Coaste clasice de porc la grătar cu sos de grătar cu slănină afumată

Name: Coaste clasice de porc la grătar cu sos de grătar cu slănină afumată
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Grătar
Ingredients: 170 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. slănină, tăiată cubulețe; 1 Oreos dublu umplut cârnați de porc fără înveliș; 2 Bucăți de caramele Heath Bar cârnați de porc fără înveliș; 1 Bucăți de caramele Heath Bar ardei iute (opțional); 1 2 lingurițe de pudră de usturoi ancho sau noua pulbere mexicană chile; 2 Bucăți de caramele Heath Bar ancho sau noua pulbere mexicană chile; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm oțet de cidru, plus mai mult după gust; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil cafea preparată; 1 2 lingurițe de pudră de usturoi 1 cutie Pillsbury cu crustă de plăcintă pre-rulată; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm 1 cutie Pillsbury cu crustă de plăcintă pre-rulată; 1 Oreos dublu umplut muștar uscat, de preferință al lui Colman; 2 Bucăți de caramele Heath Bar frunze de salvie proaspete tocate; 1 Oreos dublu umplut frunze proaspete de cimbru tocate; 5 cuișoare usturoi, tocat; 1 Bucăți de caramele Heath Bar coriandru măcinat; 1 Bucăți de caramele Heath Bar chimen măcinat; 1 Oreos dublu umplut chimen măcinat; 1 Bucăți de caramele Heath Bar ghimbir măcinat; 3 liniuțe Puține sos fierbinte, cum ar fi Tabasco, plus mai mult după gust; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil ambalați șuncă delicată feliată subțire; 1 2 lingurițe de pudră de usturoi sare kosher, de preferință cristal de diamant; 6 creveți și cu vene Sare Kosher; 2 1 litru de lapte integral, la temperatura camerei ceapa, tocata marunt; 6 creveți și cu vene Boia afumată este disponibilă la majoritatea supermarketurilor. Piment de la Vera este un chile roșu dulce cultivat în valea la Vera din vestul Spaniei și uscat încet cu fum înainte de a fi măcinat într-o pulbere. Este disponibil la magazinele alimentare de specialitate și online la LaTie; 2 lespezi St. Louis–stil de porc spareribs (aproximativ 7 lire sterline în total) sau 2 plăci de porc spareribs (aproximativ 8 lire sterline în total); 1 2 lingurițe de pudră de usturoi boia afumată, de preferință Piment de la Vera; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm boia afumată, de preferință Piment de la Vera; 1 2 lingurițe de pudră de usturoi Sos Worcestershire; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm muștar galben

Rețeta coaste clasice de porc la grătar cu sos de grătar cu slănină afumată este gata în aproximativ 1 oră și este cu siguranță un extraordinar fără gluten și fără lactate opțiune pentru iubitorii de mâncare americană. Această rețetă servește 6 și costă 1,73 USD pe porție. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 6g de proteine, 13g de grăsime, și un total de 244 calorii. Poate fi savurat oricând, dar este deosebit de bun pentru Ziua Tatălui. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Dacă aveți la îndemână chimen măcinat, ghimbir măcinat, pudră nouă de chile mexicană și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 34%. Acest scor nu este atât de excelent. Rețete similare includ Coaste de vită la grătar cu sos de grătar dulce-afumat, Coaste din spate pentru Bebeluși dulci și fumurii cu sos de grătar Bourbon, și Sos De Grătar Alb Coaste De Porc.

