Coaste Scurte Dezosate Cu Fiert Lent

Name: Coaste Scurte Dezosate Cu Fiert Lent
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ancho chile, curățat, cu tulpină, însămânțat, prăjit și înmuiat; 10 3 linguri plus 1-1/2 lingurite unt, topit; 3 kilograme os-în carne de vită chuck coaste scurte; 1 1 kilogram de dovlecel, boabe de piper negru; 1 mare morcov, decojit și tăiat în felii de euro-inch; 3 tulpini de telina, taiate si taiate in felii de cm; 3 ardei iute pasilla negro, curățat, cu tulpină, însămânțat și prăjit (opțional); 4 chipotle Mora chiles (cu semințe), șterse, cu tulpină, prăjite și înmuiate; 59 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri Chipotle Adobo Puree; 118 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri cuișoare de usturoi (decojite); 6 cuișoare de usturoi; 0 1 cană de mazăre, congelată sau conservată, așa cum este. Uscat, reconstituit. Proaspăt, par fiert. chimen măcinat; 2 (iarnă) oregano uscat; 2 1 cană de mazăre, congelată sau conservată, așa cum este. Uscat, reconstituit. Proaspăt, par fiert. oregano uscat; 2 (iarnă) piloncillo ras sau 1 linguri de zahăr brun închis plus 2 lingurițe de melasă; 2 1 cană de mazăre, congelată sau conservată, așa cum este. Uscat, reconstituit. Proaspăt, par fiert. 1-uncie muguri de bambus, tăiați în sferturi; 3 (iarnă) 1-uncie muguri de bambus, tăiați în sferturi; 680 Nuci de orice fel (tocate) tomatillos, decorticat, spălat și prăjit; 3 (iarnă) 2 cutii de 15 uncii de hominy, scurse și clătite; 177 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri 1 lingurita de sare afumata hickory; 473 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri 1 lingurita de sare afumata hickory; 1 mare ceapa albă, tăiată în jumătate și apoi în felii subțiri

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de feluri principale, așa că încercați coaste scurte dezosate cu fierbere lentă. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten și fără lactate are 1474 calorii, 52G de proteine, și 129g de grăsime pe porție. Această rețetă servește 6 și costă 6,32 USD pe porție. 1 persoană a încercat și i-a plăcut această rețetă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Dacă aveți la îndemână piure de chipotle adobo, piloncillo, sare și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Pentru a consuma sarea, puteți urma acest fel principal cu Rețetă De Cifre De Afaceri Cu Mere ca desert. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 80%. Acest scor este excelent. Încercați Coaste Scurte De Vită Fierte Lent, Italiană Lent Fiert Coaste Scurte, și Coaste scurte fierte cu aragaz lent cu piure de cartofi pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Scurgeți bine ardeii iute și puneți-i într-un borcan de blender.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cutie De Porumb în Stil Mexican, Scurs

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Adăugați usturoiul, cuișoarele, oregano, sarea, chimenul și cana de apă și amestecați până se omogenizează.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Conserve) Supă De Pui Cu Conținut Scăzut De Sodiu

Ulei De Măsline Extravirgin, 2 întoarceri De Tigaie Plus Câteva Pentru Stropire

1 Portocala, Coaja

¼ Lingurita Oregano

1 Lingurita De Sare Afumata Hickory

1-uncie Muguri De Bambus, Tăiați în Sferturi

Încălziți uleiul într-o cratiță medie grea la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Linguri De Unt, Tăiate în Cuburi De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Sare Cușer, împărțită, Plus Mai Mult Pentru Stropire

Se toarnă amestecul de chile, apoi se clătește blenderul cu apa rămasă din cană și se adaugă în tigaie (puneți borcanul blenderului deoparte). Aduceți sosul la fiert, amestecând pentru a încorpora uleiul. Reglați căldura astfel încât sosul să fiarbă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cutie De Porumb în Stil Mexican, Scurs

6 Până La 8 Biscuiți Fierbinți, împărțiți

1 Lingurita De Sare Afumata Hickory

4 Linguri De Unt, Tăiate în Cuburi De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

1/4 Cană Caju Crude (opțional)

Amestecați tomatillos, cu sucurile lor, până se omogenizează (Vezi notele).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tomatillos

Se toarnă în sos și se amestecă în piloncillo. Se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, până când sosul este strălucitor și mici puncte de grăsime se ridică la suprafață, aproximativ 30 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Panela

6 Până La 8 Biscuiți Fierbinți, împărțiți

Adăugați apă o cantitate mică la un moment dat dacă sosul devine prea gros înainte de a deveni strălucitor. Sosul poate fi preparat cu până la 2 zile în avans și refrigerat. Aduceți la foc mic, adăugând apă după cum este necesar pentru a o restabili la consistența potrivită, înainte de utilizare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Până La 8 Biscuiți Fierbinți, împărțiți

1 Lingurita De Sare Afumata Hickory

Preîncălziți cuptorul la 149°.

