Coaste clasice de porc la grătar cu sos de grătar cu slănină afumată

Name: Coaste clasice de porc la grătar cu sos de grătar cu slănină afumată
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Grătar
Ingredients: 170 ardei habenero slănină, tăiată cubulețe; 1 Oreos dublu umplut cârnați de porc fără înveliș; 2 cp. legume (de exemplu, spanac) cârnați de porc fără înveliș; 1 cp. legume (de exemplu, spanac) ardei iute (opțional); 1 parmezan ras ancho sau noua pulbere mexicană chile; 2 cp. legume (de exemplu, spanac) ancho sau noua pulbere mexicană chile; 2 Crustă: firimituri de biscuiți graham oțet de cidru, plus mai mult după gust; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil cafea preparată; 1 parmezan ras 1 cutie Pillsbury cu crustă de plăcintă pre-rulată; 2 Crustă: firimituri de biscuiți graham 1 cutie Pillsbury cu crustă de plăcintă pre-rulată; 1 Oreos dublu umplut muștar uscat, de preferință al lui Colman; 2 cp. legume (de exemplu, spanac) frunze de salvie proaspete tocate; 1 Oreos dublu umplut frunze proaspete de cimbru tocate; 5 cuișoare usturoi, tocat; 1 cp. legume (de exemplu, spanac) coriandru măcinat; 1 cp. legume (de exemplu, spanac) chimen măcinat; 1 Oreos dublu umplut chimen măcinat; 1 cp. legume (de exemplu, spanac) ghimbir măcinat; 3 liniuțe Puține sos fierbinte, cum ar fi Tabasco, plus mai mult după gust; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil ambalați șuncă delicată feliată subțire; 1 parmezan ras sare kosher, de preferință cristal de diamant; 6 1 pachet de budincă instantă JELL-O cu aromă de dovleac și condimente Sare Kosher; 2 1 litru de lapte integral, la temperatura camerei ceapa, tocata marunt; 6 1 pachet de budincă instantă JELL-O cu aromă de dovleac și condimente Boia afumată este disponibilă la majoritatea supermarketurilor. Piment de la Vera este un chile roșu dulce cultivat în valea la Vera din vestul Spaniei și uscat încet cu fum înainte de a fi măcinat într-o pulbere. Este disponibil la magazinele alimentare de specialitate și online la LaTie; 2 lespezi St. Louis–stil de porc spareribs (aproximativ 7 lire sterline în total) sau 2 plăci de porc spareribs (aproximativ 8 lire sterline în total); 1 parmezan ras boia afumată, de preferință Piment de la Vera; 2 Crustă: firimituri de biscuiți graham boia afumată, de preferință Piment de la Vera; 1 parmezan ras Sos Worcestershire; 2 Crustă: firimituri de biscuiți graham muștar galben

Rețeta coaste clasice de porc la grătar cu sos de grătar cu slănină afumată este gata în aproximativ 1 oră și este cu siguranță un extraordinar fără gluten și fără lactate opțiune pentru iubitorii de mâncare americană. Această rețetă servește 6 și costă 1,73 USD pe porție. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 6g de proteine, 13g de grăsime, și un total de 244 calorii. Poate fi savurat oricând, dar este deosebit de bun pentru Ziua Tatălui. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Dacă aveți la îndemână chimen măcinat, ghimbir măcinat, pudră nouă de chile mexicană și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 34%. Acest scor nu este atât de excelent. Rețete similare includ Coaste de vită la grătar cu sos de grătar dulce-afumat, Coaste din spate pentru Bebeluși dulci și fumurii cu sos de grătar Bourbon, și Sos De Grătar Alb Coaste De Porc.

Instrucțiuni

Într-un castron mic, combinați usturoiul, sarea, zahărul brun, boia afumată, pudra de chile, piperul negru, salvie, cimbru, muștar uscat, chimen, coriandru, ghimbir și piper cayenne dacă utilizați. Înveliți Generos coastele cu frecarea, apoi înfășurați fiecare placă într-un strat dublu de folie de plastic și lăsați-le să stea la temperatura camerei până la 2 ore. Faceți înainte: pentru a dezvolta aroma maximă, așezați coastele, acoperite în frecare, la frigider și răciți cel puțin 12 ore și până la 24 de ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Linguriță De Oregano Uscat, Plus Mai Mult Pentru Stropire