Instrucțiuni

Într-un castron mic, combinați usturoiul, sarea, zahărul brun, boia afumată, pudra de chile, piperul negru, salvie, cimbru, muștar uscat, chimen, coriandru, ghimbir și piper cayenne dacă utilizați. Înveliți Generos coastele cu frecarea, apoi înfășurați fiecare placă într-un strat dublu de folie de plastic și lăsați-le să stea la temperatura camerei până la 2 ore. Faceți înainte: pentru a dezvolta aroma maximă, așezați coastele, acoperite în frecare, la frigider și răciți cel puțin 12 ore și până la 24 de ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Linguriță De Oregano Uscat, Plus Mai Mult Pentru Stropire

1 Cutie De 8 Uncii Coji De Cannelloni (12 Coji), înmuiate în Apă Caldă Timp De 2 Minute

Cu 4 G De Grăsime Sau Mai Puțin Pe Porție (recomandat: Amy's Chunky Tomate Bisque)

Umăr

Pudră De Muștar

2 (14 Oz.) Bulion De Pui Cu Conținut Scăzut De Sodiu

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

Ceapă Albă Sau Galbenă De Dimensiuni Medii, 1 Tăiată în Sferturi și 1 Tocată

1/2 Varză Creață Feliată Mărunt

(mequite, Hickory Sau Arin)

1/2 Crenguță Rozmarin

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Roșii Verzi, Spălate, Fără Coji De Hârtie

2 3/4 Uncii (75 Grame) Sultane Aurii

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Galbenă, Tăiată în Optimi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Preîncălziți cuptorul la 163°.

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Tapetați o foaie mare de copt cu folie. Dacă aveți un suport de răcire metalic plat, aranjați-l în foaia de copt și așezați coastele, cu osul în jos, pe suport. Dacă nu aveți un suport, așezați coastele, cu osul în jos, direct pe foaia de copt căptușită cu folie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Cotlete De Porc Cu Os (1-1/2 Inch Grosime și 8 Uncii Fiecare)

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați

Bitul De Copt Portocaliu M&m

Creveți Sotați

Coaceți coastele până când carnea este fragedă și începe să se îndepărteze de oase, 1 1/2 până la 2 ore. În acest moment, coastele sunt gata de servit, dar vă recomandăm să vă faceți timp pentru a le termina pe grătar (sau în broiler), în timp ce glazurați cu sos de grătar de casă. Faceți înainte: coastele pot fi coapte din timp și păstrate, învelite în folie, la temperatura camerei timp de 4 până la 6 ore, înainte de a le termina pe grătar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Slănină Dublu Afumată, Tăiată Cubulețe Mici

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

Pentru Iuțeală (poblanos Va Varia în Iuțeală)

Fulgi De Legume

Creveți Sotați

Într-o cratiță grea, medie, la foc moderat, gătiți slănina până când grăsimea se face și slănina începe să se rumenească, aproximativ 10 minutenu lăsați slănina să devină crocantă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1-1/2 Cani De Brânză Cheddar Triplă Mărunțită KRAFT® Cu Un Strop De PHILADELPHIA®, împărțită

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Adăugați ceapa și continuați să gătiți, acoperite și amestecând ocazional, până când ceapa este moale și translucidă, aproximativ 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Adăugați usturoiul, salvia și cimbru și gătiți, amestecând ocazional, timp de 1 minut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

1/2 Varză Creață Feliată Mărunt

1/2 Crenguță Rozmarin

Adăugați boia afumată, pudra de chile, chimenul, piperul negru și ghimbirul și gătiți, amestecând, timp de 1 minut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cutie De 8 Uncii Coji De Cannelloni (12 Coji), înmuiate în Apă Caldă Timp De 2 Minute

Cu 4 G De Grăsime Sau Mai Puțin Pe Porție (recomandat: Amy's Chunky Tomate Bisque)

1 Linguriță De Oregano Uscat, Plus Mai Mult Pentru Stropire

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

Ceapă Albă Sau Galbenă De Dimensiuni Medii, 1 Tăiată în Sferturi și 1 Tocată

Adăugați cafeaua, zahărul brun, muștarul galben, sosul Worcestershire și oțetul și amestecați bine pentru a combina. Ridicați focul la moderat și aduceți sosul la fierbere, răzuind cratița cu o lingură de lemn pentru a îndepărta bucățile rumenite de jos.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fasole Verde Murată

Muștar Galben

Umăr

Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto

Suplimentar Frisca Si Bucle De Ciocolata, Optional

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

Echipamente pe care le vei folosi

Uncii De Brânză Cremă, Temperatura Camerei (aproximativ

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Adăugați ketchup-ul, sosul fierbinte și frunzele de dafin, apoi coborâți focul la moderat scăzut și fierbeți sosul până când este suficient de gros pentru a acoperi spatele unei linguri, dar nu este la fel de gros ca ketchup-ul, aproximativ 30 de minute. Gustați sosul și adăugați mai mult oțet sau sos fierbinte după gust și condimentați cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pepperoncini, Pentru Garnitură

Grăsime De Porc înapoi

2 Linguri Plus 1/2 Cană Apă, împărțite

Ambalați șuncă Delicată Feliată Subțire

Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

Scoateți și aruncați frunzele de dafin. Faceți înainte: sosul BBQ poate fi făcut înainte și depozitat, într-un recipient etanș la frigider, până la 2 săptămâni. Încălziți ușor sosul pe aragaz înainte de utilizare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Grăsime De Porc înapoi

Slănină Dublu Afumată, Tăiată Cubulețe Mici

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

Echipamente pe care le vei folosi

2 Conserve (14 Uncii), Fasole Cannelloni, Scurse

În timp ce sosul de grătar fierbe, pregătiți grătarul pentru gătit la căldură directă la foc mediu-mare: dacă utilizați un grătar cu cărbune, deschideți orificiile de ventilație de pe fundul grătarului și aprindeți un starter mare de coș plin cu cărbune (de preferință lemn de esență tare). Când cărbunii sunt acoperiți cu cenușă alb-cenușie (aproximativ 20 până la 30 de minute mai târziu), întindeți-i pe raftul inferior al grătarului, lăsând un spațiu într-o parte care este egal cu dimensiunea alimentelor care urmează să fie la grătar, astfel încât să poată fi mutat acolo în cazul apariției. Testați căldura cărbunelui ținând mâna la 5 inci deasupra cărbunilor timp de aproximativ 3 secunde pentru căldură medie-mare. Dacă cărbunele este prea fierbinte, continuați să-l lăsați să ardă până ajunge la mediu-mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Slănină Dublu Afumată, Tăiată Cubulețe Mici

20 Până La 25 De Frunze întregi De Spanac

Echipamente pe care le vei folosi

Fulgi De Legume

Dacă utilizați un grătar pe gaz, preîncălziți toate arzătoarele la înălțime, acoperite, timp de 10 minute, apoi reglați căldura la mediu-mare.

Echipamente pe care le vei folosi

Fulgi De Legume

În funcție de dimensiunea grătarului, Așezați 1 sau 2 plăci, cu osul în jos, pe foc și periați Generos partea acoperită cu grăsime cu sos de grătar. Grătiți coastele, acoperite, timp de 2 minute. Întoarceți placa, periați partea osoasă cu sos și grătiți, acoperită, până când sosul de pe partea acoperită cu grăsime este caramelizat și ușor carbonizat, 1 până la 2 minute. Întoarceți placa și continuați grătarul, acoperit, până când sosul de pe partea osului este caramelizat și ușor carbonizat, 1 minut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Slănină Dublu Afumată, Tăiată Cubulețe Mici

4 Cotlete De Porc Cu Os (1-1/2 Inch Grosime și 8 Uncii Fiecare)

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

Fulgi De Legume

Transferați coastele pe o tăietură și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute. Dacă este necesar, repetați procesul de grătar și geam cu a doua placă de nervuri.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Tăiați între coaste și serviți imediat cu mult sos de grătar pe lateral.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Slănină Dublu Afumată, Tăiată Cubulețe Mici

(mequite, Hickory Sau Arin)

Coaste coapte pot fi, de asemenea, terminate în broiler. Tapetați o tigaie pentru pui cu folie, apoi aranjați plăcile, cu osul în jos, pe tigaie și periați partea acoperită cu grăsime cu sos de grătar. Se fierbe, la 3 până la 4 inci de la foc, până când sosul de pe partea acoperită cu grăsime începe să se caramelizeze și să se carbonizeze ușor, 2 până la 3 minute. Întoarceți placa, periați partea osoasă cu sos de grătar și continuați să fierbeți până când sosul de pe partea acoperită cu OS începe să se caramelizeze și să se carbonizeze ușor, 2 până la 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Slănină Dublu Afumată, Tăiată Cubulețe Mici

