Fusilli cu gulere, slănină și usturoi

Se toarnă grăsimea din tigaie și în tigaie se fierbe usturoiul, ceapa și fulgii de ardei roșu în jumătate de ulei la foc moderat, amestecând, până când ceapa se înmoaie și usturoiul se rumeneste. Aduceți lichidul de gătit la fierbere, în el fierbeți fusilli până când este al dente și scurgeți bine fusilli. În tigaie adăugați colardele, slănina, fusilli, uleiul rămas și oțetul și aruncați bine amestecul. Condimentează fusilli cu sare și piper, împarte în 4 boluri și presară fiecare porție cu o parte din parmezan.

Pour off the fat from the skillet and in the skillet cook the garlic, the onion, and the red pepper flakes in half the oil over moderately low heat, stirring, until the onion is softened and the garlic is golden brown. Bring the cooking liquid to a boil, in it boil the fusilli until it is al dente, and drain the fusilli well. To the skillet add the collards, the bacon, the fusilli, the remaining oil, and the vinegar and toss the mixture well. Season the fusilli with salt and pepper, divide among 4 bowls, and sprinkle each serving with some of the Parmesan.