1 Cutie De 8 Uncii Coji De Cannelloni (12 Coji), înmuiate în Apă Caldă Timp De 2 Minute

Cu 4 G De Grăsime Sau Mai Puțin Pe Porție (recomandat: Amy's Chunky Tomate Bisque)

6 Pere Medii Bartlett Sau D'Anjou

Pudră De Muștar

2 (14 Oz.) Bulion De Pui Cu Conținut Scăzut De Sodiu

Crumble De Carne Vegetariană Congelată

1 Cană De Mirin Sau Sake Dulce

Ceapă Albă Sau Galbenă De Dimensiuni Medii, 1 Tăiată în Sferturi și 1 Tocată

1/2 Varză Creață Feliată Mărunt

(mequite, Hickory Sau Arin)

Varză Savoy Sau Napa, Tăiată în Fâșii Groase De 2,5 Cm

Plus 2 Linguri De Apă Cu Gheață

Roșii Verzi, Spălate, Fără Coji De Hârtie

2 3/4 Uncii (75 Grame) Sultane Aurii

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Galbenă, Tăiată în Optimi

Cireșe Confiate Suplimentare

Preîncălziți cuptorul la 163°.

Echipamente pe care le vei folosi

6 Linguri De Tapenadă De Măsline Preparată

Tapetați o foaie mare de copt cu folie. Dacă aveți un suport de răcire metalic plat, aranjați-l în foaia de copt și așezați coastele, cu osul în jos, pe suport. Dacă nu aveți un suport, așezați coastele, cu osul în jos, direct pe foaia de copt căptușită cu folie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Cotlete De Porc Cu Os (1-1/2 Inch Grosime și 8 Uncii Fiecare)

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

Inele De Ardei Iute, Felii De Ardei Banana, Pentru Garnitura Sandvișului

Bitul De Copt Portocaliu M&m

2 Căni De Pesmet Honey Maid® Graham Crackers

Coaceți coastele până când carnea este fragedă și începe să se îndepărteze de oase, 1 1/2 până la 2 ore. În acest moment, coastele sunt gata de servit, dar vă recomandăm să vă faceți timp pentru a le termina pe grătar (sau în broiler), în timp ce glazurați cu sos de grătar de casă. Faceți înainte: coastele pot fi coapte din timp și păstrate, învelite în folie, la temperatura camerei timp de 4 până la 6 ore, înainte de a le termina pe grătar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Slănină Dublu Afumată, Tăiată Cubulețe Mici

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

Pentru Iuțeală (poblanos Va Varia în Iuțeală)

Sambal (pastă De Usturoi și Chili)

2 Căni De Pesmet Honey Maid® Graham Crackers

Într-o cratiță grea, medie, la foc moderat, gătiți slănina până când grăsimea se face și slănina începe să se rumenească, aproximativ 10 minutenu lăsați slănina să devină crocantă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Cană Brânză Cheddar Rasă

Echipamente pe care le vei folosi

450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm

Adăugați ceapa și continuați să gătiți, acoperite și amestecând ocazional, până când ceapa este moale și translucidă, aproximativ 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Adăugați usturoiul, salvia și cimbru și gătiți, amestecând ocazional, timp de 1 minut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Crumble De Carne Vegetariană Congelată

1/2 Varză Creață Feliată Mărunt

Varză Savoy Sau Napa, Tăiată în Fâșii Groase De 2,5 Cm

Adăugați boia afumată, pudra de chile, chimenul, piperul negru și ghimbirul și gătiți, amestecând, timp de 1 minut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cutie De 8 Uncii Coji De Cannelloni (12 Coji), înmuiate în Apă Caldă Timp De 2 Minute

Cu 4 G De Grăsime Sau Mai Puțin Pe Porție (recomandat: Amy's Chunky Tomate Bisque)

1 Linguriță De Oregano Uscat, Plus Mai Mult Pentru Stropire

1 Cană De Mirin Sau Sake Dulce

Ceapă Albă Sau Galbenă De Dimensiuni Medii, 1 Tăiată în Sferturi și 1 Tocată

Adăugați cafeaua, zahărul brun, muștarul galben, sosul Worcestershire și oțetul și amestecați bine pentru a combina. Ridicați focul la moderat și aduceți sosul la fierbere, răzuind cratița cu o lingură de lemn pentru a îndepărta bucățile rumenite de jos.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fasole Verde Murată

