul rosu, si gatiti 5 minute continuand sa amestecati continuu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Semințe De Leuștean Pudră

Adăugați sosul de roșii, piureul de ardei și vinul alb. Se condimentează cu sare și piper, se aduce la fierbere, apoi se reduce la fiert și se fierbe timp de 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Orez Sălbatic, Clătit Bine

Ceapă, Zaruri Fine (se Păstrează Pentru Garnitura Finală)

1 Amestec De Risotto Ambalat (cutie De 14 Uncii).

8 (U-12) Creveți

Adăugați peștele și fierbeți până devine opac, aproximativ 5 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cippolini, Ceapă Dulce Italiană Mică, în Formă Plată, Decojită și Tăiată Subțire

Scoateți ceapa și adăugați lingura rămasă de ulei de măsline.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Legătură De Spanac Proaspăt (aproximativ 3 Căni)

20 De Felii Subțiri De Dovlecel

Presărați pătrunjelul și împărțiți uniform în 6 boluri încălzite.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bulion De Pui Sau Bulion De Legume (sau Mai Mult După Cum Este Necesar)

Echipamente pe care le vei folosi

Pentru Periere și Prăjire

Echipamente

Pentru Periere și Prăjire

Ingrediente

Porții:

Pungă de 16 uncii Legume mixte proaspete/congelate (morcov/porumb/fasole verde/mazăre)2406 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

vin roșu sec 2cuișoare

usturoi, decojit și feliat 1kg

skinless monkfish fillet, cut into 3 to 4-inch cubes 546 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

ulei de măsline extravirgin 1

onion, peeled, an "x" cut into the root end, and stuck with 2 whole cloves 1ciorchini

pătrunjel, frunze tocate mărunt pentru a da 2 linguri 15

pearl onions, peeled and an "x" cut into the root end 1

red bell pepper, roasted, peeled, cored, and pureed 6Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată

Sare și piper 11 kilogram de dovlecel,

ceapă, zaruri fine (se păstrează pentru garnitura finală)2406 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

1 amestec de risotto ambalat (cutie de 14 uncii).

Vin recomandat: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

Monkfish funcționează foarte bine cu Pinot Noir, Pinot Grigio și Gruener Veltliner. Peștele este la fel de divers ca și vinul, așa că este greu să alegi vinuri care se potrivesc cu fiecare pește. Un vin alb crocant, cum ar fi un pinot grigio sau un Grüner Veltliner, se va potrivi oricărui pește alb cu aromă delicată. Peștele cu carne, cu aromă puternică, cum ar fi somonul și tonul, poate face față chiar și unui vin roșu ușor, cum ar fi un pinot noir. Perrier-Jouet Grand Brut cu un rating de 4,3 din 5 stele pare o potrivire bună. Costă aproximativ 57 de dolari pe sticlă.

Perrier-Jouet Grand Brut

Prospețimea și vivacitatea izbitoare a aromelor florale și fructate (fructe galbene și fructe proaspete) prind rădăcini, înainte de a lăsa loc unor note subtile de vanilie și unt, dând vinului un caracter fructat și consistent. Notele de prune cireșe, lămâie și portocală bergamotă apar mai întâi, apoi fac loc florilor pomilor fructiferi, precum teiul și caprifoiul. Acestea sunt urmate de note de unt, prajituri madeleine si zahar vanilat. Note persistente de grapefruit, piersici albe, pere verzi, meri si alune verzi completeaza gustul.