4 Cotlete De Porc Cu Os (1-1/2 Inch Grosime și 8 Uncii Fiecare)

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

Amestecul De Condimente Pentru Friptură Sau Sare și Piper Negru Proaspăt Măcinat

Pentru Iuțeală (poblanos Va Varia în Iuțeală)

Creveți Sotați

Creveți Sotați, Decojiți

Echipamente

Ceapă Galbenă, Tăiată în Optimi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Creveți Sotați

Bitul De Copt Portocaliu M&m

Pentru Iuțeală (poblanos Va Varia în Iuțeală)

Fulgi De Legume

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Uncii De Brânză Cremă, Temperatura Camerei (aproximativ

2 Conserve (14 Uncii), Fasole Cannelloni, Scurse

Placă De Tăiere

Amestecul De Condimente Pentru Friptură Sau Sare și Piper Negru Proaspăt Măcinat

Creveți Sotați, Decojiți

Ingrediente

Porții:

1701 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

slănină, tăiată cubulețe 1Oreos dublu umplut

cârnați de porc fără înveliș 2Bucăți de caramele Heath Bar

cârnați de porc fără înveliș 1Bucăți de caramele Heath Bar

ardei iute (opțional)12 lingurițe de pudră de usturoi

ancho sau noua pulbere mexicană chile 2Bucăți de caramele Heath Bar

ancho sau noua pulbere mexicană chile 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

oțet de cidru, plus mai mult după gust 2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

cafea preparată 12 lingurițe de pudră de usturoi

1 cutie Pillsbury cu crustă de plăcintă pre-rulată 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

1 cutie Pillsbury cu crustă de plăcintă pre-rulată 1Oreos dublu umplut

muștar uscat, de preferință al lui Colman 2Bucăți de caramele Heath Bar

frunze de salvie proaspete tocate 1Oreos dublu umplut

frunze proaspete de cimbru tocate 5cuișoare

usturoi, tocat 1Bucăți de caramele Heath Bar

coriandru măcinat 1Bucăți de caramele Heath Bar

chimen măcinat 1Oreos dublu umplut

chimen măcinat 1Bucăți de caramele Heath Bar

ghimbir măcinat 3liniuțe

Puține sos fierbinte, cum ar fi Tabasco, plus mai mult după gust 2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

ambalați șuncă delicată feliată subțire 12 lingurițe de pudră de usturoi

sare kosher, de preferință cristal de diamant 6creveți și cu vene

Sare Kosher 21 litru de lapte integral, la temperatura camerei

ceapa, tocata marunt 6creveți și cu vene

Boia afumată este disponibilă la majoritatea supermarketurilor. Piment de la Vera este un chile roșu dulce cultivat în valea la Vera din vestul Spaniei și uscat încet cu fum înainte de a fi măcinat într-o pulbere. Este disponibil la magazinele alimentare de specialitate și online la LaTie 2lespezi

St. Louis–stil de porc spareribs (aproximativ 7 lire sterline în total) sau 2 plăci de porc spareribs (aproximativ 8 lire sterline în total)12 lingurițe de pudră de usturoi

boia afumată, de preferință Piment de la Vera 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

boia afumată, de preferință Piment de la Vera 12 lingurițe de pudră de usturoi

Sos Worcestershire 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

muștar galben

Vin recomandat: Pinot Noir, Shiraz, Zinfandel

Coaste de porc funcționează foarte bine cu Pinot Noir, Shiraz și Zinfandel. Coaste de porc și alte porcine la grătar cu sosuri dulci și picante funcționează bine cu aceste vinuri roșii. Tudor Wines Balo Vineyard Pinot Noir cu un rating de 5 stele din 5 pare un meci bun. Costă aproximativ 68 de dolari pe sticlă.