Chorizo

Name: Chorizo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bucăți de caramele Heath Bar cârnați de porc fără înveliș; 113 pachete de budincă instant cu ciocolată JELLO chiles guajillos (aproximativ 14), tulpini, semințe și membrane îndepărtate; 0 Bucăți de caramele Heath Bar 1 pungă spanac proaspăt pre-spălat; 4 cuișoare mari usturoi, tocat; 0 Bucăți de caramele Heath Bar ienibahar la sol; 0 Bucăți de caramele Heath Bar cuișoare măcinate; 907 pachete de budincă instant cu ciocolată JELLO umăr de porc măcinat grosier; 1 1 lingură de oregano uscat oregano uscat, de preferință Mexican; 227 pachete de budincă instant cu ciocolată JELLO grăsime de porc măcinată; 2 Bucăți de caramele Heath Bar brânză Pecorino-Romano proaspăt rasă, sau după gust; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil oțet ușor, cum ar fi vinagre de pina sau oțet de orez diluat nesezonat

Chorizo ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Această rețetă servește 6 și costă 1,52 USD pe porție. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 26g de proteine, 70g de grăsime, și un total de 754 calorii. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Un amestec de piper, umăr de porc măcinat grosier, sare de mare și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de aromată. Pentru a utiliza până cuișoare sol ai putea urma acest curs principal cu Pâine De Dovleac ca desert. 4 persoane au făcut această rețetă și ar face-o din nou. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 63%. Acest scor este solid. Încercați Ingredientul Secret (Chorizo): Chorizo - cartofi crocanți cu ceapă perlată și usturoi întreg, Ingredientul Secret (Chorizo): Chorizo-midii aburite și scoici cu fasole albă, și Arroz Atollado de Pollo y Chorizo (orez cremos cu pui și Chorizo) pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Înmuiați ardeii iute într-un castron în apă foarte fierbinte pentru a acoperi până se înmoaie, aproximativ 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Ardei Rosu Prajit, Tocat

1 Fâșie De Coajă De Lămâie

Echipamente pe care le vei folosi

Bomboanele Lui Peachie-o

Scurgeți ardeii iute, rupeți în bucăți mai mici și reveniți în castron.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Ardei Rosu Prajit, Tocat

Echipamente pe care le vei folosi

Bomboanele Lui Peachie-o

Adăugați oțetul și marinați timp de 45 de minute, amestecând din când în când.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/4 Kilogram De Cartofi Cerați, Tăiați în Cuburi De 1/4 Inch

Transferați ardeii iute și oțetul într-un blender și procesați până se omogenizează, adăugând puțin mai mult oțet numai dacă este necesar pentru a elibera lamele.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/4 Kilogram De Cartofi Cerați, Tăiați în Cuburi De 1/4 Inch

2 Ardei Rosu Prajit, Tocat

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Puneți carnea de porc, grăsimea de porc și usturoiul într-un castron mare și aruncați până se sfărâmă și se amestecă bine.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Grăsime De Porc

Rondele De Ardei Banane Tocate Sau Ardei Iute Tocati De Orice Fel

Ulei Vegetal, 1 Linguriță Per Ambalaj

Echipamente pe care le vei folosi

Bomboanele Lui Peachie-o

Adăugați ardeii iute, oregano, sare, piper, cimbru, ienibahar, cuișoare și poate tequila. Strângeți bine toate ingredientele cu mâinile. Prăjiți o lingură într-o tigaie mică până când este bine gătită, gustați și adăugați mai multă sare, dacă este necesar. Acoperiți vasul bine și vindecați la frigider cel puțin 1 zi și de preferință timp de 3 zile, întorcând ocazional amestecul, astfel încât aromele să fie bine amestecate. În acest moment, chorizo poate fi împărțit în loturi mai mici, unele pentru a fi utilizate imediat în diferite feluri de mâncare și altele care pot fi congelate până la 3 luni. Dacă doriți, acesta este și momentul să umpleți o parte sau tot amestecul de carne în carcase.

Ingrediente de care veți avea nevoie

10 Ciolăgi De Vițel, De 2 Până La 3 Inci Grosime

1/2 Cană Frunze De Pătrunjel Cu Frunze Plate, 3 Pumni Mari, Culese

La 6 Chifle De Hamburger, împărțite, Opțional

Tequila

2 Ardei Rosu Prajit, Tocat

2 3/4 Căni De Migdale întregi, Cu Coajă și Prăjite

1 Tub Aluat De Pizza Preparat Din Magazin

2 Cesti Catei De Usturoi

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Bomboanele Lui Peachie-o

Dacă faceți legături doar cu o parte din chorizo, nu veți avea nevoie de toate carcasele. Clătiți carcasele în apă rece pentru a îndepărta sarea, apoi înmuiați-le în apă pentru a acoperi amestecat cu oțet timp de 30 de minute. Pe măsură ce scoateți carcasele din apă, tăiați-le în jumătate. Strângeți un capăt închis al unei lungimi și umpleți capătul opus cu apă pentru a vă asigura că nu există scurgeri. Dacă există o puncție, tăiați carcasa pe ambele părți ale puncției, legați un nod dublu la un capăt al fiecărei lungimi și apăsați orice apă pe celălalt capăt.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Cană Frunze De Pătrunjel Cu Frunze Plate, 3 Pumni Mari, Culese

1/4 Kilogram De Cartofi Cerați, Tăiați în Cuburi De 1/4 Inch

1 Fâșie De Coajă De Lămâie

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

Iată acum adevărata provocare și distracția: Umplerea umpluturii în carcase. Se poate face doar cu o pâlnie și orice bucată de lemn rotundă, cu capăt plat, care se potrivește în deschidere. Dar, ca întotdeauna, degetele sunt cele mai bune.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

Echipamente pe care le vei folosi

Pâlnie

Neteziți cu grijă capătul deschis al carcasei peste pâlnie, împingând-o până la capăt cât va merge cu ușurință. Înainte de a adăuga amestecul de carne, țineți pâlnia în poziție verticală și apăsați carcasa pentru a îndepărta excesul de aer. Acum, umpleți o parte din chorizo în pâlnie, împingând cât mai mult din ea în carcasă și adăugând suficient pentru a face un pachet ferm, dar lăsând puțin spațiu gol la capăt pentru a face un alt nod dublu. Răsuciți și legați la fiecare 3 1/2 până la 4 inci cu sfoară de tip pânză sau benzi înguste de coajă de porumb uscată. Diana Kennedy, de la care am învățat atât de multe, așteaptă întotdeauna până când a umplut întreaga carcasă și apoi o leagă pentru a se asigura că tot spațiul este umplut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Cană Frunze De Pătrunjel Cu Frunze Plate, 3 Pumni Mari, Culese

Porumb Galben, Alb Sau Shoepeg Proaspăt Sau Congelat, Dezghețat

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Pâlnie

Agățați legăturile pentru a se usca la temperatura camerei timp de 3 zile, apoi acoperiți și refrigerați și continuați să se usuce încă câteva zile. Legăturile se vor păstra câteva săptămâni la frigider sau pot fi congelate câteva luni.

De la La Cocina Mexicana: multe culturi, o bucătărie de Marilyn Tausend cu Ricardo Mu Zurita Zurita, 2012 Universitatea din California Press