Echipamente pe care le vei folosi

1/3 Cană De Ulei Vegetal Pur Crisco®

Tăiați toată pielea grasă și argintie (membrana subțire gri albicioasă) de pe părțile cărnoase ale coastelor. Împrăștiați aproximativ jumătate din țelină, morcov, ceapă și usturoi pe fundul unei caserole adânci de 13 x 9 inci sau tigaie cu un capac etanș sau altă caserolă în care coastele se vor potrivi perfect.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Până La 1 Ananas (în Funcție De Mărime), Curățat și Tăiat în Bucăți De 1/2 Inch, Clătiți și Rezervați Frunzele Frumoase, Pentru Decor

Ciorchine De țelină, Feliată (aproximativ

1 Portocala, Coaja

20 De Felii Subțiri De Dovlecel

Antrenor Pep Clasificat 200-curent

Echipamente pe care le vei folosi

Suplimentar Coajă De Lămâie Rasă, Opțional

Așezați coastele peste legume, cu carnea în jos, suprapunându-le puțin, dacă este necesar. (Coastele se vor micșora pe măsură ce gătesc și vor ajunge să nu se suprapună, ci să stea cu carnea în jos pentru a absorbi toate sucurile.) Puneți ardeii iute pasilla, dacă utilizați, și frunzele de dafin între și în jurul coastelor. Împrăștiați țelina, ceapa, morcovul și usturoiul rămas, oregano și boabele de piper peste coaste. Amestecați piureul de chipotle, sarea și apa împreună până când sarea este dizolvată.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Piure De Chile Chipotle

Cartofi Rumeni, Tăiați în Bucăți De 1 Inch

3 Linguri Plus 1-1/2 Lingurite Unt, Topit

1 1/2 Cani Catei De Usturoi, Rezervati Din Uleiul De Usturoi

Conserve) Supă De Pui Cu Conținut Scăzut De Sodiu

1/2 Până La 1 Ananas (în Funcție De Mărime), Curățat și Tăiat în Bucăți De 1/2 Inch, Clătiți și Rezervați Frunzele Frumoase, Pentru Decor

Ciorchine De țelină, Feliată (aproximativ

Cutie De Porumb în Stil Mexican, Scurs

1 Portocala, Coaja

20 De Felii Subțiri De Dovlecel

1 Lingurita De Sare Afumata Hickory

Mango, Decojit și Tăiat Cubulețe Mici

Antrenor Pep Clasificat 200-curent

1-uncie Muguri De Bambus, Tăiați în Sferturi

Se toarnă peste coaste și se mișcă caserola pentru a distribui lichidul uniform. Acoperiți caserola cu capacul sau cu o grosime dublă de folie rezistentă, sertizând-o strâns în lateral pentru a face o etanșare foarte strânsă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Antrenor Pep Clasificat 200-curent

Echipamente pe care le vei folosi

4 Linguri Gem De Zmeura, Afine Sau Capsuni

Coaceți până când coastele sunt fragede atunci când sunt înțepate cu o furculiță; carnea ar trebui să se îndepărteze ușor de os, dar nu ar trebui să se destrame. Acest lucru va dura aproximativ 3 ore, dar verificați la aproximativ 2 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cepți Mărunțiți

Mango, Decojit și Tăiat Cubulețe Mici

Antrenor Pep Clasificat 200-curent

Echipamente pe care le vei folosi

1/3 Cană De Ulei Vegetal Pur Crisco®

Scoateți capacul cu atenție sau faceți o gaură în folie pentru a permite aburului să scape înainte de a scoate folia pentru a verifica coastele. Înlocuiți-l cu folie nouă dacă este nevoie de gătit suplimentar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Antrenor Pep Clasificat 200-curent

Echipamente pe care le vei folosi

4 Linguri Gem De Zmeura, Afine Sau Capsuni

Când coastele sunt fragede, lăsați să stea la temperatura camerei până se răcește, apoi dați-le la frigider timp de cel puțin 6 ore sau până la 2 zile.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Antrenor Pep Clasificat 200-curent

Când sunteți gata să terminați vasul, ștergeți sau răzuiți grăsimea solidificată de pe coaste și scoateți carnea din os. Se poate îndepărta ușor sau poate fi necesar să fie tăiat. Tăiați cartilajul care trece de-a lungul părților laterale și din spate ale fiecărei bucăți de carne de vită. Veți rămâne cu mici dreptunghiuri îngrijite de carne de vită. Fierbeți sau grătiți coastele (vezi mai jos). Indiferent dacă se fierbe sau se gătește la grătar, doriți să folosiți căldură scăzută și constantă pentru a încălzi încet coastele scurte în timp ce le rumeniți. Veți ști că coastele sunt încălzite atunci când grăsimea începe să sfârâie la suprafață. Dacă carnea de vită începe să se rumenească înainte ca coastele să se înmoaie și să sfârâie, scoateți-le din broiler și coborâți focul (sau mutați raftul mai departe de căldură) sau așteptați ca cărbunii să moară puțin și încercați din nou.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coaste Scurte De Vită

1 Friptură De Umăr De Porc Dezosat (2 Până La 2-1/2 Lire Sterline), Tăiată și Tăiată în Cuburi De 1 Inch

2 Cepți Mărunțiți

Mango, Decojit și Tăiat Cubulețe Mici

Antrenor Pep Clasificat 200-curent

Echipamente pe care le vei folosi

Rulouri Din Cereale Integrale, Pentru Servire

Castane De Apă, Tăiate în Julienne

Poziționați un raft la aproximativ 8 inci de broiler și preîncălziți broilerul, la scăzut, dacă este posibil.

Echipamente pe care le vei folosi

Rulouri Din Cereale Integrale, Pentru Servire

Puneți carnea de vită cu ceea ce era partea osoasă în sus pe tigaia de pui ușor unsă. Se fierbe până când blatul este rumenit și sfârâit, aproximativ 6 minute. Întoarceți și repetați.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Friptură De Umăr De Porc Dezosat (2 Până La 2-1/2 Lire Sterline), Tăiată și Tăiată în Cuburi De 1 Inch

2 Cepți Mărunțiți

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Pentru Pui

Încălziți un grătar cu gaz la foc mic sau aprindeți un foc de cărbune și așteptați să se stingă până când puteți ține mâna la un centimetru de grătar timp de 5 secunde. Folosind clești, ungeți grătarul cu un prosop de hârtie înmuiat în ulei vegetal. Grătiți coastele scurte, întorcându-le ocazional, până se rumenesc, se înmoaie și sfârâie, aproximativ 12 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Linguri De Unt, Tăiate în Cuburi De 1/2 Inch

Coaste Scurte De Vită

Echipamente pe care le vei folosi

La 4 Frunze De Busuioc Proaspăt, Feliate Subțiri

Castane De Apă, Tăiate în Julienne

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

Între timp, reîncălziți sosul la foc mic, adăugând cantități mici de apă, după cum este necesar, pentru a restabili sosul la consistența potrivită. Păstrați cald.

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Până La 8 Biscuiți Fierbinți, împărțiți

1 Lingurita De Sare Afumata Hickory

Pentru a servi, puneți aproximativ 1/3 cană de sos pe fiecare farfurie și centrați o coastă scurtă pe fiecare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Până La 8 Biscuiți Fierbinți, împărțiți

Echipamente pe care le vei folosi

Polonic

articol var

Type_27_data = {};

articol

Type_27_data.init_step_by_step_images = 0;

Echipamente

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Sare Cușer, împărțită, Plus Mai Mult Pentru Stropire

1/4 Cană Caju Crude (opțional)

1/3 Cană De Ulei Vegetal Pur Crisco®

Suplimentar Coajă De Lămâie Rasă, Opțional

4 Linguri Gem De Zmeura, Afine Sau Capsuni

Rulouri Din Cereale Integrale, Pentru Servire

Castane De Apă, Tăiate în Julienne

Tigaie Pentru Pui

La 4 Frunze De Busuioc Proaspăt, Feliate Subțiri

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

Polonic

Ingrediente

Porții:

ancho chile, curățat, cu tulpină, însămânțat, prăjit și înmuiat 10

3 linguri plus 1-1/2 lingurite unt, topit 3kilograme

os-în carne de vită chuck coaste scurte 11 kilogram de dovlecel,

boabe de piper negru 1mare

morcov, decojit și tăiat în felii de euro-inch 3

tulpini de telina, taiate si taiate in felii de cm 3

ardei iute pasilla negro, curățat, cu tulpină, însămânțat și prăjit (opțional)4

chipotle Mora chiles (cu semințe), șterse, cu tulpină, prăjite și înmuiate 596 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

Chipotle Adobo Puree 1186 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

cuișoare de usturoi (decojite)6

cuișoare de usturoi 01 cană de mazăre, congelată sau conservată, așa cum este. Uscat, reconstituit. Proaspăt, par fiert.

chimen măcinat 2(iarnă)

oregano uscat 21 cană de mazăre, congelată sau conservată, așa cum este. Uscat, reconstituit. Proaspăt, par fiert.

oregano uscat 2(iarnă)

piloncillo ras sau 1 linguri de zahăr brun închis plus 2 lingurițe de melasă 21 cană de mazăre, congelată sau conservată, așa cum este. Uscat, reconstituit. Proaspăt, par fiert.

1-uncie muguri de bambus, tăiați în sferturi 3(iarnă)

1-uncie muguri de bambus, tăiați în sferturi 680Nuci de orice fel (tocate)

tomatillos, decorticat, spălat și prăjit 3(iarnă)

2 cutii de 15 uncii de hominy, scurse și clătite 1776 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

1 lingurita de sare afumata hickory 4736 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

1 lingurita de sare afumata hickory 1mare

ceapa albă, tăiată în jumătate și apoi în felii subțiri

Vin recomandat: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon și Pinot Noir sunt alegeri excelente pentru coaste scurte de vită. Carnea de vită și vinul roșu sunt o combinație clasică. În general, tăieturile mai slabe de carne de vită se potrivesc bine cu roșii ușoare sau cu corp mediu, cum ar fi pinot noir sau merlot, în timp ce tăieturile mai grase pot face față unui roșu îndrăzneț, cum ar fi cabernet sauvingnon. Beringer Howell Mountain Bancroft Ranch Merlot cu un rating de 4,2 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 35 de dolari pe sticlă.