Muștar Galben

6 Pere Medii Bartlett Sau D'Anjou

Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto

Suplimentar Frisca Si Bucle De Ciocolata, Optional

4 Roșii Roma, Fără Miez, Tăiate în Jumătate și Cubulețe

Echipamente pe care le vei folosi

1 Cană De Nuci, Măcinate Grosier

450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm

Adăugați ketchup-ul, sosul fierbinte și frunzele de dafin, apoi coborâți focul la moderat scăzut și fierbeți sosul până când este suficient de gros pentru a acoperi spatele unei linguri, dar nu este la fel de gros ca ketchup-ul, aproximativ 30 de minute. Gustați sosul și adăugați mai mult oțet sau sos fierbinte după gust și condimentați cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă Doriți

Grăsime De Porc înapoi

2 Linguri Plus 1/2 Cană Apă, împărțite

Ambalați șuncă Delicată Feliată Subțire

Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto

4 Roșii Roma, Fără Miez, Tăiate în Jumătate și Cubulețe

Scoateți și aruncați frunzele de dafin. Faceți înainte: sosul BBQ poate fi făcut înainte și depozitat, într-un recipient etanș la frigider, până la 2 săptămâni. Încălziți ușor sosul pe aragaz înainte de utilizare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Grăsime De Porc înapoi

Slănină Dublu Afumată, Tăiată Cubulețe Mici

4 Roșii Roma, Fără Miez, Tăiate în Jumătate și Cubulețe

Echipamente pe care le vei folosi

2 Conserve (14 Uncii), Fasole Cannelloni, Scurse

În timp ce sosul de grătar fierbe, pregătiți grătarul pentru gătit la căldură directă la foc mediu-mare: dacă utilizați un grătar cu cărbune, deschideți orificiile de ventilație de pe fundul grătarului și aprindeți un starter mare de coș plin cu cărbune (de preferință lemn de esență tare). Când cărbunii sunt acoperiți cu cenușă alb-cenușie (aproximativ 20 până la 30 de minute mai târziu), întindeți-i pe raftul inferior al grătarului, lăsând un spațiu într-o parte care este egal cu dimensiunea alimentelor care urmează să fie la grătar, astfel încât să poată fi mutat acolo în cazul apariției. Testați căldura cărbunelui ținând mâna la 5 inci deasupra cărbunilor timp de aproximativ 3 secunde pentru căldură medie-mare. Dacă cărbunele este prea fierbinte, continuați să-l lăsați să ardă până ajunge la mediu-mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Slănină Dublu Afumată, Tăiată Cubulețe Mici

Ardei Arbol

Echipamente pe care le vei folosi

Sambal (pastă De Usturoi și Chili)

Dacă utilizați un grătar pe gaz, preîncălziți toate arzătoarele la înălțime, acoperite, timp de 10 minute, apoi reglați căldura la mediu-mare.

Echipamente pe care le vei folosi

Sambal (pastă De Usturoi și Chili)

În funcție de dimensiunea grătarului, Așezați 1 sau 2 plăci, cu osul în jos, pe foc și periați Generos partea acoperită cu grăsime cu sos de grătar. Grătiți coastele, acoperite, timp de 2 minute. Întoarceți placa, periați partea osoasă cu sos și grătiți, acoperită, până când sosul de pe partea acoperită cu grăsime este caramelizat și ușor carbonizat, 1 până la 2 minute. Întoarceți placa și continuați grătarul, acoperit, până când sosul de pe partea osului este caramelizat și ușor carbonizat, 1 minut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Slănină Dublu Afumată, Tăiată Cubulețe Mici

4 Cotlete De Porc Cu Os (1-1/2 Inch Grosime și 8 Uncii Fiecare)

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

Sambal (pastă De Usturoi și Chili)

Transferați coastele pe o tăietură și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute. Dacă este necesar, repetați procesul de grătar și geam cu a doua placă de nervuri.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Tăiați între coaste și serviți imediat cu mult sos de grătar pe lateral.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Slănină Dublu Afumată, Tăiată Cubulețe Mici

(mequite, Hickory Sau Arin)

Coaste coapte pot fi, de asemenea, terminate în broiler. Tapetați o tigaie pentru pui cu folie, apoi aranjați plăcile, cu osul în jos, pe tigaie și periați partea acoperită cu grăsime cu sos de grătar. Se fierbe, la 3 până la 4 inci de la foc, până când sosul de pe partea acoperită cu grăsime începe să se caramelizeze și să se carbonizeze ușor, 2 până la 3 minute. Întoarceți placa, periați partea osoasă cu sos de grătar și continuați să fierbeți până când sosul de pe partea acoperită cu OS începe să se caramelizeze și să se carbonizeze ușor, 2 până la 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Slănină Dublu Afumată, Tăiată Cubulețe Mici

