Bourguinonne

Oxtail Bourguinonne ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Pentru $6.29 pe portie, această rețetă acoperă 24% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 102G de proteine, 68G de grăsime, și un total de 1156 calorii. Această rețetă servește 6. Doar câțiva oameni au făcut această rețetă, iar 1 ar spune că a lovit locul. Dacă aveți la îndemână frunze de dafin, căței de usturoi, bulion de vită și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Pentru a consuma untul, puteți urma acest fel principal cu Tort Cu Unt De Scorțișoară ca desert. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 4 ore. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 49%. Acest scor este solid. Încercați Ragout De Coadă De Bou, Marmeladă De Coadă De Bou, și Tocană De Coadă De Bou pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Gatiti slanina intr-o oala mare grea la foc mediu-mare pana se rumeneste si crocanta. Folosind lingura cu fante, transferați slănina pe farfurie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi, Tăiați în Jumătate Pe Lungime și Feliați Subțire

Echipamente pe care le vei folosi

Lingura Cu Fante

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Se toarnă picături în castron mic. Întoarceți 6 linguri de picături în oală (adăugați ulei de măsline, dacă este necesar, pentru a măsura 6 linguri în total; rezervați slănină pentru o altă utilizare). Legați pătrunjelul, cimbru și frunzele de dafin împreună pentru buchet garni. Se amestecă 1 lingură de făină și unt într-un castron mic pentru a netezi pasta.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Buchet Garni

Frunze De Dafin

Ulei De Măsline

Pătrunjel

Unt

Cartofi, Tăiați în Jumătate Pe Lungime și Feliați Subțire

Făină Pentru Toate Scopurile

Cimbru

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Bateți 1 1/2 căni de făină, 2 lingurițe de sare, 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat și nucșoară într-un castron mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Piper Negru Măcinat

Nucșoară

Făină Pentru Toate Scopurile

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Bol

Adăugați cozi de bou, câteva bucăți pe rând, la făina condimentată și aruncați pentru a acoperi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Făină Condimentată

Oxtail

Încălziți picăturile de slănină în oală la foc mediu-mare. Lucrând în loturi, adăugați cozi de bou și rumeniți pe toate părțile, aproximativ 6 minute pe lot.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Picături De Slănină

Oxtail

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Transferați cozile de bou în castron după fiecare lot.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Oxtail

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Reduceți căldura la mediu-scăzut.

Adăugați ceapa tocată, morcovul tăiat cubulețe și usturoiul tocat în oală. Saut până când ceapa se înmoaie, 5 până la 6 minute. Întoarceți cozile de bou și orice sucuri acumulate în oală.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Usturoi Tocat

Oxtail

Morcov

Ceapă

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Adăugați buchet garni, apoi bulion și vin. Aduceți la fierbere. Acoperiți și fierbeți până când carnea este aproape fragedă, ajustând căldura ocazional pentru a menține fierberea blândă, aproximativ 3 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Buchet Garni

Bulion

Carne

Vin

Se amestecă în ciuperci, șalotă, bucăți de morcov și căței de usturoi întregi. Creșteți căldura și reveniți la fierbere. Reduceți căldura la minim. Acoperiți oala și fierbeți ușor până când carnea și legumele sunt fragede, cu aproximativ 45 de minute mai mult.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cuișoare întregi De Usturoi

Legume

Ciuperci

Ceapă Eșalotă

Morcov

Carne

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Înclinați oala și îndepărtați orice grăsime care se ridică la suprafață. Se amestecă pasta de făină în tocană. Se fierbe la foc mic descoperit până când sosul se îngroașă ușor, amestecând ocazional, 6 până la 8 minute. Condimentează după gust cu sare și piper. Faceți înainte: se poate face cu 1 zi înainte. Se răcește 1 oră. Se dă la frigider neacoperit până la rece, apoi se acoperă și se păstrează la frigider. reîncălziți la foc mic înainte de servire.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper