Lasagna cu tăiței de busuioc de casă și cârnați-sos de roșii

Ingrediente:pentru sos:2 lb cârnați italieni în vrac (carcasa îndepărtată dacă este necesar)1 ceapă mare, tăiată în cubulețe3 căței de usturoi, tocat1 piper cubanelle, tocat56 oz conserve roșii măcinate grosiere14 oz conserve roșii tăiate cubulețe6 oz pastă de roșii1 linguriță oțet balsamic vin roșu (opțional)10 frunze de busuiocsaltpepperpentru Paste:1 1/2 cană făină1/2 cană busuioc tocat fin3 ouăpentru UMPLUTURĂ:1 lb ricotta1/2 lb spanac uscat1 1/2 cană brânză italiană mixtă*1 ouăsaltpeperbrânză mărunțită suplimentară pentru stropire

Porniți mai întâi sosul. Rumenim cârnații într-o oală mare și grea (am folosit acest cuptor olandez) rupând orice bucăți mari. Când este aproape complet gătit, scurgeți cât mai multă grăsime posibil.

Adăugați ceapa, usturoiul și piperul. Gatiti pana cand ceapa este translucida.

Adăugați roșiile, pasta de roșii, balsamicul, sarea și piperul. Fierbeți în timp ce faceți pastele. Ar trebui să se reducă cu aproximativ un centimetru și jumătate.

Adăugați vin dacă doriți periodic. Se amestecă ocazional. Când sosul este gătit, amestecați frunzele de busuioc.pentru paste: în timp ce sosul clocotește, turnați făina pe un blat curat. Creați o fântână deasupra și adăugați ouăle. Frământați împreună până se formează o bilă, apoi lucrați în busuioc. Frământați până se formează un aluat flexibil. Împărțiți în 9 bile egale.

Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare. Puneți deoparte până când este gata de utilizare.asamblare: puneți un strat uniform de sos pe fundul unei tigaie standard de 9x13 inch, acoperind-o bine. Aranjați trei tăiței într-un singur strat. Se acoperă cu 1/2 din amestecul de brânză, apoi se toarnă mai mult sos deasupra. Repet. Se acoperă restul de trei tăiței și se acoperă cu sos.

Se presară cu brânză. Acoperiți în folie și coaceți timp de 30 de minute.

Scoateți folia și continuați să coaceți încă 30 de minute sau până când se încălzește. Lăsați să stea câteva minute înainte de feliere.* Am folosit un amestec de șase brânză mărunțită, care a inclus Mozzarella, Provolone, parmezan, Fontina, Romano și în vârstă Asiago.My gânduri: acesta a fost un proiect alimentar distractiv de weekend. Am planificat ceea ce am vrut să facem și a fost pe sos și taxa de umplere în timp ce Matt laminate pastele. A fost surprinzător de ușor! De ce ne-a luat atât de mult să facem paste proaspete pentru prima dată. Nu a durat atâta timp cât aș fi crezut și cred că cu practica vom ajunge mai repede. Cred că lasagna a fost un prim experiment bun de paste de casă, deoarece nu a fost doar delicios (mi-a plăcut aluzia de busuioc), dar nu a trebuit să ne deranjăm să fierbem tăiței înainte de a le folosi pentru că urmau să fie coapte îngropate în sos. Sună prostesc, dar eliminând că un pas a fost grozav, m-am dus chiar de la finisarea tăiței la stratificare până la introducerea în cuptor fără timp de întârziere.

Lasă-mă să-ți spun, a fost o lasagna spectaculoasă. Sosul a fost complex aromatizat, tăiței au fost minunați și bine, ne-a plăcut atât de mult, l-am avut la cină de două ori față de resturile noastre obișnuite pentru prânz/congelate pentru mai târziu mâncare nouă pentru rutina de cină. Da. Vreau deja să o fac din nou.Notă: Deși pare mult sos, vă promit că veți ajunge să-l folosiți pe tot!Dacă folosiți cârnați în preparatele cu paste, participați la acest concurs Johnsonville.