4 Cotlete De Porc Cu Os (1-1/2 Inch Grosime și 8 Uncii Fiecare)

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

Amestecul De Condimente Pentru Friptură Sau Sare și Piper Negru Proaspăt Măcinat

Pentru Iuțeală (poblanos Va Varia în Iuțeală)

2 Căni De Pesmet Honey Maid® Graham Crackers

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Echipamente

Ceapă Galbenă, Tăiată în Optimi

Cireșe Confiate Suplimentare

6 Linguri De Tapenadă De Măsline Preparată

Inele De Ardei Iute, Felii De Ardei Banana, Pentru Garnitura Sandvișului

Bitul De Copt Portocaliu M&m

2 Căni De Pesmet Honey Maid® Graham Crackers

Pentru Iuțeală (poblanos Va Varia în Iuțeală)

Sambal (pastă De Usturoi și Chili)

450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm

1 Cană De Nuci, Măcinate Grosier

2 Conserve (14 Uncii), Fasole Cannelloni, Scurse

Placă De Tăiere

Amestecul De Condimente Pentru Friptură Sau Sare și Piper Negru Proaspăt Măcinat

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Ingrediente

Porții:

170ardei habenero

slănină, tăiată cubulețe 1Oreos dublu umplut

cârnați de porc fără înveliș 2cp. legume (de exemplu, spanac)

cârnați de porc fără înveliș 1cp. legume (de exemplu, spanac)

ardei iute (opțional)1parmezan ras

ancho sau noua pulbere mexicană chile 2cp. legume (de exemplu, spanac)

ancho sau noua pulbere mexicană chile 2Crustă: firimituri de biscuiți graham

oțet de cidru, plus mai mult după gust 2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

cafea preparată 1parmezan ras

1 cutie Pillsbury cu crustă de plăcintă pre-rulată 2Crustă: firimituri de biscuiți graham

1 cutie Pillsbury cu crustă de plăcintă pre-rulată 1Oreos dublu umplut

muștar uscat, de preferință al lui Colman 2cp. legume (de exemplu, spanac)

frunze de salvie proaspete tocate 1Oreos dublu umplut

frunze proaspete de cimbru tocate 5cuișoare

usturoi, tocat 1cp. legume (de exemplu, spanac)

coriandru măcinat 1cp. legume (de exemplu, spanac)

chimen măcinat 1Oreos dublu umplut

chimen măcinat 1cp. legume (de exemplu, spanac)

ghimbir măcinat 3liniuțe

Puține sos fierbinte, cum ar fi Tabasco, plus mai mult după gust 2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

ambalați șuncă delicată feliată subțire 1parmezan ras

sare kosher, de preferință cristal de diamant 61 pachet de budincă instantă JELL-O cu aromă de dovleac și condimente

Sare Kosher 21 litru de lapte integral, la temperatura camerei

ceapa, tocata marunt 61 pachet de budincă instantă JELL-O cu aromă de dovleac și condimente

Boia afumată este disponibilă la majoritatea supermarketurilor. Piment de la Vera este un chile roșu dulce cultivat în valea la Vera din vestul Spaniei și uscat încet cu fum înainte de a fi măcinat într-o pulbere. Este disponibil la magazinele alimentare de specialitate și online la LaTie 2lespezi

St. Louis–stil de porc spareribs (aproximativ 7 lire sterline în total) sau 2 plăci de porc spareribs (aproximativ 8 lire sterline în total)1parmezan ras

boia afumată, de preferință Piment de la Vera 2Crustă: firimituri de biscuiți graham

boia afumată, de preferință Piment de la Vera 1parmezan ras

Sos Worcestershire 2Crustă: firimituri de biscuiți graham

muștar galben

Vin recomandat: Pinot Noir, Shiraz, Zinfandel

Coaste de porc funcționează foarte bine cu Pinot Noir, Shiraz și Zinfandel. Coaste de porc și alte porcine la grătar cu sosuri dulci și picante funcționează bine cu aceste vinuri roșii. Tudor Wines Balo Vineyard Pinot Noir cu un rating de 5 stele din 5 pare un meci bun. Costă aproximativ 68 de dolari pe sticlă.